Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Сергей 78, получилось у тебя 0,334 АС с кг...vdv писал: "с кукурузы надо получать 0.4 АС/кг".
Мои СС, что с кукурузы, что с риса вообще не благаухали))
Про щепу: у меня есть от ДГ и от Маковки(ссылку тебе выше дали), покупал готовую т.к. в ХМАО с дубами напряжёнка;)... обе сильной обжарки. От первой запах и вкус больше коньячный что ли. От Маковки - конкретно бурбон по обеим позициям. Бурбонный хос стоит сейчас на щепе от Маковки(3гр на литр 43 градусного сделал).
Ну вот как то так...ну и с почином тебя, удачи!

SGUN, есть доказательства, кроме предположений нескольких уважаемых форумчан?Зеленый змей, 17 Июня 16, 19:40

уважаемый, ты меня совсем за децила держишь???? почитай литературку для начала

С поиском у меня туго, но честно пытался искать два дня. Может есть варианты как перемешивать брагу не открывая крышку, не мотыляя бочку и не катать её по полу? Браги сейчас 80 литров. Наклонять бочку на 90 градусов уже задолбался, трясти её бесполезно. Кроме "нанотехнологий" ничего найти не могу. Есть в наличии мешалка из нержи, а вот как сделать герметичное соединение через пластиковую крышку, чтобы только дрель подключать, никак не придумаю.
Проблема к хосу относится напрямую, поэтому, скорее всего не оффтоп...надеюсь не оффтоп.

Мука 13-ый день, подогрев на 30, начала осветляться, темнеть, на вкус горечь, кислоты нет вообще, а читал что должна кислить? Ждать, не ждать?

Не ждать...

Не пинайте, да ранее писали рис 10 дней и готово, но всё же задам

Первый мой ХОС:
Рис 12 кг
40 воды
По 40-50 гр А и Г
Дрожжи 200 сан-левюр
Ами 3 капсулы по 500
Грейка аквариумная
Сегодня 7е сутки, гидрозатаор почти молчит изредка (минуты 2) пропердывает большой пачкой пузырей.
Шапка набралась 5 см
Рис разваливается в руках
Гнать нету времени, план завтра вечером закрыть герметично и в погреб до пятницы, субботы (на 3-4 дня) потом гнать.
Как быть? В погреб или пусть стоит до пятницы?

Ами 3 капсулы по 500Bulatik0099, 19 Июня 16, 23:20

Там помойму разницы нет.С таким количеством антибиотика можно подержать до декабря.

Зелёный змей, учебник "Органическая химия и основы биохимии" часть 2 Томбовский ГТУ 2011г. Смотри 3ю главу, она так и называется - Ферменты.
Вообще, первое упоминание в курсе школьной химии появляется в 8 классе. В 10м классе в курсе Органическая химия. Но все эти учебники в виде сканов и в них трудно искать.
Кстати на сайте сиббиофарм, тоже есть подтверждающая инфа.

Kamysh002, спасибо, нашёл.
Ферменты действительно катализируют процесс.

4 кг ржаной муки, гм1:4, А-8гр, Г-12гр, дрожжи винные белорусские-7гр, в них две печеньки "сливочное", еще одну печеньку в сам заторник после смешивания. Специально оставил полфляги под пену. Затору 12 часов, пены максимум пару сантиметров, никакого намека на побег.

Зелены змей и SGUN, господа, только не продолжайте пожалуйста. Есть темы где разборками засрано по несколько страниц. Из-за этого во-первых читать реально противно, во-вторых нужную информацию искать сложно. Все взрослые люди.

Kamysh002, согласен, но не люблю, когда хамят, причем безпричинно

пысы: vdv, почисть ветку, пожста

SGUN, у тебя (как и у твоего оппонента) есть возможность убраться за собой. А я более не модератор.
Хотите, чтобы вот это тут лежало и воняло - будет лежать и вонять.

Сорри братцы.
Ни кого не хотел обидеть. Задал вопрос, вместо нормального ответа получил грубость. Своё сообщение поправил, дабы не продолжать пепепирательства.
Это сотру позже.

Коллеги, поставил первый ХОС. Крупа. Кукуруза 50%,пшеница и ячменная по 25%,23 кг.Гидромодуль 1:3,А и Г по 70 гр. Дрожжи сухие Воронежские , 300гр. Антибиотик. Мешал по несколько раз в день. Бродит 15 дней. До сих пор процесс идет.  Хочу перегонять  (отпуск заканчивается ).Хочу у опытных профессионалов узнать , сильный недоброд будет? 

Зеленый змей, мир, дружба, жвачка!
если чем обидел, извини

Теперь когда на Земле мир и спокойствие, ответье на мой вопрос, пожалуйста )

Теперь когда на Земле мир и спокойствие, ответье на мой вопрос, пожалуйста )sergey79.09, 20 Июня 16, 10:46

гнать-то можешь, но я лично бы еще пару неделек подержал... ты еще и температуру замеса не указал
если меньше 30, то еще бродить и бродить, имхо

сильный недоброд будет?sergey79.09, 20 Июня 16, 09:40

Нет,не сильный.Буквально в миллиграммы.
Перегоняй смело,за граммами гоняться себе дороже.

Хочу у опытных профессионалов узнать , сильный недоброд будет?sergey79.09, 20 Июня 16, 09:40

при недоброде перегон на тенах опасен...может быть нехилый пригар