Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Я тоже как то выкладывал головы с желтоватым оттенком, так никто и не пояснил, что это было.
http://s012.radikal.ru/i319/1604/45/053ef85f1b82.jpg

Колонна - насадочная?alkotester, 02 Апр. 16, 18:04

Да, насадочная, СПН 3,5х3,5х0,3

Нет, не промывал перед гонкой, лежала две недели с прошлого раза, собрал, заправил и начал гнать.АлександрП, 02 Апр. 16, 10:19

Есть вариант того что швы немного ржавеют, или же если СПН была травленая то с неё немного облезло в сильно влажной среде.

закупке хлеба в магазинеandrey974, 01 Апр. 16, 09:42

хлеб халявный)))  0,5 литра всего))

Коллеги, как понять, что зерно выбродило полностью?
Я поставил мелко дробленую пшеницу и кукурузную крупу примерно с месяц назад. Поставил на винных дрожжах, для которых характерно длительное и небурное брожение. Поэтому не совсем понятно, процесс еще идет или уже все. Какой вид должна иметь полностью отработанная крупа?
Ставил по схеме, описанной вначале, на ферментах АГП. Брожение вначале было бурным, сейчас в толще крупы на дне образуются какие-то пузырьки, то есть процесс вроде бы идет. Брага  светлая. На поверхности зерна образуется какой то илистый осадок. Смущает то, что в моем понимании ферменты должны разрушить крупу полностью, а в моем случае она имеет вид, какой был у нее вначале.

вылови несколько крупинок, разотри пальцами и увидишь что "..она имеет вид, какой был у нее вначале." 

Ну крупинки мягонькие, но не рассыпаются в пыль , если их потереть пальцами, чего я бы ожидал.

Янтарь 57,
ты уж хотел прям в хлам
это только с серной кислотой да на производстве ...

так что, гнать что ли?

так что, гнать что ли?Янтарь 57, 03 Апр. 16, 19:24

За месяц то по-любому должно всё выбродить и осветлиться, если ты не в холоде сбраживал.

гнать что ли?Янтарь 57, 03 Апр. 16, 19:24

Всенепременно!

гнать что ли?
Янтарь 57, Сегодня в 19:24
Всенепременно!Dedok56, 03 Апр. 16, 20:20

И у меня так было.Ждал три недели.потом перегнал.Выход был примерно 0,31 АС с кГ кукурузы. В кубе осталась каша вполне съедобная(больше двух вёдер).Я долил воды,накидал АГПЦ,пеногаситель и дрожжей.Завелась хорошо,потом стала утихать.Дробно стал добавлять сахар(по винной технологии).Сегодня закончил перегонять,то что получилось.Вышло примерно 25л.50* сырца.Пахнет хорошо.И что это у меня получилось??сахарный самогон или не совсем сахарный?
Выбрасывать было жалко столько каши.вот и решил использовать по полной. После моего первого неудачного ХОСА осталась кукурузная крупа -я ею дней десять кормил голубей на площади.

Янтарь 57, ферменты способны выбрать из зерна далеко не все, что там есть. То есть да, крахмал забирается весь. Однако его в зерне заметно меньше, чем 100%
Если ты добавлял П и Ц - они что-то, конечно, сделали - но на полную переработку белка и целлюлозы я бы таки не рассчитывал.
staffordrodg, для начала что-то маловать выход с кукурузы. Впрочем, и у меня порой капризничает она. Последний выход кукуруза/ячка составил 0.361 АС/кг.
А насчёт "что получилось" - наверное, это кукурузная чача )))

Янтарь 57, не хочу показаться пессимистом,но я думаю за месяц скисло все,нахрен)))

Он же не пишет что воняет тухлятиной. Янтарь 57, гони, не жди.

но я думаю за месяц скисло все,нахрен)))

Наверно,"выдержка" браги зерновой еще и от температуры зависит ,если Т= около 22 г. то месяц это нормально.Я сам в феврале 5 недель ждал когда можно выгнать,бутылка стояла на полу ,холодном и естественно долго бродила.анонимный алкоголик, 04 Апр. 16, 06:33

Ничем таким не пахнет. При обстукивании из глубины зерна идут пузыри углекислоты. Стоит на кухне. Т=22 С. Постоит еще.
Кстати вопрос. В виноделии, при приготовлении фруктовых браг рекомендуют перелив сусла для удаления углекислоты и насыщения кислородом. Никто не практикует?

При обстукиванииЯнтарь 57, 04 Апр. 16, 10:19

Надо не стучать, а мешать
Хотя бы раскачивать ёмкость, если размер позволяет. Как добродит - осветлится, брага даже темнее становится. Уж тогда гнать точно.

Коллеги, а никто не пробовал пользоваться бактерицидной лампой для обеззараживания рабочего места и затора?
Ну примерно такой, какие в больницах применяют.
У китайцев такие стоят недорого.
Если бы она решила проблему с закисанием затора, можно было бы купить и без докси обходиться..

Янтарь 57, ... на зерновых немножко иначе. Перелив сусла на фруктовых в виноделие  производят уже после самого АКТИВНОГО брожения, одновременно снимая с осадка. Не добродившие сахара при этом остаются в самом сусле, как и самые активные дрожжи. В зерновых с чего сливать то??? Если сахара непосредственно поступают с дробины? Тут производят активное перемешивание, кто уж как приспособился, я просто раскручиваю сусло в ёмкости ..., самой ёмкостью. При этом выходит излишний углекислый газ, заодно всё перемешивается, уравнивая все процессы в браге по активности.