Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

У меня дробленая кукуруза с горячим стартом полтора месяца бродила. А выход оказался мизерный. Гнал с гущей на индукции, пригара не было. Думал еще раз поставить бродить, но потом слил гущу в каналью и для себя решил, что только на муке кукурузной буду ставить в дальнйшем. Тем более, что мука дешевле намного.

поставил еще ячку дробленую тоже будет долго бродить?Фтвкун555, 03 Авг. 17, 22:17

ячка тоже крепче пшеницы , но мягче кукурузы.

на муке кукурузной буду ставить в дальнйшем. Тем более, что мука дешевле намного.marts3107, 03 Авг. 17, 22:25

Это как кукурузная мука дешевле?
У нас дробленка 800 гр - 19 руб., а мука 500 гр - от 56 руб. если найдешь.

кукуруза дюже крепкая , поэтому бродить может и месяц .makrak80, 03 Авг. 17, 22:10

Кукурузную крупу варил и ставил на жидких ферментах - за 5 суток выбраживала.

Vagabond0960, тут тема не та , здесь за ХОС речь ведём .

Сергей_F: У нас мука кукурузная примерно в ту же цену, а дробленка процентов на 40 дороже. Если в баксы переводить, то соответственно $1.6 и $2.2 за кило

Всего то стОят как 3 бут.дешевой казенкиRodomir, 03 Авг. 17, 16:01

Я уже заказал ))
-----------------------
В продолжение начатого: —
Вчера дробная перегонка была (из выше сказанного) — 7 л сырца 40%. Разбавил на глаз пополам с водой. Общий выход готового продукта, после разбавления водой составил 5000 мл 40%.
Голов отсек 550 мл, прекратил брать тело на 43%. Напомню, что у меня обычный дистиллятор.
Закладка 5 кг риса, ГМ: 3,5. Полугорячий старт (заливал водой t 80°С). Бродило чуть больше недели. И неделю отстаивалась. Вроде неплохо ))
P.S> Рис делал впервые. Понравилось лучше кукурузы.

подскажите на сколько дольше бродит пшеница дроблека + кукуразаФтвкун555, 03 Авг. 17, 21:49

в прошлом месяце:
кукуруза 25 кг - броодило 12 дней.
манка 20 кг - бродило 10 дней.

Голов отсек 550 мл, прекратил брать тело на 43%. Напомню, что у меня обычный дистилляторSanders, 04 Авг. 17, 08:52

[сообщение #12924567]
Посмотри там интересная excel-кая таблица. Мне хорошо помогает.


Добавлено через 1мин.:

Разбавил на глаз пополам с водойSanders, 04 Авг. 17, 08:52

Там как раз точно все подсчитает

Столкнулся впервые с пригаром при перегонке на ТЭНе. До этого делал несколько заторов риса и кукурузы. Кукурузу делал вместе с пшеничной или ячневой крупой и ячменный солод добавлял. Никакого намека на пригар не было. Использовал и медный и нержовый ТЭН типа аристон.
Сделал новый затор с рожью. 2 кг дробленки ржи, 2 кг ржаной обдирной муки, 8 кг пшеничной крупы и 2 кг ячменного солода. Делал типа ПолуГос, помогал ферментами. В результате отбродило за неделю. Вчера перегонял первые 20 л. Блок Тэн нержовый 1,5*2. Разгон на полной мощности, перегон на 1,3 кВт. После завершения, обнаружил пригар на ТЭНе, еле отчистил. В одном месте прямо черный. Сырец пахнет нормально.

Вопрос, что с оставшимися 43 л делать? Попробовать еще раз на меньшей мощности или фильтровать через мешок? Могу в маленьком кубе на газу перегнать, но это 6 перегонок получится...
Можно еще попробовать заливать брагу в кипящую воду.

После завершения, обнаружил пригар на ТЭНе, еле отчистил. В одном месте прямо черный.AlexVv78, 04 Авг. 17, 10:22

если на тэне появился пригар ,то этот тэн будет всегда пригорать.. все хозяйки в курсе, что если посуда первый раз получила пригар, то чтобы ты ни делал пригорать она будет всегда. у меня так же с малым кубом на индукционке, первый раз пригорел .. и пошли пригары.

Это не беда, в этом блоке 3 тэна всего, переключусь на запасной.

Это не беда, в этом блоке 3 тэна всего, переключусь на запасной.AlexVv78, 04 Авг. 17, 10:32

ты не представляешь сколько проблем у меня отвалилось, когда у меня появился паро-водяной котел. вдчбс.

Rodomir, это я как раз прекрасно представляю. У меня пока другое решение проблемы. Только не пойму зачем заниматься кодзи, если есть ПВК?

Но я о другом ... как остаток добивать?

Только не пойму зачем заниматься кодзи, если есть ПВК?AlexVv78, 04 Авг. 17, 10:46

не вижу связи!!

Ну как сказать... лично для меня, оптимально делать ГОС, который готов через 3-5 дней. Вся проблема в перегонке с дробиной без ПГ и ПВК. Поэтому и использую кодзи, хотя вот с рожью фокус не вышел.

. лично для меня, оптимально делать ГОС,AlexVv78, 04 Авг. 17, 11:22

танцы с бубнами ради 5 дней экономии.. не ....это не для меня- лениво.

Посмотри там интересная excel-кая таблица. Мне хорошо помогает.Alexx_Any, 04 Авг. 17, 10:16

Спасибо. Я собрал уже несколько различных таблиц. Но, все пока руки не доходят разобраться в них, хотя понимаю, что надо ))

хотя вот с рожью фокус не вышел.AlexVv78, 04 Авг. 17, 11:22

да рожь она такая . и бежит и горит , к ней особый подход нужен .

Но я о другом ... как остаток добивать?AlexVv78, 04 Авг. 17, 10:46

Фильтровать очень тщательно!  Иначе пригар очередной!