Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

ГарриИгорь, такие вот получились. Бытовой спиртомер показывает 8, но АСП - 4. Склонен доверять последнему.

Полугаров, спасибо, отличная ссылка.
Хотя там указано "подготовка для вина", но нам важен сам посыл - бочки сильно отличаются друг от друга характеристиками, и их необходимо готовить индивидуально. Там тебе и горячая вода с каустиком, и пропаривание, и даже покрытие парафином... изнутри.
И речь-то там не про пятилитровочки идёт, отнюдь.
А то очень много стало сообщений типа "Я залил дистиллят в новую пятилитровку, без всякой подготовки, выдержал 5 лет - продукт отличный, пью и наслаждаюсь"

А то очень много стало сообщений типа "Я залил дистиллят в новую пятилитровку, без всякой подготовки, выдержал 5 лет - продукт отличный, пью и наслаждаюсь"victorchik, 28 Янв. 19, 11:51

это как в анектоде) "ну так и вы говорите, кто вам мешает")))))

Подготовка бочек для выдержки коньяка. "Коньячное производство." Трещин И.А. 1910г

примечание: градусы указаны по ариометру Траллеса?

Как итальянцы готовят бочкиПолугаров, 28 Янв. 19, 08:21

Всё тоже самое что расписано в до советских и советских книгах по виноделию.

Приветствую. Возник вопрос. Новый "малек" 5 литров, вымочен 2 недели водой со сменой раз в 2-3 дня. Далее залито крепленое вино крепостью 20-21 на два месяца. Далее залит зерновой кукурузный дистиллят двойной перегонки крепостью 50. Вчера после месяца с небольшим отлил грамм 300. Напиток изменился, соломенный цвет и вкус поинтересней, т.е. процесс идет, НО крепость 36. Такое возможно, что за месяц 14 градусов в минус или спртометр врет? Да бочка от ставбондаря стоит на кухне Т около 20 и ангелы почти ничего не выпили, во всяком случае я не увидел, как было почти под горло, так и осталось.

Вряд ли) на кухне явно в отопительный сезон крепость могла только повысится) поэтому неправильный замер крепости просто)

НО крепость 36. Такое возможно, что за месяц 14 градусов в минус или спртометр врет?Гешша, 29 Янв. 19, 07:25

Температуру учел?

Гешша, а ты случайно сахар, глюкозу в дистиллят не добавлял для смягчения? А у тебя сына нет которому около 15 лет с хвостиком*?
На кухне, если комфортно, то температура 23-24

На кухне, если комфортно, то температура 23-24Mungash, 29 Янв. 19, 07:45

мож у батареи.

А у тебя сына нет которому около 15 лет с хвостиком*?Mungash, 29 Янв. 19, 07:45

это пять баллов

На кухне около 20 (свой дом), Отлив исключен. Сейчас реально 36. Накосячил видать при заливе с градусами.
Вопрос следующий, надоли повышать градус, т.е. стоит отлить с литр и вместо него градусов 80 долить? 

Гешша, да надо. 60% делай)

За месяц уровень должен был измениться,ищи помощников ангелам.Крепость незначительно уменьшается из за того,что перед этим вымачивал менее спиртуозной жидкостью, пару процентов не более.

За месяц уровень должен был измениться,Yorg, 29 Янв. 19, 09:28

не обязательно. Если влажность повышена, а на кухне это возможно, то может ничего и не испариться, а вот градус наоборот. Возможно не совсем правильный замер во время заливки. А может просто стенки бочки отдали влагу.

стоит отлить с литр и вместо него градусов 80 долить?Гешша, 29 Янв. 19, 08:18

доведи до питейной крепости с учетом потери в 3-5°. В районе 48°. Если ты на длительную выдержку собираешься, то можно и 60°

Забыл добавить,что это моё мнение.

Новый "малек" 5 литров,Гешша, 29 Янв. 19, 07:25

Малёк маленький

В районе 48°. Если ты на длительную выдержку собираешься, то можно и 60°АлИвЕр, 29 Янв. 19, 09:37

Я бы до 48 догнал бы. Уже месяц вымачивается. Меньше крепкого диста добавлять, а если до 60,то  надо будет дольше выдержку, легче поймать Буратино* и добавлять надо будет чуть ли не половину бочки(литра 2 90град примерно может и больше ) и получится новый продукт для выдержки. Да и скорректировать вкус будет сложнее.
Моё мнение 48

Гешша, такая доля ангелов при том же уровне в бочке не бывает. я бы слил, довел до нормальной крепости и залил еще раз, проверить статистику

Всем привет! Недавно обзавелся бочкой на 25л под кукурузный дистиллят а-ля бурбон. Производство Майкоп (какой производитель точно не знаю). Сборка была достаточно качественная, щелей, зазоров не было ни между клепками, ни на донцах (фото 1). После заливки водой течей не было, подкапывало местами в течение получаса, затем и это прекратилось. Спустя несколько дней появились наружние щели и между клепками и на донцах, размером 0,7-1,2 мм (фото 2). Течей нет, всё сухо, но вода убывает прилично - 50 - 70 мл/сутки. Кроме этого, в районе обручей постоянные влажные области, как будто древесина пропитана водой (фото 3,4).  До этого никаких дел с бочками не имел. В теме увидел совет осадить обручи через 3-4 недели вымачивания. Продавец не возражает против возврата, в принципе. Но бочка нужна. Что с этим делать: менять или осадить обручи и наблюдать дальше?

Valder, если надумаешь осаживать обручи бочку предварительно надо просушить хотя бы дня три.

Valder, не надо ничего осаживать - подожди пару недель, меняй воду каждые три дня - течь должна пройти. не пройдет - возвращай бочку.

Valder, ИМХО, низкая влажность в помещении.
Бочка стояла при влажности вождуха 32,5%
Сделал камеру влажности с влажностью 65,4%
Влажность в камере повышается за счет испарения воды с "фитилей"
Те же щели после месяца в камере.