Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

"кому и кобыла не веста" ©
Поменял прямоток на медный, потом на нержовый вернулся. Мне кажется, разница только в количестве черной гадости, которая в отбор идет.

Мне кажется, разница только в количестве черной гадости, которая в отбор идет.vdv, 14 Апр. 16, 16:36

vdv, У меня никакой гадости не идет, как слеза, вкус-вкусный. 

Dedok56, так это же здорово. А у меня чернотень прет, с медного.

кмк с медью очень много заморочки, ее постоянно надо чистить, одно дело как я использую медные пружинки в сухопранике и их потом в ковшике можно с лимонкой прокипятить, другое дистиллятор или пк из меди, да еще с каконибудь клюшкой, это вообще замучаешься отмывать. Короче не практично.

vdv, может медь разная...
я с Dedok56 согласный, нет у меня никакой хрени черной

А у меня чернотень прет, с медного.vdv, 14 Апр. 16, 17:29

он у тебя в зоне горячего отбора. примерно после 3/4 отогнанного спирта а потом у меня начинается реакция и идут мелкие черные частички.

Добавлено через 2мин.:

SGUN, в начале пока новая была трубка тоже ничего не происходило, а потом напор воды был малым и трубка стала вначале горячей под стать парам. Вот после этого и стала появляться черная взмуть.

Ставлю ХОС мука дробленка, далее НБК далее короткая колпачковая, потом щепу, выдержка, самое большая четыре месяца. Все выпито, подходит новый сезон, буду в мае на даче ставить , но за зиму возникли сомнения. Что дистиллят на Хосе, ему без разницы что короткая ,длинная колонна, щепа дает одинаковый вкус и запах. Может попробовать брагу прогнать без НБК, а потом Чез короткую колонну или может по Габриэлю. Не имею возможности с зерном работать а виски очень люблю, но и в бочки тоже ставить пока нет возможности, так что пока тока ХОС,щепа. Может кто получил хороший продукт на Хосе,(что бы более приближен к виски) на щепе. Да и вообще можно на Хосе получить виски или тока аля-виски. Из своего опыта после четырех месяцев, мне очень понравилось, вкус, запах немного ванили, цвет, но гурманы(друзья) раскусили подвох, да якобы лучше польского разлива виски, но не более того. Хотя каф и на следующий день несмотря на обильное во влиянии ни каких последний. Что скажите,из своих опытов.

что бы более приближен к вискиАлексеич.Н, 15 Апр. 16, 09:29

Более приближен будет только из солода, только солод дает свою определенную вкусоароматку(я правда работал только с белым солодом). Мука, дробленка, крупы уже более "обездушенный" продукт чтоли. На них можно получить хороший по органолептике дистиллят, но не более.

аля-вискиАлексеич.Н, 15 Апр. 16, 09:29

Я бы отнес это всетаки к бурбонам.

Алексеич.Н, первый добрый совет: друзьям-"гурманам" наливать вторую после того, как первую похвалят. Наливать третью, когда скажут, что именно понравилось в первой или второй.
Не наливать вторую, до тех пор, пока не скажут - что именно не понравилось в первой.
А отличить ректификат с наполнителями от дистиллята нормальный человек всегда сумеет ))) неважно, чьи цыгане его разливали - польские или зубчаниновские.

Мой опыт подсказывает, что молодёжь, которая дистиллятов отродясь не пробовала, намного менее склонна дать им достойную оценку. Рект - своего рода очищенный ***котик, на который подсаживаешься существенно быстрее.
Старичьё - с точностью до наоборот.

Добавлено через 1мин.:

punisher, бурбон - это одна из разновидностей виски. Насчет дроблёнки - согласен.

vdv, нууууу....
моя молодежь каждый раз просит в бочку окунуться, когда в гости приезжает
даже жена как в гости куда идет, бутылочку наливает

это к тому, что к нормальному быстро привыкаешь
и с дробленки вполне прилично (может, не супер-пупер) получается

SGUN, значит, воспитал правильно, молодца!
Насчёт дроблёнки, я именно с тем и согласен, что из неё вкусно получается, с муки и крупы очищенной - поскучнее.
На этикетках своих принципиально не пишу "виски" - пишу "вискарь домашний". Поскольку не гонюсь за аутентичностью.

крупная дробленка - наше все. у меня даже на тенах не пригорает.

Делал недавно брагу на ячке, развел в теплой воде ферменты (где то по 2 ст ложки без горки на 15 литров) и антибиотик, всыпал ячку, размешал и внес дрожжи. Сбродило всего за 2 дня, профильтровал через сито и 2 раза перегнал - выход получился очень маленький, меньше литра и еще брага пригорела почему то (дробину отфильтровал), воняет жженой кашей. Вот анализирую ошибки, что я сделал не так?

Делал недавно брагу на ячке, развел в теплой воде ферменты (где то по 2 ст ложки без горки на 15 литров) и антибиотик, всыпал ячку, размешал и внес дрожжи. Сбродило всего за 2 дня, профильтровал через сито и 2 раза перегнал - выход получился очень маленький, меньше литра и еще брага пригорела почему то (дробину отфильтровал), воняет жженой кашей. Вот анализирую ошибки, что я сделал не так?
saniaxxx, 16 Апр. 16, 23:20

Коллега ,какой 2 дня?Это же ХОС,он бродит 2-3 недели,да ещё на крупе.Откуда там за два дня выход возьмётся.А пригорела потому что не выбродила совсем.Надо бы тебе ветку почитать внимательнее.

Друзья, сегодня перегнал предпоследний на даче сс ( сахарный) развел березовым соком, на следующей недели ( надеюсь почки на березах) появятся добавлю к продукту. Я так каждый год делаю. Подходит сезон, летом тока хос делаю, вопрос остался, на дробленке что бы вкус немного остался перегонять на НБК или перегнать на обычном холодильники ( я недавно интересовался) на хосе и щепе можно ли получить приближенный вкус виски. Мне просто думается что НБК обдирает вкус, опять же своего опыта не имею, поэтому и интересуюсь, кто делал и на НБК и на тэнах хос перегонял.

saniaxxx, ты вообще что делал-то???????
я столько ферментов на 10-12 кг засыпи кидаю
и воды литров 40-50
и бродит недели 3-4

имхо, учите матчасть

Коллеги, если не внапряг - подскажите пжл пропорции для 30 литрового бродильника. Сколько чего нужно?

Вот здесь (и выше) очень хорошо расписано [сообщение #12244662]

Почитай, не пожалеешь!

Коллеги, если не внапряг - подскажите пжл пропорции для 30 литрового бродильника. Сколько чего нужно?
TommyBoy, 19 Апр. 16, 10:35

Я конечно "ДИКО" извиняюсь.........но есть же калькулятор САМОГОНЩИКА, там все разложено по полочкам,только данные вводи. Вот ссылка на страницу с нашего сайта выбирай что душе угодно.
[Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]

Друзья,ткните в чей нить отчет о хосе на 100% ячневой муке.Интересен результат-вкус,аромат,выход.
Стоит ли вообще?