Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

337 АС с килограммаbrykasik, 10 Марта 16, 22:54

Маловат выход АС. Либо недоброд из-за перегрева, либо подкисание.

alkotester, ну тогда отфильтруй крупу, промой ее, воду в брагу. ну или в шапке есть пара тем про зерно без парогена.
электроплитка тоже нормально будет, у скороварок дно толстое, точечного нагрева не должно быть (если на всю мощщу не будешь греть).
я другими методиками пользуюсь - 1й раз гоню без разбора, потом НДРФ.   

Бражник. Скорее недоброд. Надоело ждать, да и куб к субботе свободный нужен. Думаю надо все таки купить подогреватель. Вряд ли скисло. Все делаю в бане. А там плитка на полу и стенах и очень чисто. Да и Докси добавлял. Сегодня куплю подогреватель и поставлю новый затор.

Маловат выход АС. Либо недоброд из-за перегрева, либо подкисание.бражник, 11 Марта 16, 05:28

Доброго дня всем. Перепало ведро ржи, если кто делал из нее, отпишитесь, планирую немного риса для градуса добавить. Молоть буду на зернодробилке.

Перепало ведро ржиandrey974, 11 Марта 16, 09:16

из чистой ржи уж больно специфичный вкус и запах на любителя, я миксую с ячменем, пшеницей
ну и пеногаситель главное

luif, Хочу НДРФ из него сделать, Гена (Кило115) делает, народ хвалит, но он ГОС делает, а я ХОС.

andrey974, не, из чистой ржи сильно на любителя получится.

Papic, Даже НДРФ? Тогда с чем лучше мешать, с кукурузой?

andrey974, аналогичный по силе аромат есть только у ячменя и кукурузы. пшеница сравнительно мало пахнет. Что есть, с тем и миксуй ))

Papic, Ржаную муку с пшеничной часто делаю 1:4, нормально, но ароматов маловато. Сейчас дробленку буду мучить, поделю пополам. Сделаю с кукурузой 50/50 и ячкой+пшеница. Софэксил работает на ржи?

Софэксил работает на ржи?andrey974, 11 Марта 16, 11:11

да, и отлично

Перегнал кукурузную крупу. На тэнах. Слил, кашу отжал, кашу промыл, отжал. Барда все равно была с мелкодисперсным осадком. Гнал на прямоточнике, на тэны подавал 800-900Вт (2 тэна по 1кв). Думаю, из-за этого и не пригорела. Получил ~1.5л 30% СС. т.е. 0.45АС с 1.5 кг. крупы. Для первого раза, мне кажется не плохо

Все таки, вопрос у меня по ХОС.
Стоят у меня с 4-го и 6-го числа две кулерных бутыли с ячневой пополам с пшеничной крупой. ХОС на ферментах (А Г и П). Вяло побулькивают. В шапке темы читал, что крупа должна всплывать вверх и образовывать шапку. У меня же вся крупа внизу. Это норамально или не очень? Да и пены как-то не было совсем. Пеногаситель не применял...

Ячка с пшеницей почти не пенятся, а то, что шапки нет - если в бродильне очень тепло - то шапка уже осела, скоро гнать. Если же её и не было - тогда бяда, жди ещё полмесяца.

нашел видео. вроде прикольно придумал )

Здравствуйте коллеги, выгнал СС из мучного ХОСа ставил на 6 кг муки пшеничной 25 литров воды по три ложки ферментов А и Г, стояло две недели, булькать перестало через три дня. Я все остальное время терпел - ждал, а как хотелось перегнать, боялся что скиснет, но вытерпел. К концу второй недели стало осветляться. Так вот вчера вышло 6,5 литров 38% ССа, т.е. 2,47 АС или 0,42 литра на кг муки, запах какой то не привычный что ли, теперь решаю, что делать дальше, чем чистить, сколько раз перегонять, посоветуйте знатоки.

сергей7070, 4 дня, обзавидовался. А у меня 2 недели не меньне, наверно мешки волшебные.

Sotanin, нужен пошаговый рецепт. все хотят повторить. тут же нюансов много...

мне лично понравилось решение с мешками ! тк у меня просто куб и газ...

шапки нет - если в бродильне очень тепло - то шапка уже осела, скоро гнать. Если же её и не было - тогда бяда, жди ещё полмесяцаБультерьер, 11 Марта 16, 15:10

шапки и не было. бутыли стоят на холодильнике, под потолком, температура 24-25С стабильно.

Sotanin, коллега, ты зачем такой злой? (С) ))
я вот лично завидую по доброму, у меня как не извращался, быстрее 10 дней не получалось (до начала осветления). насколько я понимаю, разница только в дрожжах (я сафы и пакмайю пользую, ибо нефиг) и в воде. моя из под крана, жесткая и в принципе с хлором. но он очень быстро на органике должен окислиться. во всяком случае рыбы в аквариуме не жалуются уже сколько лет...  так что колись, какое волшебное слово еще говоришь???