Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Да не надо никакой химии 3 прогона и усе

Как и обещал отчитываюсь по хосу который поставил 10.03.2016
Мука пшеничная ВС 4 кг
Мука ржаная 1.7 кг
Ячка 3.2 кг
Итого 8,9 кг засыпи.
2 капсулы докси.
Ферменты а г навалка грамм по 20-30
Воды 30 литров
Итог первой перегонки (гнал на газе вместе с дробиной, ни чего не осветлял)
8 литров 30% СС.или 2400 АС что в переводе 0,268 АС с кг засыпи, на лицо явный недоброд, эксперимент считаю не удачным.
СС пойдёт на Ндрф.



Добавлено через 3мин.:

Так что не думаю что реально получать хороший выход с хоса за 2-4 дня.

SamVLG, у тебя крупа в засыпи, не для рекордов

breee3,
Я тестил дрожжи, и Т брожения.

Так что не думаю что реально получать хороший выход с хоса за 2-4 дня.SamVLG, 13 Марта 16, 11:24

Выход возможно был бы норм, если б была только мука.

webdehuc,
До 0,4 все равно бы не добрался, да я поставил новый затор на этих дрожжах, гнать буду ровно через 7 дней.

привет профи!!!  научите подскажите ...с  самогоном на Вы.первый раз делал Хос.  мука 6 кг,вода 24 литра  1 ложка А и Г...сколько должно бродить по времени? как определить конец брожения?  ( стоит 4 дня каждый день перемешиваю)    как перегонять?  нужно ли замерять алкг и чем?  ПГ нет..  как правильно перегнать? будет ли  привкус  сэма как у сахарного

vag377, полный конец брожения - это осветление (или скисание, как вариант при заражении через помешивание), 4 дня это начало... время зависит от температуры, свежести ферментов, да от самой муки тоже. Перегонять - когда осветлится и и осядет - декантировать, может кто еще что подскажет, я ПГ люблю, у друга на даче даже из самовара его мастерил...

vag377, Если холодом осадишь, то больше браги сможешь отжать.

Доброго дня всем. Перепало ведро ржи, если кто делал из нее, отпишитесь, планирую немного риса для градуса добавить. Молоть буду на зернодробилке.andrey974, 11 Марта 16, 09:16

ставлю на ржаной муке ХОС
как у литокса тонким слоем не ложится после отстаивания- светлая часть -примерно половину.
 переганяю грея тремя элементами от плитки по низу соединяя последовательно. суммарно около киловатта с небольшим. не пригорает. запах приятный
 пенится ужасно, ставь на всякий случай шланг гидрозатвора в банку, а банку в таз.
 пробная скисла,с таблеткой левомицитина скисать перестала.

vag377, Вначале этой темы было сказано,

- развел ферменты А и Г в воде комнатной температуры ( на 8,5 литров по 1 столовой ложке )
- засыпал в воду 2 кг муки, размешал. К моему удивлению, мука не встала колом, а быстро и хорошо размешалась без комков
- сразу закинул пол-пачки прессованных хлебопекарных дрожжей (50 гр)Литокс, 14 Янв. 13, 13:44

ИМХО маловато ферментов, у меня бродит 2 недели, первые 4-5 суток хорошо, а потом тихонько так, к 10 суткам начинает осветляться, перегоняю на внешнем нагреве - индукция ничего не пригарает. И удачи в нашем деле!

 Вчера перегонял ХОС на кукурузной крупе.Гнал со всем гамузом. Играло три недели,но уверен,что не вся крупа осахарилась. Вот сейчас думаю,то что осталось от крупы в кубе еще раз поставить бродить.Добавлю ферментов.дрожжи и сахару немного сыпану. Кто-нибудь так делал? Что скажете?

Добавлю ферментов.дрожжи и сахару немного сыпануstaffordrodg, 14 Марта 16, 16:22

сахар точно отбродит...

Добавлю ферментов.дрожжиstaffordrodg, 14 Марта 16, 14:22

Ничего не будет. Я пробовал. Тоже жабенка подсказывала, что есть там крахмал не осахаренный. Брага была рис дробленка + кукуруза крупа. Отбродило, я осадок со дна смешал с водой теплой 1/2 добавил ферменты и дрожжи. Чуть завелось. На следующий день тишина. 
Не трать время.

staffordrodg, Габриель вроде, делал, если не изменяет. в конспекте глянь. без сахара, по другому

Как прикормку для дрожжей в сахарной использовать оставшуюся кашу(дробленку) имеет смысл?

Ничего не будет. Я пробовал. Тоже жабенка подсказывала, что есть там крахмал не осахаренный. Брага была рис дробленка + кукуруза крупа. Отбродило, я осадок со дна смешал с водой теплой 1/2 добавил ферменты и дрожжи. Чуть завелось. На следующий день тишина. 
Не трать время.eletskii, 14 Марта 16, 14:38

Ну-уже всё сделал. Получилось примерно 30 литров браги из них литров 15(по объёму конечно)каши. Сыпанул туда А,Г ПЦ+пеногаситель-усё что было.И сахара примерно 1 кГ и дрожжи .конечно. Если не заведётся или завтра потухнет,то добавлю сахара и дрожжей.. Опыт-сын ошибок трудных...
Это второй мой ХОС ,первый подкис и дал минимальный выход.Этот дал примерно 10 литров СС,крепость еще не мерял. Сначала шел пахучий и прозрачный.потом -вонючий и мутный аж черный..
Сейчас померял -40*  Вчера брага вся не влезла в куб (куб 60 литров),сейчас поставил остаток(около 15 литров) перегонять... О--х-х, и нудное это дело...

Опыт-сын ошибок трудных...staffordrodg, 14 Марта 16, 16:48

Не стоит уподобляться гениям. Было уже сказано но подтвержу. ХОС с кукурузы и пшеницы, и то и то дробленка, гнал на не своем аппарате, с дробиной не рискнул, отжимал. Жмых на ощупь липкий, ощущение недоброда, бросил ферментов, ливанул чутка воды, без сахара. выход - ну практически ноль.
Дело было года два назад, может три, не думаю что с этих пор что то в ферментах или продуктах земледелия сильно изменилось.


Добавлено через 7мин.:

первый подкисstaffordrodg, 14 Марта 16, 16:48

А на мой вкус подкисшая брага (кукуруза с пшеницей) дает интереснее сэм чем идеальная. я даже докси кидаю на 0, 5 и 10 день, допуская в конце МКБ.

Как прикормку для дрожжей в сахарной использовать оставшуюся кашу(дробленку) имеет смысл?alkotester, 14 Марта 16, 16:04

Если разварить то вполне пойдет. А так её уже промыли, все что могло растворится в первом варианте уже вымыло.

Добавлено через 2мин.:

допуская в конце МКБ.zapchem, 14 Марта 16, 19:25

странно после 5% спирта в браге процесс молочно кислый мало вероятен. после 8% уже не возможен. Только уксуснокислое брожение.

Что скажете?staffordrodg, 14 Марта 16, 14:22

думаю следующий раз подержи еще пару неделек лишних
кукуруза долгоиграющая, еще и от помола зависит