Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Совершенно верно. Поэтому одной водой можно вымачивать до бесконечности, а после заливки туда дистиллята всё равно получить плинтусовку.
Если же вымачивать, даже с самого начала, спиртосодержащей жидкостью, в которой 60-70% воды, а остальное спирт - всё получится

Получил сегодня первые свои бочки 5 и 10 л, заодно кадушечку на огурчики прикупил!

victorchik Залил сразу водой! Подскажите пробкой закрывать? Она деревянная не разпухнет от воды так что её не выймешь?

Пробка коническая, неохотно - но выстукивается. Полезно обильно провощить края заливочного отверстия и саму пробку - чтобы не клинила.
P.S. Извиняюсь, но краники зловредные. Мало того, что черноту долго дают, так у них ещё частенько прокладка прикипает к посадочному месту и соскакивает со штока - ты кран вывинчиваешь чтобы открыть и налить, а из крана ничего не течёт

victorchik, Бочка (мастер сказал) вощенная, пробка вроде тоже! Брал бочки первый раз посмотрю как краники себя ведут, мастер говорил с этими проблем нет(латунные вроде бы) не могу найти с нержавейки! Так говоришь затыкать и не заморачиваться?

На стадии вымачивания можно на заморачиваться.

victorchik, Затыкать и не заморачиваться или не затыкать и не заморачиваться?

  Не затыкать и потому не заморачиваться

День добрый.
Все страницы, признаюсь не читал.Вымачиваю водой первый свой бочёнок.
А если я потом залью его головами после дистилляции разбавленными до 40 градусов,не наберёт
бочёнок вредного чего?Ну того из-за чего собственно головы и не пьют.
Спасибо.

East33,

В этой теме корифеи- бочковеды  писали, что головохвостами вымачивать самое то.  Вредного много не возьмет )

Правильно мне один коллега сказал - это всего лишь бочка.. это первую бочку мы чистим мелкой наждачкой, десять раз чем то мажем, вымачиваем, а потом в нее заливаем сахарный и чего то ждем, поймите пожалуйста, что бочки вы берете под благородные дистилляты (зерновые и фруктовые) на этапе вымачивания головохвосты самое пальто, вы ведь бочку готовите, поверьте настойка плинтуса в разы хуже..

 East33,если решишь заливать головами разбавляй до 20% градусов,если оставишь все 40% это для вымачивания перебор,вообще головами не очень хорошо,лучше как вариант разбавь дистиллят после второго перегона до 20% и после вымачивай бочку.

Спасибо,всё учту.Ещё есть мысль купить в Винах Кубани 10 л портвешка и его залить на месяц.Потом перегнать,а в бочку
разбавленный ректификат.
Пока я ещё не делал зерновые и прочие браги,кроме сахарной.

все 40% это для вымачивания перебор,вообще головами не очень хорошо,лучше как вариант разбавь дистиллят после второго перегона до 20% и после вымачивай бочку.born78, 07 Марта 13, 20:52

Были такие грабли, после голов выпаривал с содой, сильно въелись

вот нашла про бочки, может кому интересно почитать.. вот цитатко :
"Новые бочки на производстве для выдержки коньячного спирта обрабатывают щелочью или кислотой, или и тем, и другим. Самую высокую дегустационную оценку получили образцы коньячного спирта, выдержанного с кусочками дуба, обработанного 0,075 н NаОН(* расшифровка ниже, прим.Лара66) при температуре 80 ˚С. Коньячные спирты, выдержанные на дубовых опилках, обработанных щелочью, были с „пустым” вкусом.

Специалистами доказано, что для получения коньячного спирта оптимального состава и качества невозможно применить дубовые опилки любой степени обработки, а также кусочки (клепка), обработанные при высокой температуре щелочью или кислотой. Разрешается применение только клепоку, обработанную щелочью при достаточно низкой температуре (25 оС и ниже).

С увеличением температуры обработки от 0 до 25 оС заметно усиливается проникновение щелочи в древесину дуба и закономерно повышается степень экстракции танидов. Кроме температуры, на этот процесс влияют концентрация раствора, продолжительность обработки и величина модуля. Все эти факторы необходимо учитывать при обработке древесины дуба. В дальнейшем они сильно влияют на состав и качество коньячных спиртов."
*NаОН-гидроксид натрия (каустическая сода, каустик, едкий натр, едкая щёлочь)
http://vinograd-vino.ru/proizvodstvo-konyaka.html
Улучшение производства коньячного спирта
Схемы перегонки коньяка
Химические реакции при перегонке
Характеристика компонентов коньячных спиртов
Купаж и обработке коньяка
Выдержка в эмалированных аппаратах
Обработка древесины дуба
Ускорение созревания коньяка
Химия при созревании коньяка
Основные процессы при созревании коньяка
Преобразования нелетучих компонентов дуба
Изменение содержания эфиров в коньячных спиртах
Выдержка коньяка
Нелетучие вещества в коньяке
Биохимический и химический состав коньяков
Коньячные спирты
Химический состав древесины дубовой бочки
Перегонка коньяка
Состав коньячных виноматериалов
Коньяк

Лара66 , слушай, уже 8-е марта, а ты про то, как доски проморить, к тому же размусолено все это.. Господи, дай тебе здоровья и большого счастья в личной жизни..

У меня еще 7 марта.
В детстве все и мальчики и девочки писяют сидя в горшках.. А потом мальчики взрослеют и понимают, что лучше это делать стоя..
К чему это я? Учиться чему-то новому всегда есть время..
Зы. За пожелание искреннее спасибо 

А потом мальчики взрослеют и понимают, что лучше это делать стоя..Лара66, 07 Марта 13, 22:51

А почему стоя лучше?

Присутствующих дам с праздником!

Были такие грабли, после голов выпаривал с содой, сильно въелись
stoik, 07 Марта 13, 22:12

Я правильно понял,головы залить можно,только разбавить до 20%?

Я правильно понял,головы залить можно,только разбавить до 20%?East33, 08 Марта 13, 08:19

Я головы больше не лью в боченок, даже разбавленные, ацетона и др гадостей там много, лучше разбавленный СС, потом его перегнать

stoik,всё ясно.Этого и боялся.
Буду лить портвейн.