Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода

Я в бочке только осахаривал,при этом она была открыта,а темп держала отлично.Перегонял в кубе с рубашкой водяной.Хочу попробовать мет евробочку с широкой горловиной под хомут,куплю бочку попробую.
юрашик, 28 Авг. 09, 00:35

Покажи плиз куб с рубашкой водянной.

ну а я сделал 2 партии по 10кг из пшеници и пшеничного солода - одну выкинул (вторую), не получилось ВСЕ от начела до конца, а с другой сразу СС потом СР, потом по рецепту водки (сахар, сода, кислота)... сейчас на другое и смотреть не хочеться, но солод растить - это гиморой! а по 2-3 кг возиться в облом. Еще момент, первые попытки на ТЕНах и на газу... совет другим - даже и не пробуйте. сейчас собрал парогенератор, жду ферменты.

Почитал бы темы, тоже бы не пытался.

Вообще,коллеги, зачем нам форум? Потрындеть?
Если каждый хочет учится на своих собственных ошибках, и чужой опыт им не нужен!

Друзья, помогайте - что это за зерно? Как его проращивать?

овёс вроде.
Makovka, 30 Авг. 09, 15:05

он самый

Да вот давно хочу попробовать прорастить зерно,-попался овёс,другого ни чего не нашёл.С овсом может есть какие нюансы?

Не видел что бы на форуме кто то писал про проращивание овса. В этой ветке есть про проращивание пшеницы, попробуй по аналогии. У меня с ячменём со второго раза получилось. Получится и у тебя, главное делать и анализировать ошибки, можно в нете поискать инфу.
Открой ветку и там поделишься опытами а по ходу кто нить может и посоветует из знающих.

Да вот давно хочу попробовать прорастить зерно,-попался овёс,другого ни чего не нашёл.С овсом может есть какие нюансы?
rym, 30 Авг. 09, 16:21

Да нет никаких нюансов. Замачивай и проращивай.

Из своего небольшого опыта проращивания пшеницы и ячменя: особенность в промывании (как советует Викторчик), чаще - лучше; первый и второй день желательно Ооочень аккуратно перемешивать зерно(я это делаю в воде)  - проращивание идет равномернее. Сроки проращивания овса не знаю, а пшенницу перемалываю на третий день, ячмень на четвертый.
Но промывание - это сила.
Смотри по росткам и не допускай плесневения ( все смывай водой).

Спасибо всем за ответы.А какова декстрин-активность ферментов овса?
И ещё вопросик-можно комбинировать солод с ферм.препаратами,не будут они друг ддругу мешать?

Спасибо всем за ответы.А какова декстрин-активность ферментов овса?
И ещё вопросик-можно комбинировать солод с ферм.препаратами,не будут они друг ддругу мешать?
rym, 30 Авг. 09, 20:39

1. В овсе довольно слабая альфа- и бетта-амилазные активности, но довольно сильная декстриназная.
2. Активность измеряется экспериментально, но все равно в основном сыпят количественно.
3. Мешать не будут, наоборот усилят.

Имею досаточный опыт изготовления зернового спирта, но всегда делал это обычным способом - на газовой плите, без бань и парогенераторов. Вот теперь решил совершенствоваться , продумываю различные варианты изготовления парогенератора, в связи с чем вопрос...думаю использовать внутри бака такой-же стальной сильфон как внешний для подведения пара. Только заглушить его и дырок насверлить...почему так никто не делает? В чём минусы?

Зато сильфон гибкий - его можно легко извлечь из бака и почистить неоткручивая - по мне так наоборот удобнее. Легко  купить, легко прикрутить никакой доработки дополнительной кроме дырок...мне удобнее было бы сделать из него. Тут вопрос в том, не отразится ли както на работе парогенератора то что сильфон гибкий? И ещё читал где-то что отверстия должны смотреть в дно бидона (вроде так,если не путаю) как лучше с сильфоном поступить в таком случае?

Имею досаточный опыт изготовления зернового спирта, но всегда делал это обычным способом - на газовой плите, без бань и парогенераторов. Вот теперь решил совершенствоваться , продумываю различные варианты изготовления парогенератора, в связи с чем вопрос...думаю использовать внутри бака такой-же стальной сильфон как внешний для подведения пара. Только заглушить его и дырок насверлить...почему так никто не делает? В чём минусы?
blender, 04 Сент. 09, 21:29

У меня барботер  - стальной сильфон D15 из нержевой гофры. Ничего в нем не ржавеет, не забивается и в складках не застревает - если вовремя промывать. Для удобства промывки конец выведен наружу внизу бака через шаровый кран. Сделал дело, после чего нацепил шланг и промыл барботер.

А по мне, так кажется, что геморнее с сахаром после муки. В прошлые выходные "спонсоры" приволокли мне мешок сахара и попросили сделать из него именно сахарный сэм, я на радостях забуторил по экспресс-технологии Мака210 и  теперь жду-недождусь когда выбродит: вроде все по-писанному, а вот уже неделя проходит, а брага все бродит, и конца не видать. На муке я бы уже третий затор бы перегонял за это время.

Вот и я "спонсорам" сказал: лучше бы пару-тройку мешков самой дешевой муки приволокли. Блин... Теперь стоит эта сахарная муть - тару занимает.

С мукой ни разу не пробовал - мне с дробленкой дешевле. Вот сейчас стоит из кукурузной (4кг) и пшеници (6кг), солод из ячменя (2кг). Первые два дня аромат был один в один как кукурузные хлопья 80-х годов. С кукурузой играет дольше - уже четыре дня, а она еще шумит. На пшенице на четвертый день перегонял...

Блиннн....Завтра солод поспевает.....Хотел сегодня проверить свой девайс.200бочку залил 100 воды в нем 18мм барботер по Виктору 3мм отверстия Парогенератор фляга молочная залил 30,сильфон из нержи 1м40см в облетке,горелка большая от старой плиты ,что в духовке стоят!Так вот даже пузырьков нет,раньше были 2,3 через 3-5 сек.сейчас и эти пропали!Вода нагрелась с 20 до 60гр.Вроде не где не травит,может с кашей будет все путем!????Есть какие мысли!????

А зачем тебе пузырьки? Главное что энергия от перогенератора передаётся в бочку, нагрев идёт, нигде нет потерь больших и явных, и хорошо. Пар просто возможно конденсируется не доходя до отверстий, но от этого ничего не меняется.

Я кстати прочёл сообщения KOK и ничего не понял в чём у него там проблема?каких он пузырьков хочет? НЕ ПОНЯЛ.