Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

victorchik, Неделю отмачивал водой(каждый день менял) теперь в одну залил хвосты 30%, в другую СС от первого погона 35%. Со второй понятно буду перегонять второй раз солью, а вот хвосты какое время в бочке можно (вернее лучше) держать?

Я держу 2-3 месяца, до завершения вымачивания.

victorchik, Хвосты не сильно "благоухают" запах бочке не передастся?

Головы и хвосты от дистилляции при выдержке последующего продукта скорее улучшат его - так как метаморфизируюся во время выдержки в благородные вкусы и ароматы.
К тому же, впитываемость в саму древесину сильно преувеличена. А бочку перед заливом на выдержку мы ведь споласкиваем, не так ли?

victorchik, Большое Спс! Эти хвосты через два месяца можно пускать на ректификацию?
Если СС менять почаще - сократится срок вымачивания?,

victorchik, Большое Спс! Эти хвосты через два месяца можно пускать на ректификацию?
Если СС менять почаще - сократится срок вымачивания?,
Гад соленый, 10 Марта 13, 23:44

Эти хвосты через два месяца даже после дистилляции будут очень вкусные для питья. Если СС менять почаще, срок сократится, но не в разы. Так, на пару недель.

Головы и хвосты от дистилляции при выдержке последующего продукта скорее улучшат его - так как метаморфизируюся во время выдержки в благородные вкусы и ароматы.
К тому же, впитываемость в саму древесину сильно преувеличена. А бочку перед заливом на выдержку мы ведь споласкиваем, не так ли?
victorchik, 10 Марта 13, 23:40

Головохвостов скопилось много.Разбавил до 20гр. и перегнал дробно,с отбором голов.Буду ими вымачивать разбавленными до 40гр,два месяца.После вымачивания
можно будет их употребить,все таки 40литров дистиллята двух месячной выдержки получится.

можно будет их употребить,все таки 40литров дистиллята двух месячной выдержки получится.Сергей С, 11 Марта 13, 00:31

Не выдержки а вымачивания и получится со вкусом досок, если понравится пей.

Не выдержки а вымачивания и получится со вкусом досок, если понравится пей.
slavo4ka, 11 Марта 13, 00:33

Значит на перегонку.

После вымачивания
можно будет их употребитьСергей С, 11 Марта 13, 00:31

Дистиллируй после вымачивания, немного "тела" в самом центре отбери - будет вкусный интересный продукт. Не много получится, и не шедевр - но вполне вкусно и прикольно.

Дистиллируй после вымачивания,

victorchik, 11 Марта 13, 00:54

А дистиллят после вымачивания,при перегонке его, тоже надо разбавлять до 15-20гр.

Серега, разбавляй как обычно для перегонки..

Бочка простояла годик под бурбоном. Напиток получился получше магазинного. Хотя, будучи в США, довелось попробовать дорогого бурбона (жаль, не запомнил название)- тот показался мне получше моего (есть над чем поработать). Так вот, эта бочка подтекает. Хочу попробовать разобрать, да заодно и обжечь. Как разбирать правильно? все досочки пометить? Внутреннюю часть досок стругануть/пошкурить, чтобы старые запахи напитка удалить? Сильно обугливать? Кто делал уже, подскажите.

Хочу попробовать разобрать, да заодно и обжечь.Тринадцатый, 16 Марта 13, 11:49

Не связывайся,того не стоит.Течь можно ликвидировать проще, просушиванием и вощением бочки.С последующей осадкой обручей.Обжиг заменяется добавкой жженой дубовой щепы.
Собрать бочку обратно качественно, не просто.У бондарей есть для этого специальная оснастка.

victorchik, Во первых спасибо за тему.
Вот прочитал все 14 страниц и возник вопрос. Какой крепости +/- дистиллят ты б рекомендовал заливать в уже подготовленные бочки? Понимаю,что вопрос для дискуссии, но меня интересует Именно твое мнение.

Bors, когда я заливаю в бочки 5-10 литров, и ставлю их на холодильник в кухне, то лью дистиллят 35-37%. Через полгода-год, когда он созрел, крепость там составляет 40-43%, что требует незначительного разведения и недельного отдыха в той же бочке.
Если бочка 5-10 литров на холодильник не помещается, потому что всё оккупировано её подружками, то она идёт в подвал. В подвале +15+17 и сыро, поэтому если залить туда дистиллят 46-48, то через полгода-год крепость становится как 40-42%.
Бочки 25-50 литров автоматически идут в подвал, выдерживать их год-полтора-два, поэтому крепость 50-55%, чтобы к моменту созревания она стала как раз 40-42%.
Делаю как написал, результаты устраивают.

лью дистиллят 35-37%. Через полгода-год, когда он созрел, крепость там составляет 40-43%,victorchik, 25 Марта 13, 09:50

А у меня почему-то за три месяца выдержки виноградного дистиллята в 50 литровой бочке крепость не изменилась, уменьшилось только содержимое бочки. Температура в комнате 20-22 °С, и примерной влажностью воздуха 45-50%.

Витя спасибо за ответ. Тогда еще один вопрос. Хотел написать в личку ,но думаю может кому тоже интересно.
В августе следующего года у меня намечается "нэбольшой мероприятий":-)  Кроме пива,фруктового сэма хотелось бы что нибудь "бочкового". В 10л и 20л уже налит виноградный (3-4 месяца соответственно) ,то есть эти бочки уже трогать не буду, пусть стоят.Теперь собственно вопрос ,на этой недели планирую съездить в Ставрополь (160 км) и купить пару бочек.Но если пару недель на вымачивание водой +3 месяца СС ,то получается я бочки подготовлю к августу. Остается ровно год. Нужно однозначно брать 10л или и в 20 л успею?. Делаю зерновые по твоей схеме,есть и СС из 50% кукурузы ,есть и СС чисто солодовый ,да нагнать то не проблема. Просто хочу знать твое мнение .По финансам выгоднее взять 20 :-) ,но тут уж как говориться...

В 20-ках за год вполне успеешь, у тебя зимой в подвале вряд ли +8 А если уж в доме держать будешь, при +20, тем более.

А у меня почему-то за три месяца выдержки виноградного дистиллята в 50 литровой бочке крепость не изменилась, уменьшилось только содержимое бочки. Температура в комнате 20-22 °С, и примерной влажностью воздуха 45-50%.КаZаK, 25 Марта 13, 10:29

Хотя меня такой результат устраивает ( испарение идет как при влажности 70%), но хотелось бы знать как в будущем при такой примерной температуре и влажности будет происходить испарение при длительной выдержке.

victorchik нужен совет из твоего личного опыта.