Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Vagabond0960, я пока сделал только НДРФ 95.5% на коротыше. По выходу значительно меньше, чем с риса или кукурузы, примерно 320 мл АС с кг, но с учетом цены...
По органолептике прилично, но следующий затор поставил 10 кг пшеница и 4 кг ржи. Хочется поярче. Вот теперь думаю, как перегонять, чтобы типа ХВ сделать 94%. Хочется более к дистилляту сделать, чем к НДРФ. 

я пока сделал только НДРФ 95.5% на коротыше.AlexVv78, 20 Сент. 17, 21:37

Вот теперь думаю, как перегонять, чтобы типа ХВ сделать 94%. Хочется более к дистилляту сделать, чем к НДРФ.AlexVv78, 20 Сент. 17, 21:37

И у меня такая же идея! Так как не располагаю широкой линейкой оборудования, буду отсыпать насадку и экспериментировать с дельтой и скоростью отбора. Потому что на короткой(500 мм 2" )с медной СПН 3,5Х3,5 получается тоже 95%.

AlexVv78, колпачковая колонна на 7 колпачков.
Стабильно 93-94 градуса
5 колпачков 90-91

Добавлено через 4мин.:

https://www.samogon-i-vodka.ru/catalog/1611/64095/
ХД3
стабильно повторяемый результат
И мутить ничего не надо )))
Спокойно утилизирует 3.5 кВт, наерняка может больше, но у меня индукционка 3.5 кВт максимум выдает (: (:

290366alex, 23500 руб. Карл!!!

буду отсыпать насадкуVagabond0960, 20 Сент. 17, 21:57

На моей 1,5" царге 450 мм - полная засыпь медной самодельной насадкой с 1 пыжом дают 92, заполнение на 2/3 - 86.

AlexVv78, Это Да

Стабильно 93-94 градуса
5 колпачков 90-91290366alex, 20 Сент. 17, 22:13

Между 93 и 94 большая разница. 93% я тоже легко получил, но в белом виде пить не смог, это для бочки, думаю. А что ты делаешь с 90-91%? Неужели в белом виде употребляешь?

На моей 1,5" царге 450 мм - полная засыпь медной самодельной насадкой с 1 пыжом дают 92, заполнение на 2/3 - 86.Сергей_F, 20 Сент. 17, 23:05

Тот же вопрос...

По органолептике прилично, но следующий затор поставил 10 кг пшеница и 4 кг ржи. Хочется поярче.AlexVv78, 20 Сент. 17, 21:37

С пшеном поэксперементируй! Яркости злаковой хоть отбавляй!!! Цена и выход тоже радуют.

С детства на пшенную кашу аллергия, но попробовать можно.

С детства на пшенную кашу аллергия, но попробовать можно.AlexVv78, 21 Сент. 17, 09:56

В светофоре цена 14-15р за кило. выход сопоставим с кукурузой.

А органолептика у проса какая?

Следующий затор хочу попробовать такой:
рожь 50%, ячмень - 25%; пшеница - 25%

AlexVv78, Близко к пшеничной. Вместо ячменя будет в твоем миксе самое то.

VARSHIK, ну для меня пшеничка самая мягкая, но и простая. Рожь при 100% жестковатая, пока самое вкусное, что делал это ячмень и кукуруза.

AlexVv78, Лучше конечно миксовать с более нейтральными (рис, пшеница). Яркости напитку добавляет слихвой по типу кукурузы.

Други чтойто я запутался везде пишут по разному,просветите,перегон зерновой браги осуществляю на прямоточнике+короткая царга(30см) при перегонке сс в царгу вставляю медную насадку Панченкова правильно ли делаю? Некоторые пишут что медь нужно вставлять пр перегонке браги,где истина?

вставляю медную насадку Панченкова правильно ли делаю?митек, 21 Сент. 17, 13:00

медную РПН использую только с зерном и при первом перегоне.

Ну обычно, при перегонке браги медь и вставляют. А если не вставляют, то медную насадку на перегоне сырца используют.

Лично я использую медь при всех перегонах. Истина здесь ни при чем. Кому как нравится.

VARSHIK, ну как бы, если стоит выбор на 1 или 2 перегоне, то я, однозначно, за первый ...

ну как бы, если стоит выбор на 1 или 2 перегоне, то я, однозначно, за первый ...AlexVv78, 21 Сент. 17, 13:33

тут еще упирается вопрос в оборудование.у меня колона медного вкуса, ее использую при первом выгоне, затем вынимаю медную сетку, вставляю трехтарельчатую колону и на ней гоню сс, если хочу усилить вкус зернового сырья.