Использование дрожжей после брожения пива

Ну тогда как выбродят весь сахар  - убирай в холодильник.

тут ребята свято верят что жидкие дрожжи от известных забугорных производителей абсолютно чистыеALBU72, 25 Апр. 15, 12:21

так хочешь верь а хочешь нет микроскоп не обманывает

Микроскопу верю.

Микроскопу верю.ALBU72, 25 Апр. 15, 16:36

Я тоже ему верю а еще лучше всего смотреть не в светлом поле а фазовом контрасте !!!! вообще супер видно отлично и вероятность ошибки снижается.(это для владельцев микроскопов). И да не только забугорье чистую культуру выращивает но и у нас есть !!! только для коммерческих пивоваров стучитесь в личку дам телефон. Дом пивовары не потянут этот вариант там литр ЧДК присылают экспресс доставкой цена соответствующая.

Я тоже ему верю  а еще лучше всего смотреть не в светлом поле а фазовом контрасте !!!! вообще супер видно отлично и вероятность ошибки снижается.(это для владельцев микроскопов). И да не только забугорье чистую культуру выращивает  но и у нас есть !!! только для коммерческих пивоваров стучитесь в личку дам телефон. Дом пивовары не потянут этот вариант там литр ЧДК присылают экспресс доставкой цена соответствующая.lovky, 25 Апр. 15, 21:38

Как ориентир, за четыре пакета с доставкой -- 4 рубля!!! А вы что можете предложить?

Как ориентир, за четыре пакета с доставкой -- 4 рубля!!!solodovnikov_ai, 25 Апр. 15, 23:41

Это какие пакеты?

Как ориентир, за четыре пакета с доставкой -- 4 рубля!!! А вы что можете предложить?solodovnikov_ai, 26 Апр. 15, 00:41

про пакеты ничего не знаю ... там жидкие дрожжи

Это какие пакеты?McCleod, 26 Апр. 15, 09:37

https://www.morebeer.com/...irish-1084.html как вариант.

это не то там из банка дрожжей под вас выращивают нужный штамм в стерильных лабораторных условиях заказывать дрожжи надо за неделю-10 дней до предполагаемой варки.

Дом пивовары не потянут этот вариант там литр ЧДК присылают экспресс доставкой цена соответствующая.lovky, 25 Апр. 15, 21:38

А какова цена, если не секрет?

3500 за литр + доставка пониэкспресс. Колличество достаточное для засева 200-250 литров сусла. У них в банке даже советские дрожжи есть на которых жигуль раньше варили !!! во как!!! но вообще это оффтоп модератор пусть удалит.

Добавлено через 1дн. 9ч. 53мин.:

Выкладываю очень хороший документ по микробиологи не только для пивников но и спиртовиков и молочников. Читать рекомендую всем . ректификаторы ,дистилляторы ,пивовары ,виноделы,кулинары !!! всем будет полезно !!!

Вот такими у меня вышли те же s-33 после второй варки. Фотка после 2 дней в холодильнике. Красной линией отмечены неровности на банке, субъективно разделения по слоям только одно: пиво - дрожжи. Рядом пиво с этой варки (фигеть мутное). Собственно вопросы:
1. Может ли быть столько (около литра) дрожжей с 11 гр сухих s-33 и 21 литра сусла?
2. Это нормально что кроме дрожжей и пива ничего не видать, или всё таки что то ещё должно отделиться?
3. Если там только дрожжи и пиво, то можно ли это всё снова размешать и разлить по мерным банкам?

1 да на 33 такое запросто
2 нормально
3 да можно.

фигасе сколько белых дрожжей у тебя вышло

Ляксеич от Йошкар-олы до меня не далеко приезжай поделюсь белыми дрожжами:)

Может ли быть столько (около литра) дрожжей с 11 гр сухих s-33 и 21 литра сусла?McCleod, 06 Мая 15, 15:40

Они у тебя там только и делали что размножались. Это очень много.

Если там только дрожжи и пиво, то можно ли это всё снова размешать и разлить по мерным банкам?McCleod, 06 Мая 15, 15:40

Можно использовать повторно только в том случае, если пиво нормально получилось.

Они у тебя там только и делали что размножались. Это очень много.ALBU72, 06 Мая 15, 14:18

У меня они тоже так себя ведут это штамм такой у данстаров виндзоры тоже такие-же. Я засеваю сухих 100 грамм на 50 дал в результате снимаю 2 ведра жидких

lovky, а 100 гр это не мало на 500 литров? По-моему мало.
Такой прирост дрожжей может связан с избытком кислорода и белка? Нормальным/обычным считается 6-кратный прирост для верховых дрожжей.

100 гр конечно маловато по подсчетам но как-то вышел на эту дозу экспериментально.Аэрация сусла конечно есть.Если по норме от производителя то получается взрывное брожение за сутки на 33 сбраживает почти до конечной плотности. Да и верхом лезут мама не горюй ловил несколько раз. А так брожение медленне идет и верхом не выходят Но еще раз повторюсь это для 33х на пшеничке

Нормальным/обычным считается 6-кратный прирост для верховых дрожжей.ALBU72, 06 Мая 15, 14:23

А как 11 гр сухих перевести в мл жидких?