Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Сколько тела с изиками отбираешь?1Slava, 24 Апр. 16, 17:17

чисто по запаху-вкусу. Опять же при погоне ячменя их сложно распознать. А при рисе кукурузе без проблем

6кг крупы, вода 24л, пеногаситель 2мл, дрожжи сухие 120г воронежские, А=30г, Г=30г, Докси 2 капсулы высыпал из оболочки

Все-таки не выдержал и начал гнать спустя 7 суток после начала брожения. Подумал пусть и не выбродить, зато буду знать на сколько. Гнал до 5* в струе. Итог 7,5 л сс 28* =2100 мл АС =350 мл ас/кг (крупа ячневая)
Вроде неплохо...

Ventel, с почином! Выход очень неплох. Или слишком хорош для объявленных условий. Однако, даже если ошибся в измерениях, результат налицо, с чем и поздравляю.

Подскажите, пшеницу надо размалывать или так пойдет?

Motto, надо - если речь идет о цельном зерне. Причина - на зерне имеется оболочка, которую трудно прогрызть. её надо разрушить. Вот рис - его можно цельным кидать, потому что он, как правило, продается шлифованным, то есть с содранной оболочкой.
Ну и чем мельче дробишь - тем выше скорость, это справедливо для любого зерна/крупы.

Да, зерно цельное. Перепал мешок на халяву. А молоть то вот нечем.
Электромясорубка подойдет, чтобы пшеницу размолоть?

Добавлено через 8мин.:

На картошке ХОС кто нибудь пробовал?
Колхозники начали готовится к посадке и закрома подчищать. Предлагают бартер, 5 ведер картофана в обмен на литровый пузырь сахарного сэма.

Электромясорубка подойдет, чтобы пшеницу размолоть?Motto, 25 Апр. 16, 07:59

ну, если её не жалко...
Можно, допустим, прорастить на солод, размолоть его, пока не высох. Тогда есть шанс, что и ферменты не потребуются... но и скиснуть может.
Впрочем, с зеленым солодом есть масса других идей - ГОС, к примеру, или тот же ХОС, но с добавлением ферментов.

Про картофель ничего не скажу. Но сахарного не жалко, а картошку и так скушать можно )))

На картошке ХОС кто нибудь пробовал?
Колхозники начали готовится к посадке и закрома подчищать. Предлагают бартер, 5 ведер картофана в обмен на литровый пузырь сахарного сэма.
Motto, 25 Апр. 16, 07:59

Слышал здесь отзывы о картофельном,говорят зело вонюч , что немцу хорошо русскому не гуд.

с почином! Выход очень неплох. Или слишком хорош для объявленных условий. Однако, даже если ошибся в измерениях, результат налицо, с чем и поздравляю.vdv, 25 Апр. 16, 04:21

Спасибо, буду оттачивать. Попробую тот же срок, только 7 кг - 21 литр воды и 100 г дрожжей. Думаю ударная доза дрожжей помогла или ферментов или все вместе

Ventel, ты с измерениями разберись. Уж больно хорошо вышло, трудно поверить.
Либо температуру не учел, либо спиртометр лажает, либо с объемами ошибся.... или сыпанул крупы заметно больше, чем 6 кг.

ты с измерениями разберисьvdv, 25 Апр. 16, 09:48

на днях начну перегонять - перемеряю более скурпулёзно

На картошке ХОС кто нибудь пробовал?
Колхозники начали готовится к посадке и закрома подчищать. Предлагают бартер, 5 ведер картофана в обмен на литровый пузырь сахарного сэма.Motto, 25 Апр. 16, 07:59

Привет!
5ведер=40кг.В_картошке_крахмала=15%.Если_удастся_полностью_извлечь_100%крахмала=6кг.
Выход_из_чистого_крахмала_насколько_помню,780млАС/кг.Итого,максимум,4.6лАС,с_головохвостами.
после_очистки_от_вонючерсов,хорошо,если_останется_4л.Я_бы_не_стал_связываться_менее,чем_за_10ведер.
Но_и,кроме_того,своей_картошки_в_прошлый_год_наростили_достаточно,что_сами_подъедим,что_раздадим...
И_трудоёмкость_у_картошки_высокая,варить_каждую_партию_по_часу-два_нужно.С_ХОСом_может_неполучиться,
или_придётся_тереть_всю_картошку_на_мелкой_тёрке,как_для_драников.С_мукой_всё-таки_по-проще.

