Вторая перегонка

брага - 5 кг клубники на 5 кг сахара, дрожжи обычные спиртовыеDeogen, 15 Июня 23, 21:07

Сколько воды и дрожжей? сколько бродило? Такие вещи на аромат надо сбраживать на специальных фруктовых (или винных, не больше 3-5 г на кг сахара), а на обычных спиртовых, если 20 г/кг, или сырых, да еще не свежих, у тебя столько говна может набродить что только на конкретную ректификацию. Если же брага норм, то заряжай свои 60 см РПН с дефом, отбирай покапельно 10% голов, потом тело с такой скоростью чтобы 94% крепости в струе шло, как только ниже 94 будет опускаться сразу отбор уменьшай чтобы к 94 вернулось, иначе хвостов нахватаешь, и будет тебе счастье.

Для снижения сивухи это неэффективно, вот и всё.Daniil, 15 Июня 23, 21:36

Да понятно, что сивуха в сухопарнике за раз не осядет. Но поскольку с браги она идёт с головами, то её часть обязательно в сухопарнике задержится. И почему её не слить, чтобы не испарять дальше по ходу погона? Радикально слив сивуху не выведет, это ясно, но и зачем держать летучие примеси в сухопарнике не понятно, со временем они окажутся в СС. Пускай часть, но зачем?

Думал про это, это по сути последний мой эксперимент, дальше хотел больше фруктов и начать зерно к зиме только для этого заморочился с недоколонной, ну из за моих неудач и заманчивых советов выше по теме начну наверное их воплощать в жизнь только на сахаре, всё таки проще, газ на минннимум и в бой как на бабушкином змеевике🤣

брага - 5 кг клубники на 5 кг сахара,Deogen, 15 Июня 23, 21:07

Пять килограмм клубники. Офигеть. Ты зачем ягоду угробил? В брагу её сыпать только портить.
Держи рецепт и не изводи продукт: [Клубничная наливка.]

Я с Кубани и с деревни так что могу позволить, а вот испортил то да ну я пробовал в прошлый раз испорченный продукт, если бы не сявуха то было бы мягкая как вода и спирт почти не чувствовался, а для настоек у меня клубника сушёная 😁 люблю это дело тоже

убавил игольчатый кран на меньший отбор а толку не стало температура в колонне стала лишь 78.1 и по запаху лезут хвосты, я не пойму что не так делаю,Deogen, 15 Июня 23, 08:46

Мечтаешь об дальнейшем спирте, а энто уже бесполезно, насадка пустая. В тот момент посуду меняют под хвосты, которые и полезли правильно.

5 кило клубники прогнал через блендер, добавил 15 литров воды и всыпал 5 кг сахара, затем добавил еще 9 литров воды, ну и 100 грамм дрожжи ракета так и называются, бродило 4 дня на 5 вот всё ещё гоню, хотелось конечно прям запариться и заморочиться с дикими дррожжами ну это ещё слишком сложно для меня та и бродит в обычных флягах

Правильно разбавляет.Karelchanin, 15 Июня 23, 15:06

Не, неправильно...

и с деревни так что могу позволить,Deogen, 15 Июня 23, 22:39

У нас сейчас тоже клубники полно. Но если мягкая, значит оно того стоит.)

а зачем её оставлять? Кран открыть сложно?Кот Бегемот, 15 Июня 23, 21:22

на прикубнике?

на прикубнике?Aleksandr_DD, 16 Июня 23, 09:07

Он самый. Если верно понимаю схему: куб - сухопарник - возможно ещё сухопарник - охладитель.
Отобрали головы, слили сухопарники, работаем дальше. Это чисто личное предположение, т.к. с сухопарниками никогда раньше не работал.
Или если брага допустим фруктовая и в сухопарниках концентрируется ценная ароматика и с целью её сбережения нельзя сливать? Или с одного слить с другого оставить? Нюансы приходят с опытом, у меня его нет, а в них зачастую кроется основа технологии.

