Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

AlexVv78, Само собой, в 1-м говна в разы больше! Суть в том, что это не закон и не строгие правила.

если хочу усилить вкус зернового сырьяRodomir, 21 Сент. 17, 13:36

Не совсем понял фразу. Это как?

Не совсем понял фразу. Это как?AlexVv78, 21 Сент. 17, 13:47

точнее будет - "если хочу усилить вкус ПРОДУКТА из зернового сырья."

Добавлено через 2мин.:

Суть в том, что это не закон и не строгие правила.VARSHIK, 21 Сент. 17, 13:37

я так понимаю что медь взаимодействует с белковыми соединениями зерна, и лучше их связать медью на первом этапе. имхо.

Я понял, что про продукт речь, вопрос то в другом, как тарелки могут усилить вкус ...

Я понял, что про продукт речь, вопрос то в другом, как тарелки могут усилить вкус ...AlexVv78, 21 Сент. 17, 14:46

ну тут в сравнении 10 тарельчатая обдерет вкус сильно, 5 ка послабее, а вот 3 ка из всех колон менее всего обдирает .. в этом ключе надо понимать фразу.)) то есть максимум органолептики -минимум тарелок.

я так понимаю что медь взаимодействует с белковыми соединениями зерна, и лучше их связать медью на первом этапе.Rodomir, 21 Сент. 17, 14:34

Убираются всякого рода сернистые соединения из продукта. Медь прекрасно с ними взаимодействует. Ничего умного- химия.

Rodomir, а какая крепость на выходе после 3 тарелок получается?

AlexVv78, у меня 90* на 3 тарелках, при отборе 700мл на ХД 4 при моще 1500 Вт

а какая крепость на выходе после 3 тарелок получается?AlexVv78, 21 Сент. 17, 15:16

у меня 92%, при максимальном укреплении.добавлю: в паре с ПБ.

Ну логично, что с ПБ, без него все промежуточные пролезут в отбор.
Unknownuser, тоже с ПБ?

AlexVv78, без ПБ

Unknownuser, просто вторая дробная на 3 тарелках? Это для бочки или для белого?

AlexVv78, на 3 тарелках я для бочки, на 5 для белой или чипсов. Колона у меня модульная поэтому легко туда сюда эксперементировать.

на 5 для белой или чипсовUnknownuser, 21 Сент. 17, 18:37

Максим, тогда думаю при превращении ПБ с помощью спец. крышки в колонну  можно получить нормальный напиток из зерна?

jorj, теоретически да, а практически не пробовал не знаю, надо спрашивать у тех кто с ПБ работает

при превращении ПБ с помощью спец. крышки в колоннуjorj, 21 Сент. 17, 19:23

после того , что концентрируется в ПБ, у меня нет никакого желания выключать его из связки , при втором погоне.

при втором погоне.Rodomir, 21 Сент. 17, 20:17

тоже прав.

AlexVv78,

А что ты делаешь с 90-91%? Неужели в белом виде употребляешь?AlexVv78, 21 Сент. 17, 08:30

Вот ты меня смутил ) Ответ -да. Но понимаю, что что-то не так?
Три недели назад перегнал кодзевый СС с НБК, кукуруза 60% + пшеница30 + ржи 10 - на 5ти колпачковой колонне.
Пару тройку дней назад развел его до 40 град. добавил глицеринчику + чуток яблочной кислоты. ну прямо сориночку))) и употребил в белом виде. Получил не сказанное удовольствие как от вкуса так и от запаха.
Я тут курить бросаю неделю))) провоцировал себя. Закурю или нет выпимши. Не закурил

Для бочкия использую три колпачка. Или медь или нерж. Но у меня на трех получается до 90 град. Ну 88-89
Чего спросил??? Что не так????

Добавлено через 3мин.:

AlexVv78, Кстати я раньше на прямотоке делал дистилляты два раза, там вообще больше 70-75 не получал.
Чудеснейшие были дистилляты ))))

Добавлено через 1мин.:

AlexVv78,

пока самое вкусное, что делал это ячмень и кукуруза.AlexVv78, 21 Сент. 17, 11:09

Попробуй кукурузу пшеницу и рожь или еще интересно: кукуруза рис и рожь.

осле того , что концентрируется в ПБ, у меня нет никакого желания выключать его из связки , при втором погоне.Rodomir, 21 Сент. 17, 20:17

Вот б....я а у меня лежат два ПБ один на 7 литров. другой на 3 литра. Я ими так по своей консервативности ни разу не воспользовался((( и даже не умею пользоваться((( И что печально так и не осознал что это -хорошо(((
Где посмотреть про них носом ткните!
По колонне медного вкуса, я согласен с Rodomir - это точно на первый раз. Я свою КМВ кручу либо на НБК либо на край между кубом и Прямоточником.
На СС я только нержу использую.
Нафига нужны соединения меди в напитке. СС на нержу и все медные серно купоросные "вкусности" пусть останутся в кубе
ИМХО

290366alex, https://samogon-i-vodka.ru/...-pasterizatsii/

Вот ты меня смутил ) Ответ -да. Но понимаю, что что-то не так?290366alex, 22 Сент. 17, 01:03

Кстати я раньше на прямотоке делал дистилляты два раза, там вообще больше 70-75 не получал. Чудеснейшие были дистилляты ))))290366alex, 22 Сент. 17, 01:03

Ну, видимо, ты пока не переболел синдромом "Изикофобия". Я как ИА в концентрированном виде унюхал, так после этого чувствую их в дистиллятах классических. Поэтому пока либо НДРФ (тело только до 90-91 гр. в кубе), либо дистиллят полученный ОтГабри. Про материал для бочки типа Виски или Бурбона, это отдельный разговор, это все про белые напитки. Теперь коротыш с СПН на дистиллят настраиваю.
Поэтому думаю, что на 3 и 5 тарельчатых колоннах надо ПБ использовать, чтобы ИА удерживать. Тем более, если он есть в наличии.