1Slava, по нашим оценкам, чтобы отобрать 75-80% ИА от 10° браги или CC, придется отбирать около половины имеющегося АС.
Если тебя устраивают такие потери - то ничего сложного... Отбирай от 10° раствора 10% его объема.
То есть залил в куб 100 граммов сырца - 10 граммов в канализацию. Эти 10 граммов будут содержать половину всего АС, что есть в растворе.
От оставшегося, если гнать досуха, можно будет взять примерно 25 граммов. От них потом еще придется отделить хвосты и немного голов.
Выход составит оценочно 3 грамма АС или чуть более 7 граммов водки, которая всё еще будет содержать 20-25% ИА от начального...

6кг крупы, вода 24л, пеногаситель 2мл, дрожжи сухие 120г воронежские, А=30г, Г=30г, Докси 2 капсулы высыпал из оболочкиVentel, 24 Апр. 16, 23:25

Все-таки не выдержал и начал гнать спустя 7 суток после начала брожения. Подумал пусть и не выбродить, зато буду знать на сколько. Гнал до 5* в струе. Итог 7,5 л сс 28* =2100 мл АС =350 мл ас/кг (крупа ячневая)
Вроде неплохо...Ventel, 24 Апр. 16, 23:25

ты с измерениями разберись. Уж больно хорошо вышло, трудно поверить.
Либо температуру не учел, либо спиртометр лажает, либо с объемами ошибся.... или сыпанул крупы заметно больше, чем 6 кг.vdv, 25 Апр. 16, 09:48

на днях начну перегонять - перемеряю более скурпулёзноVentel, 25 Апр. 16, 09:56

Итак.. Пересчитал все очень скурпулезно. И хочу сказать что разница не очень большая, но выход чуть меньше. Объемы на глаз практически не подвели.
7350 мл. Термометр АСП крепость 28* при температуре жидкости 23,4 Пересчитываем крепость 26,68* СС
7350*0,2668=1961мл АС. Крупа ровно 6 кг (6 пакетов по 1 кг) 1961мс/6кг=326,83 мл/кг

Ventel, вот теперь можно сказать, что у тебя для первого раза вышло очень неплохо. А для одной недели - так и отлично!

А для одной недели - так и отлично!vdv, 26 Апр. 16, 09:46

На какой выход с ячневой крупы можно рассчитывать подождав 2-3 недели?

1Slava, вот методика:
[Лабораторные исследования способов очистки самогона.]
Коротко - разбавить до 4-5%, профильтровать через уголь и перегнать... Остатки ИА будут в длинных головах.

На какой выход с ячневой крупы можно рассчитывать подождав 2-3 недели?Ventel, 26 Апр. 16, 11:34

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htmDedok56, 26 Апр. 16, 15:15

ого, ну суда по табличке этой у меня почти теоретический выход получился в таблице 0,333, у меня 0,326. Согласен, за неделю не дурно))
Думаю если таким же новичкам как и я будет интересно - буду составлять более менее подробную таблицу со своими заторами. Надеюсь кому-нибудь полезно будет) да и потом наглядно видно будет на сколько опытнее стал и тд.

буду составлять более менее подробную таблицу со своими заторами.Ventel, 26 Апр. 16, 16:29

ждем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Добавлено через 2мин.:

подскажите быстрый рецепт ХОСа)  очень надо..что б за 3 -4 дня..