Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А что действительно чистая манка так хороша?Sanders, 19 Сент. 17, 13:00

чистая.. хороша чертовка.. в принципе пшеница генетическая еда для белой расы.

Добавлено через 1мин.:

Может изиков многовато..Сергей_F, 19 Сент. 17, 12:59

а изики тут при чем??? там бы вонь такая стояла..имхо

а изики тут при чем там бы вонь такая стоялаRodomir, 19 Сент. 17, 13:03

Я тут пробовал по методе Габри и потом укреплял эту часть, чтобы оставить иа в хвостах.
Так, когда в кубе расчетная крепость подошла к 40 об. (чуть ниже), вот пошла такая жгучесть. Сливая остывшую барду - эта жгучесть витала прямо в воздухе (на языке прямо осаждалась), ну и скажем очень отвратно пахла. Так эта концентрированная иа. А если по всему погону практически размазать, то наверное только на вкус и определишь. Но опять же - это только предположение.
А может так и щепа отыграла на питейной то крепости настаивания.

Добавлено через 7мин.:

чистая.. хороша чертовка.. в принципе пшеница генетическая еда для белой расы.Rodomir, 19 Сент. 17, 13:03

А как односолодовый под бочку пойдет? или только в белом виде?

Я тут пробовал по методе Габри и потом укреплял эту часть, чтобы оставить иа в хвостах.Сергей_F, 19 Сент. 17, 13:12

я за габриэля ни чего не скажу, но если имеешь желание узнать , что такое концентрированные изики поставь себе польский буфер, и вот то что там после погона остается это что то . сталь потом неделю воняет - не отмыть.

поставь себе польский буфер,Rodomir, 19 Сент. 17, 13:37

Через УНО тоже нехило сливается...

ну тут только щепа..а больше ничего.. а в белом виде обжигал?Rodomir, 19 Сент. 17, 12:52

В белом тоже обжигает.

Добавлено через 18мин.:

А царга чем заполнена и какая спиртуозность спирта сырца была?Сергей_F, 19 Сент. 17, 12:59

Два пыжа из нержи и спн медная.Спиртуозность спирта сырца 30гр.

настаивании 1 месяц на щепекнут1, 19 Сент. 17, 12:26

А щепы сколько на 1 л? Щепа покупная или самодельная, перед закладкой щепы ты её кипятком обрабатываешь? А случайно никакой гадостью не чистишь продукт? РПН+СПН часто моешь? В верхней точке какая темп-ра при прекращении отбора продукта?
А у меня диоптр сразу после бака, чтобы видно было, пену не схватить.

щепы сколько на 1 л?Alexx_Any, 19 Сент. 17, 15:02

но он пишет, что и белая тоже обжигала.. хотя понятее обжигала такое растяжимое имхо.

Alexx_Any, Rodomir, вам бы в личке пообщаться!

вам бы в личке пообщаться!Bill, 19 Сент. 17, 15:23

А что у нас не в тему? Мы обсуждаем:

(сырье кукуруза на кодзи)кнут1, 19 Сент. 17, 12:26

В белом тоже обжигает.кнут1, 19 Сент. 17, 14:15

В брагу перед перегоном мел сыпешь?

головы отбираю с запасом(почему то пахнут дюшесом)кнут1, 19 Сент. 17, 12:26

Точно! а я думаю что-то запах знакомый? Подтверждаю - дюшес )))

чистая.. хороша чертовка..Rodomir, 19 Сент. 17, 13:03

Я тут в связи с осенними похолоданиями решил перцовочки замутить. Как думаешь, манка подойдет в качестве основы? Просто буду затор ставить в выходные и хочу решить что покупать ))

Как думаешь, манка подойдет в качестве основы?Sanders, 20 Сент. 17, 09:21

да подойдет, у нее вроде как самый нейтральный вкус. хотя зубровку делаю на рисе.

Манку кипятком или просто тёплой водой заливать?

Манку кипятком или просто тёплой водой заливать?Юрьевич 44, 20 Сент. 17, 10:23

ну ты тут сам решай. тут народ есть за то чтобы усложнить себе жизнь, а есть тот народ, который сторонник ее упрощения.

Я тут, нечаянно, рекорд свой поставил. 8 кг пшеничной крупы, 2 кг ржаной обдирной. Запарил, немного ферментиков посыпал. Бродило очень активно 2 суток. Даже испугался, что скисло или еще чего. Еще 2 дня подождал и перегнал, все ОК. Видимо огромный ГМ был, емкость 65 л.

Еще 2 дня подождал и перегнал, все ОКAlexVv78, 20 Сент. 17, 10:50

Т.е хочешь сказать, что за 4 дня брага полностью выбродила? Кодзи добавлял или только ферменты?

Ну конечно кодзи добавлял ... без них кто сахара то в спирт переработает.

Ну конечно кодзи добавлял ... без них кто сахара то в спирт переработает.AlexVv78, 20 Сент. 17, 11:22

По времени, почти, как солодовая по белой схеме ))

Это да, но я полуГОС делаю с кодзями, потому и быстро. Кодзи только для перегонки на ТЭНах, иначе можно просто дрожжи использовать. Кстати, гоню теперь только на медном аристоновском. Нержовый блок-тэн 2 раза подгорел при перегонке гущи, и на кукурузной и на рисе.