Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

vdv,
Спасибо, лично тебе, и ребятам, сегодня перегнал на СС первые 40л браги  ХОС, выход с которых 4,5 л АС. 16 дней 30гр. Просроченные ферменты. Не ожидал, что выход будет нормальный, удивлен.

dmsxx, Думаю из за ГМ раньше делал 5 а в этом году поставил 4

dmsxx, Думаю из за ГМ раньше делал 5 а в этом году поставил 4Krannik, 22 Июня 16, 22:11

на сахарной и дикой делал модуль 5литров, на ферментах 3-3.5л.

Кстати да, у меня тоже очень жесткая вода со фтором. Не скисало ни разу ни у меня за несколько лет, ни у друзей. Из чего только не делали - в том числе и из мучки отходной. Так, что, ясно, что из за воды, может быть действительно из за жесткости?

Не могу найти пропорции круп в ХОС для изготовления напитка, похожего на виски. Как я понял, должно быть больше ячменя. Подскажите, пожалуйста, пропорции, кто как делал?

 

Как я понял, должно быть больше ячменя.ivivivi, 24 Июня 16, 14:47

Смотря какой виски собираешься сделать. Для бурбона, например, кукурузы не менее 51%-остальное рожь и ячмень. Для корн виски кукурузы не менее 80%. Я делаю бурбон без ржи(кукуруза+ячмень 3/1), т.к. у нас говно продают вместо ржи...

А, если без кукурузы?

Я мешаю пшеницу с ячменём от 5:3 до 3:5. Зависит от остатков в мешках
Насколько это будет виски - не знаю, но вкусно 

без кукурузы?ivivivi, 24 Июня 16, 16:23

Вода-сахар-дрожжи!😂

Ну, не на столько "без кукурузы" 

на днях ставил ячмень (10 кг) и рожь (2 кг)
молол сам

первый раз пришлось к соседке за боботиком бежать (у нее дочка маленькая)
реально помогает

пысы: а на кукурузе в той же пропорции пены практически нет

Интересно, а пену затора из одной только ячменной крупы Боботик хорошо погасит? Сколько тогда на пену оставлять?

первый раз пришлось к соседке за боботиком бежатьSGUN, 25 Июня 16, 07:58

Второй раз побежишь, когда гнать начнёшь 

Ага, я как-то в дежурную аптеку в 2 ч. ночи гонял ((

Бультерьер, да ладно, налью в емкость поменьше
парогеной делаю

Ну, ежели без кукурузы, нравится чисто рисовая-дорогая, правда, выходит...

Интересно... Обязательно попробую чисто из рисовой крупы.

ivivivi, я раньше делал, пока рис золотым не стал, кайф
и если гречки добавить...

ivivivi, я раньше делал, пока рис золотым не стал, кайф
и если гречки добавить...SGUN, 25 Июня 16, 13:48

SGUN, 35 руб за кило это разве дорого? Думаю мешком а то и дешевле можно найти.
Или от сорта зависит аромат)

Хочу сравнить ароматы ради эксперимента:
1) рис+гречка пропорция 3:1
2) кукурузу+рис 3:1
3) кукурузу+ячка 3:1

Пока сам не попробую не успокоюсь))

Bulatik0099, нуууу
по сравнению с ячменем, рожью, кукурузой, пшеницей за 9-11 рублей - дороговато

попробуй рис 4-5 к 1 гречки
бери продел, он дешевле

а так - на вкус и цвет - все фломастеры разные