Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

господа, подскажите... собирался вымачивать бочку, и по ошибке вместе с хвостами залил вискарный сс. это страшное преступление? и традиционный вопрос - что делать?

и по ошибке вместе с хвостами залил вискарный сс. это страшное преступление? и традиционный вопрос - что делать?костя83, 15 Авг. 15, 16:08

костя83,  еще раз перегонять. Особо страшного ничего не случилось, но ароматика несколько пострадает.

Lazy11, ароматика последующих бочковых дистиллятов или вискаря?

ароматика последующих бочковых дистиллятов или вискаря?костя83, 15 Авг. 15, 16:19

Нет, ароматика напитка (смеси) после лишнего перегона. Хотя, если правильно подойти к отбру фракций, то сильно продукт пострадать не должен. ИМХО

Lazy11, дык там еще хвосты от всяких погонов были, не только солодовых. так что теперь эта смесь только для вымачивания. жалко столько сил было потрачено на затирание((((

Вымачивал 20 л бочку 1 месяц водой. Предварительно провощил всю поверхность снаружи. После 2 недель вымачивания сахарным СС последний не набрал окраса, немного желтизны. Правильно ли это? Дубовые чипсы после 2 дней дают заметный коньячный окрас.

cybervlad, две недели мало. Я мочил по несколько месяцев.
3-4 сейчас уже даже не помню)

Я к тому, что если вымачивание не дает дубового окраса, который я связываю с дубовостью вкуса, то может и не надо вымачивать, а заливать питьевой продукт для выдержки? Для продукта может не хватить дубильных веществ.

по ошибке вместе с хвостами залил вискарный сс. это страшное преступление? и традиционный вопрос - что делать?костя83, 15 Авг. 15, 16:08

Ошибка в том, что ты хвосты залил. Французы рекомендуют СС до второго перегона держать в не вымоченных бочках. Ничего не делать, подождать до второго перегона и перегнать. Ничего не пострадает, если ты не работаешь на ректификационной колонне.

Николай 1953, а чем вымачивать? Вином как то накладно. СС не очень приятно пахнет, боюсь что запах в дистиллят перейдет.

Вином креплённым белым

Евгений Крым, это ты крым с питером попутал. У нас вино только в магазинах. Хотя думаю купить немного делового в пакете, закрепить дистиллятом и подержать пару недель.

Французы рекомендуют СС до второго перегона держать в не вымоченных бочках. Ничего не делать, подождать до второго перегона и перегнать.Николай 1953, 15 Авг. 15, 20:24

Коля, а какие именно французы такое рекомендуют?
Ведь "французы" бывают разные, у них сейчас там и бомжей из арабов дохрена.
Если ты говоришь о тех, кто пишет профильную литературу по нашему хобби, то будь любезен дать ссылку.
А если это рекомендуют вот такие: http://terralib.org.ua/...transporte.html "французы", то я не удивляюсь, почему ты "самбуку" изготавливаешь из голов.

cybervlad, помочи тебе говорят не две недели, а три месяца!
Получишь свой окрас. А зальешь через две недели вымачивания, получиш горький плинтус. И убъешь продукт. Ну правда правда )))

Добавлено через 8мин.:

костя83, зависит от жадности и хитрости)))
Можно хвостами и головами, но после вымачивания надо еще недельки три потра...аться с водой и содой дабы убрать вонь, я вот не потр...хался и убил весь годовой запас яблочного дистиллята, который стал вонять дохлой кошкой)) Пришлось просто пергонять.
Можно СС, только пропусти его через угольную колонку дабы вонь убрать и тогда все равно лучше пару тройку раз с содой прополоскать боченок. А самое лучшее ИМХО, если вин всяких заморских( как впрочем и российских) серных и вонючих использовать и гадить бочку не хочешь. Перегназ сахарок два раза залил его в бочечьку, подержал месяца четыре, он станет горький и гадкий. Слил его перегнал еще раз и будет очень и очень вкусно)))А потом в эту бочечку зерновой и пусть стоит, очень будет вкусно и ароматно, а после него фруктовых сколько хочешь и так будет вкусно... Попробуй))

Николай 1953, а чем вымачивать?костя83, 15 Авг. 15, 22:24

Я вымачиваю тем дистиллятом, который планирую потом залить в бочку. Последние бочки вымачивал яблочным Сэмом, который сначала двойной перегонкой довёл до 70% крепости, а потом развёл водой до 20% крепости и залил в бочку на 2-3 месяца. Примерно через 25-40 суток заметил во вкусе привкус дуба (раз в 2 недели снимал пробу с дистиллята). Бочку слил в банки, дистиллят перегнал, опять до 70% крепости, опять развёл водой до 20% и вернул его в бочку. Два дня бочка стояла пустой. По истечении 3 месяцев такого вымачивания, бочка готова к заливке к заливке кальвадосного спирта или яблочного СЭМа уже надолго. О подробностях можешь спрашивать в личку, надоело отмахиваться от этих ...

Николай 1953,  бочка роскошнейшая, но есть проблема. Они не могут подставку делать на двух палках? 20-ку таскать в ванну нетак просто.

Ximichestvo, Две палки на подставке идут с 30 и более литров. Там поток, замена проблематична.

Ну я от другой бочки взял. Но, все таки, неужели такая экономия?

Добавлено через 1мин.:

Николай 1953, но бочка, самая красивая!

Добавлено через 1мин.:

Жена уже глаз положила

Они кадки делают вообще блеск. У меня в подвале места нет а то бы взял 30л и 50л.

Николай 1953, бог с тобой. Издевайся.