Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

как правильно нужно готовить бурбон.Bernder, 17 Янв. 19, 10:00

"Правильный" бурбон не словит Буратину(табуретку) ни при каких обстоятельствах?

Т.е. для бурбона бочку (30 или 50л) не надо вымачивать водой и ССЖ?РоманЗ, 17 Янв. 19, 09:52

Точно не надо, если она
1 - из американского дуба
2 - очень сильного обжига
3 - объема хотя бы от полтинника
Если что-то из этих трех параметров не так, то на свой страх и риск.

ни при каких обстоятельствах?РоманЗ, 17 Янв. 19, 10:24

Я не знаю про какие обстоятельства ты говоришь, но у меня табуретовки не было. Уверен, что для этого нужны правильная бочка и продукт.

Добавлено через 2мин.:

из американского дубаPaganell, 17 Янв. 19, 10:24

Ни одной такой бочки нет и буратиновки тоже, кавказские справляются с задачей. Наверное американки справлялись бы лучше, но увы - имеем то, что имеем.

Наверное американки справлялись бы лучше, но увы - имеем то, что имеем.Bernder, 17 Янв. 19, 10:32

Я и говорю - на свой страх и риск.

Paganell, Я подтверждаю опыт Bernder, у меня тоже не было Передоза по дубу ни разу. Но один раз, по собственной глупости,  (сократил срок вымочки СС в 4-6 раз) и чуть не получил плинтусовку.

бочки то тоже все разные у меня с одной, вымачивал водой, потом 30% месяц, потом залил и чеорез пару месяцев слил черную жидкость не просвечивалась в стакане
и другая просто вымоченная водой, три месяца стоит с продуктом и по цвету немного желтоватый

ни при каких обстоятельствах?РоманЗ, 17 Янв. 19, 10:24

ну примерно так
и при этом если клепка для бочки подготавливалась долго, а не сразу пошла в дело после спиливания дуба

Почитав здешнюю профессуру, склоняюсь после воды сразу залить крепкий кукурузный дистиллят. Дальше буду контролировать вкус. По чуть-чуть

В крайнем уж случае на перегонку. Да и понимание с граблями быстрее приходит.

Добавлено через 1мин.:

Вода у тебя выходит почти прозрачная, но имеет лёгкий, а потому приятный аромат и вкус дуба. Это говорит о том, что твоя бочка сделана из скального кавказского дуба, бочки из других пород дуба дают долго другой цвет на сливе воды.Фагот, 17 Янв. 19, 08:23

Прям порадовал меня этот комментарий

Я свою первую 15ку не вымачивал, прочитав, как правильно нужно готовить бурбон. И именно продукт, слитый с неё заставил меня купить все остальные бочки(30+ литров) и мне даже в голову не приходит обдирать у новых бочек вкус, отправляя его в канашку - вот где бред то!Bernder, 17 Янв. 19, 10:00

Из этого поста я сделал вывод, что под "правильный бурбон" любую бочку 30+ готовить не надо. Так?
После сказано:

Уверен, что для этого нужны правильная бочка и продукт.Bernder, 17 Янв. 19, 10:32

Получается, что "правильный бурбон" надо лить в "правильную" бочку .
А потом пришло подтверждение:

Я подтверждаю опыт Bernder, у меня тоже не было Передоза по дубу ни разу. Но один раз, по собственной глупости,  (сократил срок вымочки СС в 4-6 раз) и чуть не получил плинтусовкуФагот, 17 Янв. 19, 11:33

Из которого следует, что бочку всё же надо вымачивать СС какое-то время..

Что-то я запутался..

50-л из скального сильного обжига надо просто размочить или вымочить вода и ССЖ?

Что-то я запутался.РоманЗ, 17 Янв. 19, 20:30

Вот, учитывая прямо противоположные мнения уважаемых людей, я и подумал, что не буду вымачивать СС. Потому как даже если это неправильно окажется, по времени ничего не проиграю. Ну и дистиллят вряд ли навредит новой бочке больше, чем СС.

Правильное решение!

Есть еще один небольшой вопрос к специалистам: в бочке сейчас деревянный кран. Пока слив-залив воды, это даже удобно. Потом собираюсь заменить пробкой. Дубовой пробки нет. По случаю купил в хозмаге толкушку деревянную (ну, которой картошку мнут и т.п.). Она из бука. Можно ли из нее сделать пробку или обязательно дубовую? Вроде дуб сам из семейства буковых или как-то так... Готовые пробки продаются, но ехать специально за ней лень, да и руки приложить хочется))

Вот, учитывая прямо противоположные мнения уважаемых людей, я и подумал, что не буду вымачивать ССval78rus, 17 Янв. 19, 20:55

Я только водой 1,5-2 мес мочил, спустя:
- 6мес 30-ка Таганрогская,
- 5мес 50-ка Майкоп,
- 4мес 50-ка Майкоп
- 3мес 50-ка Майкоп
под зерновыми дистами везде норм - плинтуса нет
и единственно после воды 30-ку Майкоп залил креплённым до 20-22% сидром - 3мес плинтуса нет буду кальвадос заливать.

val78rus, пробка от шампанского! Даже дуб, но другой я бы не стал использовать. Набухнет (а он набухнет) и порвет сливное...

Добавлено через 2мин.:

Жаль поздно спросил. У меня зятек только уехал в Питер, передал бы на пробу тебе бурбон из не вымоченной бочки.

залил креплённым до 20-22% сидром - 3мес плинтуса нетРоманЗ, 17 Янв. 19, 21:16

Про плинтус стоит думать при заливке 65%. А такая "моча" вряд ли дёрнет танинов из клёпки. При более крепкой заливке стоит не расслабляясь контролировать продукт начиная с первого полного месяца выдержки.

Kolew, танины при малом содержании спирта сильнее выходят из клепки. Опять ты все перепутал!

А такая "моча" вряд ли дёрнет танинов из клёпкиKolew, 17 Янв. 19, 21:35

[сообщение #13450101]
не верное мнение?

maxufax, Так залей 5% спирта и вытяни их за 10 минут)

не верное мнение?РоманЗ, 17 Янв. 19, 21:40

У меня своя реальность и свой практический опыт подготовки своих бочек. И в ней слабый спирт или тем более вода не могут дёрнуть из клёпки то, что вытягивает 65% заливка. А вы как хотите. Можете даже тазик с водой рядом с бочкой ставить чтоб через минуту все лишние танины из неё убрать)))
зы: А вообще-то бочки разные, вкусы разные. Что русскому хорошо, то немцу смерть. 

val78rus,коллега имел в виду корковую пробку.Если буковую будешь мастырить(но лучше не надо ,от греха),
выварить в маловоске. Любую корковую-и руки приложишь и проблем избежишь).

Любую корковую-и руки приложишь и проблем избежишьжора 444, 17 Янв. 19, 21:46

Согласе на 100%. Деревянная может усохнуть. И пипец( Из стружки более стабильна, сохнет только без влаги. Но лучше не покупать бочки с кранами. Я уже давно первым условием при покупке ставлю отсутствие крана.