Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

maxufax, и как делается поправка на спирт бочковой выдержки?

Dendy, никак

В смысле "никак"?, т.е. даже не узнать? А как же меняется плотность после бочки? Рефрактометром тоже ведь не узнать. Не может быть. У меня после года выдержки в бочке приобрел темный янтарный цвет,  а градусность на 2* упала. Замерял АСП.

Пробной перегонкой.

заодно узнаешь что пьешь7721, 06 Нояб. 16, 23:44

Что пью я из рюмки узнаЮ. Когда собственного приготовления. А градусность знать мне нужно для разбавления водой в нужной пропорции. Если разбавлять, после бочки, до 40*-41* и ниже обязательно будет опалесценция. На заводах спасаются холодной фильтрацией. А я разбавляю до 43-44*.

а в бочку дистилляты какой крепости заливаете

Есть ли потом разница во вкусе или запахе?

Я 65-70

maxufax, А когда разводишь до питейной крепости, вкус не страдает?

tolyn, я сливаю из бочки, разбавляю и в старую бочку... На месяц точно

Хочу обменяться мнениями. Имеется новый боченок красивый. Бочки все свои я всегда принципиально вощу.
До сего момента вощил ДО вымачивания,потом  ,после вымачивания,повторное вощение (для поддержания эстетики).
Сейчас задумался.Хочу попробовать сначала вымочить,а уже потом провощить бочку.
Есть принципиальная разница?

Может обрезать головохвосты аккуратнее, тогда и опалесценции не будет хотя абсентная ветка за нее борется
жора 444, лучше все таки сухую и разогретую тогда и воск глубже проходит, ручки ножей когда пропитывают сначала тщательно прогревают потом замачивают в воскомасле - прходит внутрь на 4-5 мм.

Вооот.Я тоже так мыслю. Спасибо.Заторопился просто. А торопиться не надо.

Может обрезать головохвосты аккуратнее, тогда и опалесценции не будетSchizlong, 07 Нояб. 16, 16:57

Можно и ректификат в бочку, но получишь дубовый настой. Увы, биохимия бочки, то ради чего столько телодвижений. И она требует примесей. От голов опалесценции быть не может, а умение оставить необходимую толику хвостов, тем более, тех что нужно и определяет мастерство винокура.

maxufax Спасибо за науку. Я знал, что ягодные и травяные настои и настойки на спирту теряют спиртуозность. Но что после бочки - не знал. У меня был интересный случай. Где-то в году 1990 я только начинал заниматься самогоноварением. Делал пшеничную брагу, перегонял на скороварке с холодильником и маслосборником. И настаивал на травах, шиповнике и т.д. А хотелось как-то удивить. На даче у меня росли огурцы. Я взял пару бутылок, засунул туда маленькие огурчики, вырастил до нормального размера и залил самогоном. Поставил и забыл и простояло у меня это дело месяца три или четыре. А в ту пору мы ещё ностальгировали по празднику 7 ноября. Ну и собрались мы, три свояка, отметить этот праздник. Я прихватил пару бутылок своего напитка и на закуску прихватил бутылочку огуречного настоя. Хорошо посидели, как обычно  не хватило. Я достаю "Огуречный лосьон" и о ужас, пьётся как вода, воняет огурцом. Короче меня раскритиковали за этот напиток, пили без закуски, вода потому что. Я расстроился, пришёл домой и первым делом проверил спиртуозность И, о ужас - 20*. Я в шоке, ведь заливал -то я 40-градусным сэмом. Вот такая история. Извините за словоблудство, что-то нахлынуло.

Добавлено через 10мин.:

oleg_v_v А после разбавления снова в бочку- это дело. Надо попробовать. Я не знал. Хорошее дело - форум, столько нового.

Может обрезать головохвосты аккуратнее, тогда и опалесценции не будетSchizlong, 07 Нояб. 16, 16:57

Я с этим борюсь так:
Слил из бочки. Первично отфильтровал.
Потом развёл до 40%. Жду пару недель. В это время бутылки кладу в морозильник, а потом в тепло. Так несколько раз.
Обычно, дней через 5, выпадает взвесь. Фильтрую через плотную "чудотряпку" с ватными дисками (2-3 штуки). Мути нет.

Ximichestvo, [сообщение #12833628]

Я на своих бочках перед вымачиванием пробил обручи; после месяца вымачивания, когда древесина размокла - ещё осадил, и осадились они на 6-8 мм!))) сорри,  если кого-то повторяю
Фото второго осаживания

Chernomor Прости, я не понял Тот дистиллят,  который настаивался в бочке несколько месяцев ты кладёшь в морозилку? И на какое  время?

После выдерживал виноградный дистиллят с ежемесячным контролем. на днях слил очередной продукт годичной выдержки. Цвет соломенный, крепость 38*, хотя заливал 63*, пьётся мягко и вкусно.  За год ангелы выпили около литраЖорж 67, 05 Нояб. 16, 20:49

Что-то не срастается. 10 литров крепостью 63* это 6,3 литра АС, а 9 литров 38* это 3,4 литра АС. Т.е. АС в бочке стало почти на 3 литра меньше, а уровень жидкости уменьшился всего на 1 литр... Похоже всё-таки на

Может ангелы обрели физическую оболочку родни и выжрали втихаря?Schizlong, 06 Нояб. 16, 19:22

Нужно организовывать засаду  

Или всё-таки дело в ежемесячном контроле?

Прости, я не понял Тот дистиллят,  который настаивался в бочке несколько месяцев ты кладёшь в морозилку? И на какое  время?Жорж 67, 09 Нояб. 16, 00:13

Уже разведённый в морозильник. Часов на 8-15, как получится. Потом стоят в тепле. Образуется взвесь. Не всегда, правда. Но всегда выпадает в осадок пыль. Она мелкая такая. Если аккуратно наливать, то и без фильтрации можно. Пробовал не морозить, тогда дольше ждать надо. Как-то так.