Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

и по крупе. а что, если через мясорубку ?сергей7070, 04 Марта 16, 12:34

Народ пишет, что вешалка - те, кто солод дробят. Не бойся крупы. Может, даже проще именно крупу и засыпать - во всяком случае, её можно отжать, чем минимизируешь потери.
Я, к слову, муку вообще не ставлю.

оно конечно помельче станет, а что этим хочешь добиться то?zapchem, 04 Марта 16, 12:36

приравнять структуру для одинаковой реакции (выше vdv написал, что разные фракции по разному осахариваются. )

Добавлено через 2мин.:

Народ пишет, что вешалка - те, кто солод дробят. Не бойся крупы. Может, даже проще именно крупу и засыпать - во всяком случае, её можно отжать, чем минимизируешь потери.
Я, к слову, муку вообще не ставлю.vdv, 04 Марта 16, 12:37

так я поставлю крупы, но пшеницу то мне не на чем размолоть ? поэтому и буду использовать пшеничную муку. И к тому же у меня парогена пока нет. Поэтому я и хочу все, что помельче, чтобы на дно осадилось и потом не пригорело.

сергей7070, пшеничная крупа продается, как и все остальные. Ну это так, для информации. А то вдруг у тебя мука халявная.
Смысл сказанного: мука осахарится быстрее, крупа - медленнее. Собственно, и всё.

Еще в этой ветке читал, что на крупах ароматнее получается.
ПС. Ставлю на крупах, на муке ХОС ни разу не ставил, поэтому не иксперд.

сергей7070,
так из муки ты и получишь такое болото, что ни отжать, ни отстоять
народ на мороз выносит, чтобы отстоялось, но на улице весна...
да и вонюченько с муки получается... имхо с крупой вкуснее

пысы
муку все равно в магазине покупать будешь - так там и полтавка т.е. пшеницца и ячка т.е. ячмень уже молотые продаюттся

сергей7070,
мое имхо
купи крупы и попробуй
купи муки и попробуй
крупы разной
муки разной

на вкус и цвет все фломастеры разные

Джентльмены, вернитесь к столу, дамы скучают!

лучше однородную массу
сергей7070, Сегодня в 17:42:57

Однозначно, однородную. Примерно, но надо соблюсти количество прогонов чтоб не потерять органолептику сырья.

можно еще и марганцовкой шваркнуть :-) :-)
SGUN, Сегодня в 17:44:08
можно если СС говно.Onills 1970, 04 Марта 16, 17:53

прогонов только 2
химию перестал использовать...

Добавлено через 1мин.:

сергей7070,
мое имхо
купи крупы и попробуй
купи муки и попробуй
крупы разной
муки разной

на вкус и цвет все фломастеры разныеSGUN, 04 Марта 16, 17:17

попробую все, но все равно спасибо. просто боюсь первый раз )))

сергей7070,
а  ты не бойся

а  ты не бойся[/quote


сергей7070,
ставь пробники в кулерных бутылках а дальше переноси на большие объемы и будет счастье !!!SGUN, 04 Марта 16, 18:25

Onills 1970,
ты меня как-то не правильно цитируешь...

SGUN, извини, косяк не мой, я хотел посоветовать ставить в кулерных бутылках и цитировал только верхнее.

попробую все, но все равно спасибо. просто боюсь первый раз )))сергей7070, 04 Марта 16, 17:59

Так все начинали когда то, и накапливали свой опыт. Зато точно поймешь что твое а что нет.

Спасибо, мужчины !!!

Простите за офф,но

Форум не болей пожалуйста

vdv, добрый день Дмитрий! делаю ХОСы около года использую только А и Г ферменты, в основном дроблёнка в разных миксах, иногда проращиваю зерно на сектантовку, крайний раз взял мешок 10 кг ячменя. 3 раза пробник на всхожесть ставил, ни одного зёрнышка не проросло... Подскажи пожалуйста как можно его (ячмень) использовать? пробовал молоть ни чего не выходит, варить гос, кастрюля только 7 л самая большая...  что посоветуешь?

Mungash, а у нас еще снега пол метра и - 15° ночью. А форум будет жить и процветать в любую погоду, пока это нам интересно.

wadvl, почему не выходит смолоть? Не на чем? У меня был солод, нашел в Самаре друзей-соучастников форума, у них и смолол, за благодарность, приятную беседу и обмен пробниками.
А как-то раз смолол у торгашей, которые пивными делами барыжат. Ну, там сколько-то заплатил.
В итоге получится у тебя дробленка ячменя, та же ячка.

vdv, а целым размоченным не разгрызут?

wadvl, месяца за четыре - запросто.
Хотя бы раздавить надо, для разрушения наружной оболочки. Тогда - месяц.