Добрый день. С недавнего времени имею такую проблему при второй перегонке: в баке СС уже закипает, а термометр показывает около 35 градусов. При включении воды, соответственно, падает еще. Причем, это происходит только при второй перегонке. Объем СС в баке чуть больше половины бака (25 л). Крепость СС 10-15 градусов. Помогите, пожалуйста, в вопросе.

Сухопарник выполняет свою функцию по задержке хвостов - кислот, фурфурола (при наличии его).Daniil, 15 Июня 23, 21:36

только с крепкой навалки, например, второй без разбавления. СП - хороший брызгоулавливатель. Медь в паровой зоне на первом выкуривании.

Но поскольку с браги она идёт с головами, то её часть обязательно в сухопарнике задержится. И почему её не слить, чтобы не испарять дальше по ходу погона? Радикально слив сивуху не выведет, это ясно, но и зачем держать летучие примеси в сухопарнике не понятно, со временем они окажутся в ССКот Бегемот, 15 Июня 23, 21:50

Так то оно так, но с сивухой ты сольешь много ценных эфиров. Нельзя избавиться от сивухи и не ободрать дистиллят по ценным высококипящих эфирам, хоть какую сборку городи. Опыты с солодом показали, что спокойно можно достичь ее концентрации не выше 3 г/л ас. Вот на брожение и надо обращать внимание, а не пытаться прикрутить сухопарник к царге.

в баке СС уже закипает, а термометр показывает около 35 градусов.koai57, 16 Июня 23, 10:57

Ну елы-палы брат, что за аппарат, куда термометр засунул, почему это вообще проблема, может оно так и должно быть?) тут же не телепаты, ты же это не для себя писать должен, а чтобы другим понятно было

Помню в какой-то серии Муншайнеров, там два бедолаги клубничную брагу перегоняли и получили синий самогон, не знали потом чё с ним делать

не знали потом чё с ним делатьХряпус Даблдринк, 16 Июня 23, 11:47

Выдать за Bombay Sapphire

Но вот люди добрые решил сегодня сделать новый эксперимент для себя, и надеюсь он исправит мои ошибки, к колонне добавил царгу 20 см с термометром, забил 5 сеток нержи, и 2 меди, буду пробовать так, перегоняю сс из сахара и клубники, он был мутный и 45 градусов, разбавил до 25 и залил в куб, можно сказать косячю в режиме реального времени, на сухопарнике не стал гнать пока ему сильно тоже не доверяю хотя осазнаю что на нём всё намного проще и что то да получилось ну хочу именно так добиться истины

надеюсь он исправит мои ошибки,Deogen, 16 Июня 23, 19:45

Вот первое.

н был мутный и 45 градусов, разбавил до 25 иDeogen, 16 Июня 23, 19:45

А зачем разводил?
Сивуха как пёрла так и снова окажется в дистилляте.
Я же тебе примерную схему дал, в ней вообще думать не надо, а результат выйдет нормальный.
Но так то колонна нормальная, на ней можно хороший продукт получать. Только въехать что и зачем делать.

Развёл опять по привычке и если честно не много боязно, работаю то на газу, ну у меня ещё стоит около 7 литров 40 градусного испорченного сахарного и хвостов литров 5 около 30-40 градусов, их ещё помучаю и себя а затем поставлю флягу и буду пробовать по вашей схеме, скрин сделал чтобы не забыть

Вот смотри.

Чем ниже спиртуозность тем легче вылетают не только головы но и сивуха, поэтому головы проще отобрать с браги, но поскольку с ними и после них летит сивуха, избавиться от неё на первом перегоне практически невозможно, ну или в самом конце когда уже хвосты с водой летят.

Чем выше спиртуозность, тем легче задавить сивуху в кубе и не пустить её в отбор, поэтому повторная перегонка проводится на крепкой навалке при желательно уже отобранных головах.

Понятно?

И ещё уходи с газа пока не взлетел со всей конструкцией. Купи копеечную электроплитку и регулятор напряжения на основе диммера они копейки сейчас стоят.
Я один блин купил и под него основу сварил, оказалось лучше любого ТЭНа, т.к. обладает тепловой инерцией.