МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода

Форум самогонщиков Зерновой самогон
1 ... 33 34 35 36 37 38 39 36
4vanger Специалист Украина, Черновцы 100 32
Отв.700  19 Апр. 10, 16:49
А есть какой-то предохранитель на случай того, что вода в баке не будет успевать отдавать всё тепло браге, в следствии чего будет перегрев, кипение и бада-бум?
Serga Новичок Калининград 483 89
Отв.701  19 Апр. 10, 20:40
А есть какой-то предохранитель на случай того4vanger, 19 Апр. 10, 16:49
на фото слева от бочки посередине фото видно клапан на сброс по давлению аристоновский, так что бада-бум исключается
Serga Новичок Калининград 483 89
Отв.702  21 Апр. 10, 13:44
не, ну вы точно ГОНИТЕ !!!
гора, 19 Апр. 10, 22:46
Нет это только подготовка была, перегоняю сейчас.Подробно
Включил 2 тена по 3,2квт, в 9.00 превые капли СС появились только в 11.45, это учитывая что бочку я утеплил.
Произошол неприятный канфуз, гдето через 40 мин., часть браги литра 3-4, перебезало через холодильник в принимающую емкость.Выклбчил один тен, на 3,2 квт работает тоже отлично скорость погона, чуть больше 3 литров в час.В последующий раз попробую один тен через диод воткнуть чтоб брага в холодильник не попёрла.
О результатах по количеству отпишусь попожже.
спасибо всем кто поучаствовал в прцессе советами и поддержкой.
Форуму отдельное спасибо.
Ой забыл написать вкус и запах однозначно отличается в лучшую сторону от сахарного самагона.
Завтра второй погон с сортировкой-надоже обмывать оборудование. Веселый
tehnolog Новичок ош 104 22
Отв.703  21 Апр. 10, 19:42
Да, читал где-то, что приготовление дрожж. затора желательно в кипяченой воде, это обязательно???Гонево, 21 Апр. 10, 17:01
Если вода отвечает пищевым нормам , не содержит посторонней микрофлоры, хлора и тп лучше не кипятить. В кипяченой воде почти нет кислорода, который необходим для размножения дрожжей.
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.704  22 Апр. 10, 11:54
Ой, что-то сомнительно, раз на второй день.Wolcheg, 22 Апр. 10, 12:32
почему сомнительно,я так понимаю тема Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода а там всё гораздо быстрее чем с сахарком.
стоматолог Новичок петербург 5
Отв.705  22 Апр. 10, 19:37
Уважаемые коллеги!Провел сегодня третью перегонку ржаного продукта,хвосты отсекал,как только переставала гореть.В результате получил сэм крепостью примерно 70%.
Вопрос такой:Разбавлять его сразу или непосредственно перед употреблением?
Где-то я читал,что водку вроде хранить больше полугода нельзя.Т.е. я так понимаю,что хранить нужно в неразбавленном виде.Это так?
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.706  22 Апр. 10, 20:28, через 52 мин
дистиллят должен ещё отдохнуть перед употреблением (даже некоторые рекомендуют в открытой посуде подержать) вкус принимает органичность.Так что разбавь нужное кол-во.А так можно и крепким хранить.
Wolcheg Научный сотрудник Ростов-на-Дону 513 109
Отв.707  23 Апр. 10, 00:19
почему сомнительно,я так понимаю тема Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода а там всё гораздо быстрее чем с сахарком.Makovka, 22 Апр. 10, 11:54
Потому что всего за сутки да при 20С затор не выбраживает, даже зерновой. Потому и сомнительно.
4vanger Специалист Украина, Черновцы 100 32
Отв.708  26 Апр. 10, 20:40
А существует ли дистиллят из проса? Кто-то пробовал делать?
4vanger Специалист Украина, Черновцы 100 32
Отв.709  26 Апр. 10, 20:40, через 1 мин
После ржаного и ячменного заторов понял, что мой выход на бурбоне (50% кукурузного сырья) был совсем плохим - вдвое меньше того, что получается с рожью и ячменём. Получается что куруруза у меня за два часа варки не разваривалась? Писали что для разваривания кукурузы нужна температура 105* - видимо у меня парогенератор не даёт столько - как поднять температуру?
krug7012 Бакалавр Мелитополь 73 12
Отв.710  26 Апр. 10, 21:47
Привет всем. Хочу поделиться своими наблюдениями. Около восьми заторов я охлаждал кашу до 65*С и вливал солод, затор охлаждался до 58*С, и проводил осахаривание в течении двух часов. Выход меня не радовал. Последний раз остудил затор до 70*С и влил солод. Осахаривание прошло на ура и выход как по букварю от Викторчика. Так что температура осахаривания имеет большую роль. Затор дробленка пшеница, солод пшеница.
Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.711  26 Апр. 10, 22:18, через 31 мин
4vanger, Поднять температуру выше 100 гр. в заторном чане ты сможешь только подняв в нём давление. Кукурузу надо просто молоть помельче и варить подольше при 100 гр.
4vanger Специалист Украина, Черновцы 100 32
Отв.712  26 Апр. 10, 22:59, через 41 мин
Помельче - это вариант. Я брал очень грубого помола. Разваривал два часа - этого вроде должно быть достаточно.
Фома Научный сотрудник Крымск РФ 708 154
Отв.713  27 Апр. 10, 08:41
где то писали про солод из проса,что то не советовали...
Makovka, 26 Апр. 10, 21:40
Я использую солод из проса. 1/5 часть от всего солода. Основная часть солода - ячмень. Затор из пшеницы дробленки. Разваривать необходимо минимум два часа от закипания. Три - лучше, я варю три. Осолаживаю при 70С, если меньше -недобор. Как проращиваю, писал в ветке о солоде. Пробовал только солод из проса, работал вполне прилично, но больше нравится смешанный.
4vanger Специалист Украина, Черновцы 100 32
Отв.714  27 Апр. 10, 10:08
Я имел ввиду - что если использовать только овёс в качестве крахмального сырья?
Phoenix Новичок Gomel 153 42
Отв.715  27 Апр. 10, 11:00, через 53 мин
Около восьми заторов я охлаждал кашу до 65*С и вливал солод, затор охлаждался до 58*С, и проводил осахаривание в течении двух часов. Выход меня не радовал. Последний раз остудил затор до 70*С и влил солод. Осахаривание прошло на ура и выход как по букварю от Викторчика.krug7012, 26 Апр. 10, 21:47
Я то-же заметил что можно начинать с 70*С.
Делаю осахаривание так: начиная с 68-70*С вношу 1/4 часть солода, перемешиваю, жду 15 мин, температура падает до 64-65*С вношу еще четверть, через 15 мин 60-62, остальное. Показалось что так лучше.
Прав Викторчик, нужно сделать полсотни заторов, что бы уверенно сказать что так лучше.
blender Магистр Ярославль 224 64
Отв.716  27 Апр. 10, 21:34
то-же заметил что можно начинать с 70*С.
Я вообще не развариваю в последнее время, просто измельчаю солод с водой в кашу, и вливаю в воду нагретую до 75,размешиваю хорошенько, затем всыпаю муку, активно перемешиваю - температура падает до 65. Дальше оставляю на ночь...к утру температура подходящая для вноса дрожжей. Всё очень просто, разницы в выходе не заметил...
Джон Новичок Хабаровск 553 102
Отв.717  28 Апр. 10, 01:50
Я вообще не развариваю в последнее время, просто измельчаю солод с водой в кашу, и вливаю в воду нагретую до 75,размешиваю хорошенько, затем всыпаю муку, активно перемешиваю - температура падает до 65. Дальше оставляю на ночь...к утру температура подходящая для вноса дрожжей. Всё очень просто, разницы в выходе не заметил..blender, 28 Апр. 10, 04:34
Не понял ты не варишь?в горячую водульешь перемолотый солод,а потом муку? и какой выход?
blender Магистр Ярославль 224 64
Отв.718  28 Апр. 10, 21:09
Раньше варил, как положено - паром. Теперь не варю. Фишка в том что ферменты сразу начинают разжижать сусло и крахмал высвобождается гораздо легче и при более низкой температуре 75*С. Выход с 10ти кг смеси солода с мукой - 7л 45%ного сырца. Не знаю может и мало, я особо в нормы не вникал, но с развариванием тоже самое получалось у меня.
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.719  28 Апр. 10, 21:27, через 18 мин
Выход с 10ти кг смеси солода с мукой - 7л 45%ного сырца.blender, 28 Апр. 10, 22:09
у Викторчика так:Выход продукта 50% крепости – 1 л на 2 кг зерна.(я)т.е Витя вышел на 1,11)