Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Даже в колхозе "40 лет без урожая" варят  кашу из пшеничной крупы!Vagabond0960, 16 Сент. 17, 12:03

Ага, с припевками - Ой колы мы наимося..

Добавлено через 21мин.:

Специалисты, скажите новичку, впервые поставившему ячку на Кодзи, перемешивание браги в процессе брожения, это обязательно делать?Headliner, 15 Сент. 17, 18:24

Я не специалист, "специалисты" занимаются фаллорметрией, типа - браги 9777мл и выход по АС 411/1кг засыпи. Чушь конкретная.
По твоему вопросу. Однозначно - ДА, в противном случае возможен недоброд. Опять же, всё зависит от заторной ёмкости и её формы. После внесения кодзи и начала брожения, нет смысла лишний раз в бочку лезть, поскольку фонтанирующая брага, как бэ, сама себя перемешивает. Вмешательство весла необходимо на 3-5 день. При этом надо соблюдать, т.с. - гигиену, ибо схлопотать приход инородных "гостей" как два "два пальца аб всфальт". Весло протирай "головняком" или ополаскивай кипятком из чайника. 

Ага, с припевками - Ой колы мы наимося..АлкашЪ, 16 Сент. 17, 12:44

...напимося, наибомося... и при этом девки с потупленным взором плетут венки из васильков!

Ага, но я што-то постеснялся такой вульгарщины.
Если было-бы возможно, воткнул-бы тебе 5 плюсов, а так... обойдёмся шт. - адын 

Какая щелочь и опять и какая концентрация?Alexx_Any, 20 Авг. 17, 19:34

нашатырный спирт отмывает.

нашатырный спирт отмывает.zapchem, 17 Сент. 17, 19:52

медную рпн?диктуй как? записываю..

Rodomir, Вчера перегнал на СС брагу из манки. При сливе барды из бака, осадка нет вообще, просто мутная вода. По сравнению с кукурузой, ржой (все мука), ячкой - просто небо и земля. Такая гуща с них сливалась. Манка разрушилась при брожении, мож еще и при кипячении, в пыль. По расчетам крепость браги была ~10,5 %, выход ~455 мл с кг манки. Осталось сделать самое главное - вкусный напиток -))

перегнал на СС брагу из манкиAlexx_Any, 18 Сент. 17, 09:22

только манка? Сколько бподилаа?

только манка?Фтвкун555, 18 Сент. 17, 09:25

Чистая, по совету Rodomir, . 7-го поставил, вчера перегнал, можно было уже в субботу.

Осталось сделать самое главное - вкусный напиток -))Alexx_Any, 18 Сент. 17, 09:22

имхо мне из всех зерновых понравилась больше всего манка, что то такое брутальное в ней -мужеское.

понравилась больше всего манка,Rodomir, 18 Сент. 17, 10:57

Запах СС из манки отличается намного в лучшую сторону от других из зерна.

Вчера перегнал на СС брагу из манки.Alexx_Any, 18 Сент. 17, 09:22

Какой гидромодуль делал ?

Манка от пшеничной крупы и от пшеничной муки чем то отличается?

Манка у меня отбродила быстрее, чем мука. Я называю дистиллят из  манки "Вкус детства".

Какой гидромодуль делал ?Павло, 18 Сент. 17, 11:51

3,75. Я пишу об этом через каждые 3 страницы. -) И чтоб отсечь остальные вопросы: горячий старт, "А"+"П", с подогревом, мешаю почти каждый день, без атибио, мешалку мою водой (не головами), ни разу не скисло, не фильтрую, не пригорает. -)))

Добавлено через 4мин.:

дистиллят из  манки "Вкус детства"Сергей 220, 18 Сент. 17, 13:22

При перегоне не удержался, лизнул СС, он показался сладкий.

Rodomir, А ты какой гидромодуль делаешь на манке? Без ферментов? С одними кодзями?

А ты какой гидромодуль делаешь на манке? Без ферментов? С одними кодзями?jorj, 18 Сент. 17, 16:09

1:5, бо если меньше то у меня недоброд.

Парни, головы отбираю с запасом(почему то пахнут дюшесом) ,хвосты совсем не беру,дистилят получаю 94 гр спиртуозности(сырье кукуруза на кодзи),но при разбавлении с водой до 40 гр и настаивании 1 месяц на щепе, и  употреблении напитка, сильно обжигает язык,подскажите пожалуйста в чем может быть дело?

сырье кукуруза на кодзикнут1, 19 Сент. 17, 12:26

на таком аппарате и кукурузу.. я представляю , какой у продукта дух.

но при разбавлении с водой до 40 гр и настаивании 1 месяц на щепе,сильно обжигает язык,кнут1, 19 Сент. 17, 12:26

ну тут только щепа..а больше ничего.. а в белом виде обжигал?

Парни, головы отбираю с запасом(почему то пахнут дюшесом) ,хвосты совсем не беру,дистилят получаю 94 гр спиртуозности(сырье кукуруза на кодзи),но при разбавлении с водой до 40 гр и настаивании 1 месяц на щепе, и  употреблении напитка, сильно обжигает язык,подскажите пожалуйста в чем может быть дело?кнут1, 19 Сент. 17, 12:26

Может изиков многовато... А царга чем заполнена и какая спиртуозность спирта сырца была?

Тут про манку пишут. А что действительно чистая манка так хороша? А если ее с рожью или ячкой смешать? Я имею в виду затор поставить. Кто-то экспериментировал?