Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Парни, подскажите. Поставил бурбон на кодзи. Вопрос такой: Какой крепости должен быть продукт после второго перегона, чтоб было вкуснее? И какую дельту делать?

нет. не откисает совсем.
толко механически. ершиком.
жирный черный налет, который не убирается лимонкой.Фтвкун555, 01 Нояб. 17, 12:49

Это у тебя с первого прогона такая кака на димроте ?

да

Какой крепости должен быть продукт после второго перегона, чтоб было вкуснее? И какую дельту делать?acha33, 01 Нояб. 17, 13:03

Вкус от крепости не зависит ... и на чем перегонять собрался бурбон, если про дельту спрашиваешь?

и на чем перегонять собрался бурбон, если про дельту спрашиваешь?AlexVv78, 01 Нояб. 17, 13:25

ПК 2" Антоныч

Парни, подскажите. Поставил бурбон на кодзи. Вопрос такой: Какой крепости должен быть продукт после второго перегона, чтоб было вкуснее? И какую дельту делать?acha33, 01 Нояб. 17, 13:03

Присоединяюсь с аналогичном вопросом для заливки в бочку. Имеется ХД/4-375 ККС-М + дефлегматор 1750 + БКУ-07 .

Павло, выкинь эти игрушки, для бурбона прямотока достаточно.

выкинь эти игрушкиdeen, 01 Нояб. 17, 20:57

Ага , бегу !
Всё же пользуется кто-то таким оборудованием для получения бурбона или виски.

Ага , бегу !
Всё же пользуется кто-то таким оборудованием для получения бурбона или виски.Павло, 01 Нояб. 17, 21:42

Посмотри  вот это видео, может быть поможет в выборе оборудования для этой задачи.

Всё же пользуется кто-то таким оборудованием для получения бурбона или виски.Павло, 01 Нояб. 17, 21:42

Это оборудование для зерновых в белом виде. Для бочки только прямоток. Нужно сивушки, чтоб было что преобразовывать в ароматы.

Для бочки только прямоток. Нужно сивушки, чтоб было что преобразовывать в ароматыXimichestvo, 01 Нояб. 17, 22:43

Зачем так однозначно?
Сколько сивушки подпустить каждый решает сам. И на любом аппарате это делается.
Если уж даете такой совет человеку, то хоть в этом ключе дайте ему ориентиры (до какой спиртуозности в струе, температуры в кубе и т.д.).
А то выкинь "игрушку" и все!

Сергей_F,  зерновые отличаются высоким содержанием промежуточных, вкус и аромат весь в хвостах.
Любой укрепляющий элемент скидывает промежуточные к хвостам, тоесть размыватся во вкусняшках не давая разделить.
Вобщем нужен прямоток, чтоб в Т1 собрать головы с изиками, а во втором теле оставить все ароматы.
Вот после дробления на тела можно и свистульками баловаться.

Я Т1 делаю маленьким, так как брага у меня 8% и то кол-во ушедших промежуточных меня устраивает.
Ну а Т2, опять же достаточно рубануть немного сверху и срезать в конце кислоты.

Чел спросил про бурбон и бочку, не про НДРФ, не про спирт...

Я Т1 делаю маленьким, так как брага у меня 8%deen, 02 Нояб. 17, 08:40

как определяете спиртуозность браги и до какого отбират Т1?

ПК 2" Антонычacha33, 01 Нояб. 17, 15:47

Посмотрел, что это такое. И дистиллятор и колонна с насадкой с отбором по пару.
Если ты собираешься делать классический бурбон для бочки, то насадка не нужна, только прямоточник. Если хочешь почистить бурбон от изиков, то есть методы, типа дробления по Габриэлю.
Я просто с браги отбираю большую часть самых противных изиков в головную часть и пускаю ее на НДРФ. Оставшуюся часть углюю и перегоняю просто на прямоточнике до 95-96 в кубе. Потом смешиваю это с НДРФ и в бочку.
Можешь попробовать на своем Антоныче сделать с насадкой, чтобы на выходе крепость была 92-93 % с дельтой 0,3 - 0,5 гр. Расскажешь потом, что получилось. В бочку то будешь заливать? Иначе точно не бурбон делаешь.

Фтвкун555,  по запаху, как растворителя запах пропадает, при растирании на ладошках, примерно 2-3% от литража браги.


Спиртуозность браги измеряю по точке закипания и выходу СС.

AlexVv78, До какой температуры в кубе отбираешь Т1 ?

Я до 94 градуса по пару.

Павло, начну с того, что я делаю ГМ не меньше 5-6. Я не отбираю Т1 до полного "неощущения" ИА в отборе. Только пока самая нитрокраска идет, примерно 25-30% от АС. На градусник особо не ориентируюсь, проще взять первый литр, грубо.

как определяете спиртуозность браги и до какого отбират Т1?Фтвкун555, 02 Нояб. 17, 08:58

крышка куба утеплена, на рубашечник тоже наматываю полипропиленовую фигню до рубашки(охладителя)
Прикидываем сколько брага набродила (10-12%),считаем АС.
Залили,погнали. Пошли первые капли (капель пошла), можно уточниться(% браги) по температуре закипания или по спиртуозности (отбираю 50мл).Считаю на CalcSam от Rudy сколько % было в браге.[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]
вставляю сюда HDCalc 16.02

Скрытый текст

https://cdn.homedistil.ru/fs/1601/22/21467.90442.exe
там уже примерно по температуре в кубе или объему 1го тела,определяю его конец
меняю тару и гоню до 99.8гр в кубе(2-3% в струе)
1е тело на спирт или НДРФ, без разницы один фиг добавлять во 2е
2е тело укрепляю по самое нихочу (для уменьшения объема)на пленочной колонне ХД4 2500ПК , до 98-99гр в кубе.
дальше смешать,разбавить и еще перегнать.

и еще перегнать._Serg_, 02 Нояб. 17, 12:13

для чего?
если просто смешать 1 и 2 после перегонок некошерно будет?