Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Прошу прощения господа Форумчане,а именно Викторчик!!!!!Наверное был такой вопрос ...но я не могу найти ответ!Бочка из Питера(Сысоев),колотый дуб,трехступенчатый обжиг,вощеная!!Подскажите пожалуйста как начать ее использовать?(вымачивать или нет,если да то сколько и как?и чем?)Спасибо за внимание!!!

pavlo26, [Превращение дешёвых распродажных питерских бочек в рабочие бочки]

Коллеги, нужен совет) Вымачиваю бочки от Ставропольского Бондаря (по 50 л) водой. Уже не текут. Настала пора как понимаю спиртосодержащую жидкость в бочки заливать на вымачивание. Викторчик писал, что
"Бочки 25-50 литров - вымачивать 1-2 месяца для бурбона; 2-3 для виски и 3-4 для кальвадоса."
Так же и время созревания напитков быстрее всего происходит у бурбона, т.е первая заливка в бочки будет - бурбон. Думал спирт-сырец будущего бурбона заливать в бочки. Месяца 3 подержать его там, после этот СС перегнать по Габриэлю и уже как готовый продукт залить в бочки на выдержку. Почитал тему и теперь в раздумьях, стоит ли заливать в бочки СС на вымачивание? Может сразу приготовить продукт без голово-хвостов, залить на вымачивание, подержать там месяца 3, потом просто на прямотоке перегнать, убрав дуб и залить как готовый продукт?

jakush,
Хуже точно не будет. Возможно лучше. СС используют для экономии времени и энергоресурсов.

Может сразу приготовить продукт без голово-хвостов, залить на вымачивание, подержать там месяца 3, потом просто на прямотоке перегнать, убрав дуб и залить как готовый продукт?jakush, 28 Авг. 15, 13:00

А какая разница? Главное - учесть крепость заливаемого (рекомендованная Викторчиком - не более 50%)

СС используют для экономии времени и энергоресурсов.Настырный мардвин, 28 Авг. 15, 22:47

Не только для этого. В книжках рекомендуют СС до второй перегонки держать в дубовых бочках. Недавно у меня так получилось случайно. После второй перегонки получил дистиллят 70%. Сразу заметил, что аромат явно лучше, а потом и вкус оказался мягче, чем у обычного дистиллята. Его держу в стекле 3-5 дней, а этот простоял в бочке 40-50 суток. Были бы свободные бочки, я бы держал в них СС.

Коллеги, прошу совета.
30-литровую бочку вымочил водой около месяца, потом стояла 3 месяца залитая разбавленным до 25% СС.
Есть потребность сейчас этот СС отправить на переработку.
Можно ли эту, вымоченную бочку, оставить "сухой" (примерно на 1 мес.) до созревания браги и приготовления кальвадосного спирта?

Нет. Только с водой.

Можно ли эту, вымоченную бочку, оставить "сухой" (примерно на 1 мес.) до созревания браги и приготовления кальвадосного спирта?matway, 01 Сент. 15, 13:19

Можно. Но нужно её сначала дезинфицировать, иначе в мокром тепле могут завестись всякие гадости. Для это залей в бочку дистиллята 40% или крепче, немного 10% от объёма бочки, поболтай её и заткни хорошенько пробку. А потом плотно оберни бочку стрейч-плёнкой в 3-4 слоя, чтобы она не сохла. И убери с прямых солнечных лучей.

, оставить "сухой"matway, 01 Сент. 15, 13:19

Не сливай весь СС, оставь в ней пару литров, и время от времени переворачивай на 180*, (то вверх пробкой, то вниз). У меня так год простояла, на днях промывал, заполнял водой, - даже в уторах сухо.

ефим, солидарен)) сам так всегда делаю

Течи нет, но появились потёки как засохшая смола.Navy60, 28 Июля 15, 09:00

Это бочка "плачет" , это нормально, к слову эту "смолу" можно собирать и попробовать добавить в дист, в принципе она растворима в спирте и по сути дубовый конценрат, все никак не соберу, пара бочек плачущих есть.

Это бочка "плачет" , это нормально, к слову эту "смолу" можно собирать и попробовать добавить в дист, в принципе она растворима в спирте и по сути дубовый конценрат, все никак не соберу, пара бочек плачущих естьNaruto, 01 Сент. 15, 19:26

однако на вкус эта смола очень горькая, сам пробовал, но мысли обратно ее запустить не было. Не привнесет ли она в дисцилят слишком много горечи?

а у меня такой вопрос, можно вымачивать бочку смесью хвостов, диста разносольного, виски, вином красным и белым?

. Не привнесет ли она в дистиллят слишком много горечи?zamis, 01 Сент. 15, 20:22

надо пробовать, никто же не заставляет буторить сразу большой объем .
Дуб вообще горький, я же пишу это экстракт, читай КОНЦЕНТРАТ.
попробуй съесть (нет только не пробуй , посмотри лучше в инете ) ложку корицы.

у меня такой вопрос, можно вымачивать бочку смесью хвостов, диста разносольного, виски, вином красным и белым?костя83, 01 Сент. 15, 20:38

никто не ответит?

костя83, да вроде как можно.

А вот головы и хвосты от дистилляции зерновых и фруктовых браг, полученные дистилляцией (а не ректификацией!!!) - подходят прекрасно.

Это отсюда

nsv121, да это я читал. просто сомнения у меня по поводу такой солянки. алкоголь халявный, все равно на уничтожение.

костя83, я бы эту солянку просто перегнал бы до 30% в приёмной ёмкости и тогда только залил в бочку. Через 2-3 месяца новая бочка придаст этому коктейлю интересные ароматы. Тогда его и перегнать с отделением голов и хвостов. И бочка вымочена и напиток есть, для этой бочки, в том числе. И ничего не нужно уничтожать.

Просто перегнать. Всё будет в норме. Уголь может придать водочный привкус, а он нужен? уголь нужен тогда, когда хвостов выше крыши. У меня такое только с мёдом бывает.