Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

в общем не вытерпел. с 15.07 стояла пшеница+ кука (дробленка из гамазина) на козявках.
поставл перегонять. первые капли пошли при 90 градусах в кубе. видать совсем мало набродила.
перегоню, посчитаю.

кстати мука с 11.08 снял перчатку, поболтал - смотрю, чтото булькает. долил воды почти 2 литра, перемешал, надел перчатку, через 15 минут надулась, стоит. значит хорощо, что не стал перегонять сегодня муку.

добавляю саф момент в красной пачке, решился добавить чутка 1/3 пачки, забросил пенообразование бурное прекратилосьBarboza1, 18 Авг. 17, 15:25

чот не понял - поверх уже бродящего затора ещё раз вносятся дрожжи? я всё верно понял?

поверх уже бродящего затора ещё раз вносятся дрожжи? я всё верно понял?scatman, 20 Авг. 17, 14:00

да верно,  в следующий раз  попробую сразу внести вместе с кодзями
а если про сахарную спрашивал, то там сразу вношу пачку саф момент на 100литров браги

scatman, где-то на форуме читал , что в дрожжах Сафмомент , в составе содержится пеногаситель  . Поэтому при их использовании пена сильно не прёт .

двое суток в водном растворе лимонной кислотыRodomir, 19 Авг. 17, 20:02

а потом в лимонку.deen, 19 Авг. 17, 23:17

А вот какая у вас концентрация? Сколько воды+сколько лимонки? В мл+граммах.

С щелочью медь как новая, без мех воздействий.deen, 20 Авг. 17, 11:34

Какая щелочь и опять и какая концентрация?
Если не трудно, напишите плиз.

Рис на кодзях.
Сейчас булькает помаленьку, некоторая часть риса всплыла, другая часть на дне.
Как узнать когда сбродило?

Сейчас булькает помаленьку,StasASV, 20 Авг. 17, 19:48

Если булькает, то явно спешить не надо.

Как узнать когда сбродило?StasASV, 20 Авг. 17, 19:48

ГЗ молчит уже день-другой, + пару дней на отстой. У меня - дробленка (почти - Рис для каши) - неделя, круглый - 10-12 дней. Больше 500 мл АС с кг риса не получал

А вот какая у вас концентрация?Alexx_Any, 20 Авг. 17, 19:34

где то 700 мл на 30 гр.

Alexx_Any, 10% раствор щелочи NaOH
Лимонки, хз я на литр кидаю треть пачки, только сколько в этой пачке...

только сколько в этой пачке...deen, 20 Авг. 17, 20:05

в той пачке бывает 10 гр., бывает 30 гр. а бывает и 25 кг.

где то 700 мл на 30 гр.Rodomir, 20 Авг. 17, 20:05

У меня вот такая пачка на ~250мл кипятка и шкрябаю -))

10% раствор щелочи NaOHdeen, 20 Авг. 17, 20:05

Где взять?

ставить диагноз на основании одного поста! Я еще в марте писал на форуме, сколько и когда я мою насадки.Alexx_Any, 19 Авг. 17, 19:55

Ты извини, у меня конспектов твоих мартовских постов не сохранилось.

кипяткаAlexx_Any, 20 Авг. 17, 20:51

я тоже кипятил, но больше понравилось вымачивать.

Ты извини, у меня конспектовBill, 20 Авг. 17, 20:55

Ты меня тоже извини, я форум тоже не конспектирую. Я его просто читаю. Без обид. Я к чистоте подхожу очень скрупулезно. Даже без анитибио -))

Добавлено через 1мин.:

понравилось вымачивать.Rodomir, 20 Авг. 17, 20:58

Я ж не спорю. Попробую, как гнать буду, сейчас пауза в процессе -))

Я ж не спорюAlexx_Any, 20 Авг. 17, 20:59

так и я просто делюсь опытом.

Без обид.Alexx_Any, 20 Авг. 17, 20:59

Да какие обиды? Я ни на кого не обижаюсь, даже на футболистов.

В метро один мужик в давке наступил на ногу другому. Идёт, а сам думает: "неловко как-то, надо бы извиниться".Оборачивается: - Простите, пожалуйста, я Вам тут на ногу наступил! - Ничего страшного! Я уже Вам на спину плюнул!

Где взять?Alexx_Any, 20 Авг. 17, 20:51

http://www.kalugamed.ru/...tivy/schelochi/
здесь например)))

здесь например)))deen, 20 Авг. 17, 21:21

В квартале от меня! Спасибо, зайду.
От NaOH через месяц от сетки не останутся одни дырки? -))

Нет, щелочь только омыливает жиры, которые в обилии присутствуют в зерновых, нет жирной пленки, есть доступ к поверхности и лимонка работает эффективно.

в общем не вытерпел. с 15.07 стояла пшеница+ кука (дробленка из гамазина) на козявках.
поставл перегонять. первые капли пошли при 90 градусах в кубе. видать совсем мало набродила.
перегоню, посчитаю.Фтвкун555, 20 Авг. 17, 12:37

перегнал.
выход примерно 1,589 АС их 3,4 кг крупы. я так понял 0,467 с кило. это как? мало или нормально?