Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

От таких вкусняшек(как Вы предлагаете) перегар на 2-3 дня а мне без машины никак)))
Я на КК- Д80-250 с ПБ 2 перегон делаю и гоню до 92градусов в ПБ. И в бочку на 1 мес. Вкусно и перегар к обеду проходит(сколько б не выпил...хоть в дрова)

Bams72, батенька, так бурбон-то вкушают, с аутентичного бурбона 2-3дня не предел, там головохвосты никто не рубит.

батенька, так бурбон-то вкушают, с аутентичного бурбона 2-3дня не предел, там головохвосты никто не рубит.deen, 02 Нояб. 17, 13:32

А работать когда)))) если вкушать.
Шутка)))

А что за 1 месяц произойдет в бочке?

А что за 1 месяц произойдет в бочке?AlexVv78, 02 Нояб. 17, 13:38

То что необходимо...магче становится, вкус ванили и карамеля добавляется да и много чего еще. Ставил на 2 месяца...приходилось потом через угольный фильтр гонять(плинтусовка).
Бочка 15л

для чего?
если просто смешать 1 и 2 после перегонок некошерно будет?hook67, 02 Нояб. 17, 13:05

Говорят смешается лучше

В бочку то будешь заливать? Иначе точно не бурбон делаешь.AlexVv78, 02 Нояб. 17, 09:07

Да бочки нет пока. Первый раз ставил. Попробую часть на щепу поставить. У меня с СПН 3,5х3,5 крепость получается 95 гр. стабильно. Значит нужно половину насадки убрать. Или заменить.
Кстати америкосы бурбон не настоянный в бочке называют "белая собака". Вот и у меня будет собака какая-нибуть.

Кстати америкосы бурбон не настоянный в бочке называют "белая собака". Вот и у меня будет собака какая-нибуть.acha33, 02 Нояб. 17, 15:59

глянь [сообщение #13141353]

Всем здравствуйте!!! Поставил рис на кодзи ангел,отбродило за две недели. Перегнал на СС,потом дробно голова-тело-хвосты,тело брал до 92* в кубе,получилось около80%. Хвосты собирал в две банки 92-95* и 95-98*, в принципе от тела отличаются большим запахом кодзи. Тело разбавил до 40-43%, немного на пробу,жена говорит на вкус как больничный бинт(запах кодзи), подскажите как от него избавиться?

Алексей46, Выдержи пару недель в стекле.

Алексей46, вот и у меня 8 литров такого стоит в стекле уже месяц и все также, хз где накосячил

Фтвкун555, если я в восходящей помещу медные спиральки, как думаете будет ли вся чернота осаживаться на них?

медные спиральки или медную рпн без разницы, основной тухляк ловить будет, но димрот все равно думаю будет темнеть, хотя, конечно меньше...

Может рис был уже с запахом? Ни разу на кодзи не было непрятных запахов. Весь дист по габриэлю делаю.

и разу на кодзи не было непрятных запаховсамогона-вагон, 03 Нояб. 17, 04:44

Сырец отвратно пахнет. Но не химией, органикой какой-то не особо приятной. Помогает вторая дробная и отдых в стекле 2-3 дня

Продукт сброженный на кодзи имеет спецтфический вкус, который не всем нравится и этот вкус не зависит от зерна которое сброжено на этих дрожжах, он присутствует везде и в рисе и в ячмене и в кукурузе, больше пока ни чего на них не пробовал.

Фтвкун555, если я в восходящей помещу медные спиральки, как думаете будет ли вся чернота осаживаться на них?filini, 03 Нояб. 17, 04:41

Еще как будет.

в принципе от тела отличаются большим запахом кодзи.Алексей46, 02 Нояб. 17, 19:46

Продукт сброженный на кодзи имеет спецтфический вкус, который не всем нравится и этот вкус не зависит от зерна которое сброжено на этих дрожжах, он присутствует везде и в рисе и в ячмене и в кукурузе, больше пока ни чего на них не пробовал.Optimist, 03 Нояб. 17, 07:19

вот чем мне нравится эта ветка, постоянно узнаёшь, что то новое, уже не один год делаю на кодзи, а не знал , что кодзи дает свой запах и вкус продукту. хочется только спросить и как вы умудряетесь этого добиваться!!! опытом поделитесь.

постоянно узнаёшь, что то новое, уже не один год делаю на кодзиRodomir, 03 Нояб. 17, 12:47

Век живи - век учись.

вот чем мне нравится эта ветка, постоянно узнаёшь, что то новое, уже не один год делаю на кодзи, а не знал , что кодзи дает свой запах и вкус продукту. хочется только спросить и как вы умудряетесь этого добиваться!!! опытом поделитесь.Rodomir, 03 Нояб. 17, 12:47

  Да я сам в шоке,распарил рис,остудил до 30* и внес разброженные кодзи. Дня четыре перемешивал два раза в день,как гидрозатвор замолк стал перегонять.

стал перегонять.Алексей46, 03 Нояб. 17, 15:16

Перегнал? Кодзями пахнет? -)))