Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

  За несколько лет выдержки падшие ангелы больше выхлебают.

Понятно. Т.е. раз в месяц? надо аквариумный компрессор в бочку пихать. А на сколько ?

А ещё же около 100 литров медовухи сделал коллега...lion999, 01 Марта 17, 00:47

пришли рецептик в личку...

JuF, если бочка новая и не вощеная то аэрация представляется процессом излишним.
  В прошлом году выдерживал на щепе в 10 литровой бутыли.Каждый день,если не забывал,аэрировал аквариумным насосом минут по десять.Дегустировал.Все равно прошиб,получилась легкая,еле заметная плинтусовка.Хотел перегнать,но решил попробовать сделать перцовку.На удивление перцовка получилась знатная...
  Я что хотел сказать.Вкус аэрированного настоенного на щепе виски намного хуже того,что я сей час пробую из бочки.
  Думаю,если бочка вощеная то,возможно,удастся ускорить созревание.

аэрация представляется процессом излишним.Киса, 01 Марта 17, 21:00

Именно так. Эта операция делается при выдержке молодого спирта на дубовой клёпке. СМ. Технологию коньяка. Желающим могу выслать эту книжку. В бочке уже старый спирт стараются вообще ничем не беспокоить, даже шумом.

Думаю,если бочка вощеная то,возможно,удастся ускорить созревание.Киса, 01 Марта 17, 21:00

как? Причём тут вощение вообще, что вы имеете ввиду?
Далее офтоп темы полный.
Перцовку приплёл, зачем? Т.е. выдерживал выдерживал я кальвадос, и на тебе... Появилась дубовость - пускай на перцовку! Прям лозунг какой-то. Т.е. что бы получить знатную перцовку (чему я не верю) - надо в дубе подержать продукт. Кажись это из серии - щи прокисли, добавим перца и соли, клиент не заметит!

  lion999,про вощение это как раз по теме.Через слой воска поступает меньше кислорода.
  Перец забивает вкус плинтусовки,хотя это конечно оффтоп.Прошу прощения.Хотя...
  Если плохо подготовить бочку,то получишь плинтус.Если он еще не ярко выражен,то напиток можно спасти и один из способов  на себе испытал.Ни одно животное при этом не пострадало.Далее должен быть смайлик...
 

Я понял. Каша в голове. Не пишите фигню, пожалуйста. Или по теме отвечайте, где связь? Я что то пропустил?

Думаю,если бочка вощеная то,возможно,удастся ускорить созревание.Киса, 01 Марта 17, 21:00

как? Причём тут вощение вообще, что вы имеете ввиду?lion999, 02 Марта 17, 07:49

про вощение это как раз по теме.Через слой воска поступает меньше кислорода.Киса, 02 Марта 17, 13:11

Про перец ... Ладно промолчу...

Здравствуйте увжаемые форумчане.
Стал счастливым обладателем бочёнка 10 л.
Бочка полежала дома и начала очень сохнуть. Появились небольшие щели между клёпками и стали слетать центральные обручи. Я их посадил на место и начал заливать бочку водой., подготавливая.
Бочку залить пока нечем, а сахарный самогон не хочется заливать и портить бочку.
Прошу совета, что делать, как сохранять бочку пока нет благородного напитка на заливку?
Можно ли пока с водой её держать, меняя так же как при вымачивании, чтоб не закисло, пока не наберу нужное количество дистеллята на заливку.

как сохранять бочку пока нет благородного напитка на заливку?Sashka, 03 Марта 17, 07:52

Пока нет благородного дистиллята, почитай как подготовить бочку так, чтобы этот дистиллят не превратился в плинтус. Для маленьких бочек оптимально залить 20-30% СС на несколько месяцев. Как раз и что-то благородное подоспеет.
Иначе тебе месяца три придется менять воду каждые два-три дня. Проще СС специально для этого выгнать или купить вина, укрепить до 20* и залить. Потом на перегон.

Иначе тебе месяца три придется менять воду каждые два-три дня.Paganell, 03 Марта 17, 08:29

Дело не в постоянной замене воды, это-то не самое страшное.
Тут логическая ошибка.
Водой можно вымачивать хоть сто лет.
Некоторые вещества в воде не растворимы, но зато растворимы в спирту. И наоборот.
Вымачивание водой, даже длительное  - не заменит вымачивание спиртосодержащими растворами.

купить вина, укрепить до 20* и залитьPaganell, 03 Марта 17, 08:29

Как раз созрел вопрос..
Начал тоже вымачивать бочку 10ку водой
Имею 6 литров домашнего вина с изобеллы. Было желание эти 6 литров укрепить хвостами (с разных погонов, часа, зерновые) и залить.
Значит смело можно лить?

После планирую бурбон, несколько раз, потом односолодовый

домашнего вина с изобеллы.Bulatik0099, 03 Марта 17, 08:45

Специфическое вино, запах его трудно перебить. Потом бурбон может Изабеллой отдавать))

Гнездов, тогда отпадает, залью лучше СС
Не охота аромата много)

бочка 25-ка с елецкого дуба, вымачивалась 6 месяцев пл. ягодн. СС (изабелла,калина,тёр, кр. рябина,боярышник, шиповник), очень душистая получилась. На выдержку в эту бочку был залит кукурузный сэм, пятый месяц пошёл. Бурбон постепенно "душит" все запахи, становясь всё интересней,и интересней...

Подскажите, чем отличается "заводская" бочка, которые продают на фирмах, от бочек сделанных мастерами на этом форуме?
И стоит ли покупать бочку Б/У, или лучше взять новую?
Чем Б/У бочка хуже новой?

Peskar, Эксклюзив, ручная работа, мастер отвечает за свой товар, потому и делает её более ответственно. Я видел как Женя Крымский бондарь работает и мне это помогло когда с майкопской бочкой боролся, за что ему огромное спасибо за бесплатный мастер класс.

  Я уже писал ранее в ответе 2722,что бочку подготовить не хватило времени.На второй месяц выдержки появилась неприятная горечь.Решил подождать еще и потом перегнать.Но со временем горечь постепенно ушла и,вот,на пятом месяце берем...пардон,выдержки вкус стал просто восхитительным.Возможно превосходная степень здесь не уместна,но так как я виски делаю первый раз - мне просто не с чем сравнивать.
 Я собственно к чему.Сегодня зашел на сайт Белгородского магазина "Рост" и в описании такой же бочки,как у меня прочел,что ее после изготовления пропаривали и вымачивали.Раньше я,наверное,просто не дочитал описание до конца.
 Свои слова о том,что не обязательно нужно вымачивать бочку-беру обратно.По видимому,я был не прав.

Здравствуйте нид хелп. Внезапно подарили бочку 25 л.новая, дуб. Хочешь или нет нужно ей заниматься. 3 недели вымачивание водой, в квартире с очень низкой влажностью. На 4 день бочка перестала течь, воду менял каждый день. Постепенно бочка начала рассыхаться снаружи, появились щелки. Не текла. После 3х недель воды, принёс с работы канистру спирта 10л,  залил остальное добавил воды, отвез в деревню в дом с нормальной влажностью и температурой не больше 10 градусов. Через пару недель приехал, внешние трещинки подзатянулись, но! Потекла бочка в одном месте, прям пятно мокрое, не затягивается уже неделю. Что делать?

zhelki, сфоткай