Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

пахнет кашей, когда варитсяSGUN, 06 Июня 16, 07:05

извини, что варится?

Добавлено через 5мин.:

зернодробилка ФермерSGUN, 06 Июня 16, 07:05

Какая модель фермера?

webdehuc, да сразу хотел уточнить, что запах как при варке каши, пахнет исходником

У меня тоже никогда сероводорода. Но тоже гоню на меди.

Мука - она сильно ободрана от вкуса.vdv, 06 Июня 16, 04:45

Я на муке делаю, для употребления беленькой. Как и сахар, без запаха, но намного мягче. Крупа для бочки.

Малтифлор - моё всё.vdv, 06 Июня 16, 04:45

Поделись технологией. Кто то говорит, что малтик только для фрукты.

Делал ХОС на рисовой крупе - первый раз. Объем - кулерная бутыль, в ней 4 кг риса. Стояла 3 недели.
Гнал позавчера, двойной перегон: первый раз всё брал, второй перегон - дробный.
И тоже был слегка удивлен кислым послевкусием. Дрожжи - малтифлор.
Очистки никакой не делал, запаха сероводорода не было.
Первый перегон пах практически так же, как и второй - не противно.

Делал ХОС на рисовой крупе - первый раз.Aleqs, 06 Июня 16, 08:42

Я первый раз поставил кило риса в 5 литровой баклажке, бражку отфильтровал от остатков риса и стояна она у меня в прохладном месте недели две три и на последней неделе начало появилась плёнка, а уж было думал что раз закисон пошёл и так долго с ним стояло то надо в каналью выливать, но пацаны сказали - гони. Выгнал и выход получился ~400АС и вкус мне понравился.

Первый перегон пах практически так же, как и второй - не противно.Aleqs, 06 Июня 16, 08:42

На рисе сырец пахнет нормально;)

Какая модель фермера?webdehuc, 06 Июня 16, 08:02

http://www.vseinstrumenti.ru/...618325453890009

типа этого

Поделись технологией. Кто то говорит, что малтик только для фрукты.Ximichestvo, 06 Июня 16, 08:35

никакой технологии. Два грамма на десять литров затора, соблюдать температурный режим, набраться терпения - долго стартуют.

О как!
Я Малтифлор кладу из расчета 1.5 г на 1 кг засыпи. Я - транжира.
Получается, можно в 2 раза навеску дрожжей уменьшить.

ПС. На разных дрожжах, на меди и нержавейке, при перегоне ХОС на НБК и прямоточнике, запаха сероводорода НИ РАЗУ не было.
Что-то, наверное, не так делаю...

Гоню на нерже, заторы делаю как с крупы, так и с муки, дрожжи всегда воронежские (сухие), ни какого запаха сероводорода у меня никогда не было.

Чота очень сильно сумлеваюсь, что 1.5 г Малтифлора нормально сбродит 10 кг крупы (около 45 литров затора)...
Dedok56, ты сам какими дрожжами пользуешься и из какого расчета?

matway, сбродит

SGUN, не сбродит. Размножатся сначала до 100-150 граммов, потом уже бражкой займутся.

Добавлено через 1мин.:

matway, не сомневайся. Сами не сбродят, а вот их потомство...

SGUN, не сбродит. Размножатся сначала до 100-150 граммов, потом уже бражкой займутся.vdv, 06 Июня 16, 18:26

так обтом и спич
размножатся

Подскажите на какой странице подробную рецептуру, рабочую взять?

Нашел тему "Холодное осахаривание. Пособие для новичков"

Alligator_NKZ, 2 грамма А, 3 грамма Г на килограмм засыпи
дрожжиков теоретически 20 граммов сухих на кг, я лично кладу 7,  малтифлора 2 грамма на декалитр
доксициклин 2 капсулы на бочку 60 литров
вода 1-4 1-5
аквариумный обогреватель
мешать не помешает ))

Размножатся сначала до 100-150 граммов, потом уже бражкой займутся.vdv, 06 Июня 16, 18:26

Скока по времени размножаются?
Закиснуть не успеет?

Alligator_NKZ,

Подскажите на какой странице подробную рецептуру, рабочую взять?

Нашел тему "Холодное осахаривание. Пособие для новичков"Alligator_NKZ, 07 Июня 16, 11:38

На первой странице этой темы.

Первый раз поставил брагу на крупе. 22 кг (кукуруза, ячменная и пшеничная ) , ферменты А и Г по 70 гр, дрожжи Воронежские сухие 300 гр(в следующий раз закину меньше ), 70 литров воды  из под крана (22° С ) , пеногасителя 3 мл ,Амоксиклав 2 штуки  на всякий случай. В следующий раз добавлю одну, потом как запасы кончаться попробую без них. Завелась сразу. Бурлит второй день  как сумасшедшая. Пены нет вообще. Два раза в день открываю и перемешиваю затор. Нравится запах бражки зерновой в квартире - его просто НЕТ . От сахарной  вонище была на весь дом. Думал жена выставит за дверь вместе с ней . Жду окончания  процесса, чтобы убедиться самому и убедить друзей что с сахаром нужно заканчивать и к нему не возвращаться ))

При таком составе круп, пеногаситель можно не применять.