Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Всем привет! По ходу пьесы возник вопрос по оставлению пустых бочек без напитка. Как пишут на форуме, бочку после слива желательно залить хотя бы 10% напитком. У меня есть 6 литров 87* голов. Если их развести до 20* и на время вынужденного простоя залить бочку? Не вберёт ли в себя бочка все гадкие примеси? Естественно, что это пить никто не будет после слива.  Кстати, в зиму залил в омывательный бачок вместо незамерзайки разведённые головы. Вонище в салоне была конкретной, доложу я вам.

Лучше сделать СС из зернового затора, и залить его в бочку.

У меня есть 6 литров 87* голов. Если их развести до 20* и на время вынужденного простоя залить бочку?Жорж 67, 25 Февр. 17, 19:30

это лучше чем ничем, потом водой вымоешь.

это лучше чем ничем, потом водой вымоешь.dbindarew, 25 Февр. 17, 20:56

  Спасибо, это понятно. Главное, чтоб вонь не осталась в бочке.

Добавлено через 4мин.:

Лучше сделать СС из зернового затора, и залить его в бочку.Dmitry177, 25 Февр. 17, 20:22

Я вообще-то думаю, что для такого случая нужно всегда иметь НЗ из зернового ССа. Пусть стоит, жрать не просит.

Главное, чтоб вонь не осталась в бочке.Жорж 67, 25 Февр. 17, 22:06

с "голов" дистиллята, не останется, а фруктовые и зерновые так вообще "достойные" на запах.

Добавлено через 3мин.:

нужно всегда иметь НЗ из зернового ССа. Пусть стоит, жрать не просит.Жорж 67, 25 Февр. 17, 22:06

...пить просит).

  Бочка 50л не вощщеная,покрыл льняным маслом.Залита 60* ячменным,стоит дома в тепле.Ангелы у меня падшие,да и я им помогал не жалея сил,в итоге через 3,5 месяца-недостача 5 литров.Подумал верхние клепки могут пересохнуть,и решил долить 5л бутилированной.По метели не захотелось идти за водой и долил имеющимся 60* рисовым.Через неделю развел 200гр для пробы и был озадачен легким помутнением,хотя вкус не изменился.До этого ячменный из бочки не мутнел как бы я его не разбавлял. Разбавил рисовый из бутыли до 40*-помутнел.В нем вся причина.
  Хочется спросить у опытных форумчан,может ли с течением времени исправиться этот дефект?
 

Киса, может, пусть постоит.
Я решил меньше 46°не разбавлять... Если головы хорошо отобраны, Не мутнеет...

lion999,у меня глотка слишком нежная,крепче 38-40 не употребляю.У меня примитивный прямоточник.Ячменный перегонял 3 раза,а рисовый всего 2.Думал на настойки сойдет,и вот результат.

Тоже мутнеет. Забил. Можно поставить на мороз, хлопья выпадут, через марлю убираются.

JuF, ну сколько можно повторять, разного рода опалесценция. Ничего там не выпадает... У меня по крайней мере.
Хлопья твои больше на флокуляцию похожи от воды. Может слишком минирализованной разбавляешь.

Я перепробовал десятки вод

У тебя это явление с бочки когда сливаешь или белым?

И так и так (

с "голов" дистиллята, не останется, а фруктовые и зерновые так вообще "достойные" на запах.dbindarew, 25 Февр. 17, 23:29

Ну и чудненько, значит "заряжу" головы.

...пить просит).dbindarew, 25 Февр. 17, 23:29

Так можно убить двух зайцев: и бочка пустовать не будет и продукт настоится для питья.

  Вычитал когда то раньше,что при подготовке новой бочки ее нужно обработать кальцинированной содой,на худой конец просто содой.Виски и коньяк быстрее созревают,раньше появляется запах ванили и фруктовые оттенки во вкусе.Когда готовил к заливке свою бочку об этом способе даже не подумал.Теперь жалею.
  Как говорится склероз невозможно вылечить,но о нем можно забыть...
 
 

Сода ускоряет вымачивание бочки, но и истощает ее.

С содой промываю бочку после вымочки водой, а затем заливаю слабоспиртуозный (20%) дистиллят для продолжения вымочки. Раствор примерно 1 ст. ложки соды на 3-5 литров воды. По времени обработки - одна-две минуты... Для чего это нужно, честно, не знаю, просто так делаю...
Продукт после выдержки в такой бочке вкусный, и совсем не факт, что это только от соды. Наверное, дань традиции)))

Подскажите коллеги! Как бочки 100/150/225 литров подготавливают для коньяка? Я так понимаю только вымачиванием водой в течении месяца?!

  Dmitry177, не помню как книжка называлась или статья, надо поискать на досуге.Речь шла о том,что на Кишиневском коньячном заводе проводили исследования и пришли к выводу- щелочь разъедает или очищает поры древесины дуба,в результате чего спирт глубже проникает в эту самую древесину и от этого одни плюсы,что и подтвердили дегустаторы.

Нахвалился я, что мути из своих бочек не видел, а зря. Достал бутылку бурбона, которая изначально была без мути и простояла с осени в подвале, а в ней, при легком взбалтывании, поплыли мутные шлейфы. Пришлось раскупоривать, фильтровать.