Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Новый мировой рекорд?Зеленый змей, 05 Июля 16, 11:17

Абсолютно никакого рекорда, тем более мирового.Рис из всех доступных зерновых культур имеет самое высокое содержание крахмала, соответственно и самый высокий выход по АС. Не верите поставьте сами и убедитесь. Ну или посчитайте на любом доступном на этом форуме калькуляторе для подсчета количества необходимых ферментов.При цене в одной торговой точке нашего города в 35 рублей рис получается самым выгодным сырьем.И ещё самым ленивым,так как его даже мешать не надо. В теплой воде он не комкуется и не густеет. Дрожжи использую  исключительно pakmaya.
P.S. Забил сам в куркулятор. Говорит теоретический выход 0,625, с учетом потерь 0,535, практический после перегонки 0,509
Так что никаких рекордов.

Забил сам в куркуляторalexejnic, 05 Июля 16, 11:13

Возможно разными калькуляторами пользуемся. Я этим
[Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]
Тоже ставлю на рисе, но больше 0,4 АС с 1кг не получаеться.

35 рублейalexejnic, 05 Июля 16, 11:13

Завидую. У нас самый дешевый по 48 руб.
П.С. на форуме принято на "ты".

ребят! пшеничная крупа и пшено это одно и тоже ?

пшеничная крупа и пшено это одно и тожеJordan, 05 Июля 16, 14:20

нет. Пшено - это просо.

Говорит теоретический выход 0,625alexejnic, 05 Июля 16, 11:13

выходит больше, чем народ с чистого крахмала получают...

выходит больше, чем народ с чистого крахмала получают...LazyLion, 05 Июля 16, 14:56

Ошибается с расчётом.

Ошибается с расчётом.Зеленый змей, 05 Июля 16, 15:01

http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm

Dedok56,
показатели немного занижены.

выходит больше, чем народ с чистого крахмала получают...LazyLion, 05 Июля 16, 15:56

Мопед не мой.

Я этим
[Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]Зеленый змей, 05 Июля 16, 12:34

Вот туда я и вставлял 1 кг риса.




Добавлено через 4мин.:

Свой выход ближе к 0,5 (примерно 0,45-0,49) считал после первого перегона. Гнал парогенератором до 99,9 градусов.

показатели немного занижены.Зеленый змей, 05 Июля 16, 15:37

Немного-это сколько?

Немного-это сколько?Dedok56, 05 Июля 16, 15:49

Для примера: я с риса 0,4, а  сахара 0,6 получаю (честно-честно). Вот и посчитай.

 

с риса 0,4, а  сахара 0,6 получаю (честно-честно)Зеленый змей, 05 Июля 16, 16:18

Значит в Иркутске продукты качественней. Завидую!

  Второй раз перегнал свой первый (кукурузный+немного пшеницы)ХОС.Брал до 52* в струе.ТелА,разбавив до 62*,получил ровно 20 литров,залил в две десятки. Пахло приятно кукурузой. А около литра осталось 72* спирта.Я его (из спортивного интереса-так как уже и забыл.когда пил водку или самогон) разбавил до 45*,чтобы попробовал в белом виде и шо это такое?.. Понюхал вчера и ...офонарел..-самогон-самогоном...Был лёгкий шок.Вылезли явно хвосты.. Когда нюхал,бутылка была почти горячая(жарко у нас). Нашел в себе силы,чтобы всё-таки продегустировать..Приготовил закусь-огурец+картоха(самогон ведь буду пить..),охладил бутылку..Хряпнул полтишок и... опять почти впал в ступор: вони нет вообще,хвосты слышны,но очень отдалённо,вкус мягкий,ощущается лёгкая сладость.запах и вкус кукурузы,45* не ощущается вообще(мерил АСП-3)..Закусывать перехотелось..
Вопрос опытным коллегам: С ХОСами так всегда?Имею ввиду мягкость,малоощутимость реальной крепости напитка.И еще -запах хвостов сильнее ощутим в тёплом напитке чем в холодном? А в начале понюхав,чуть не решил завязать с зерновыми..

Сегодня выгнал свой первый ХОС на рисе ,на 12 день гнал - 6л = 36° с 4,5 кг риса ,гнал до 99,3 в кубе ,  вроде бы и нормально но долго ждать когда брага выбродит  , и потом отмывать клюху не очень удобно , да и отмыл ли не видно же .
Много возни с зерновыми , попробую на вкус а там уже видно будет .

staffordrodg,
ну насколько я знаю, горячим пьют сакэ, а никак не корн ))
можешь эксперимент провести - брось кубик льда, ты все учуешь сам

да и в стекле подержать бы стоило
хвосты однозначно будут, и должны быть, ты же для бочки делал
и 72 это точно не спирт

пысы: я все-таки 3 раза кукурузу гоню, имхо так вкуснее, и на меди чисто
в бочку раньше лил 60, сейчас под 50, чтобы потом не бавить

С ХОСами так всегда?Имею ввиду мягкость,малоощутимость реальной крепости напитка.staffordrodg, 05 Июля 16, 20:29

Увы да. Маман попросила у меня спирта для растирки суставов. Дал хос 92, ну не головы ж давать, хотя сам головами спину мажу, спасибо коллегам с форума. Как жопой чуял. Они с подругой, на день медика, хряпнули по пол рюмочки. Нормально пошло, но захмелели конкретно.

И еще -запах хвостов сильнее ощутим в тёплом напитке чем в холодном?staffordrodg, 05 Июля 16, 20:29

У зерновых аромат в хвостах. Идеально отдых в банке напитка, разбавленного до питьевой крепости, но на горловину не крышку, а кусок ткани, чтоб газообмен был.

Второй раз перегнал свой первый (кукурузный+немного пшеницы)ХОС.Брал до 52* в струе.ТелА,разбавив до 62staffordrodg, 05 Июля 16, 20:29

Чем разбавлял?

Сегодня выгнал свой первый ХОС на рисе ,на 12 день гнал - 6л = 36° с 4,5 кг риса ,гнал до 99,3 в кубе ,  вроде бы и нормально но долго ждать когда брага выбродит  , и потом отмывать клюху не очень удобно , да и отмыл ли не видно же .
Много возни с зерновыми , попробую на вкус а там уже видно будет .Masikalis, 05 Июля 16, 20:44

Если ХОС - долго, попробуй - ГОС, там быстрее.
Рис, классно сбраживать кодзями.
Отбраживает за 8 дней и возни ни какой.

Чем разбавлял?Kamysh002, 06 Июля 16, 05:17

Как всегда-дистиллированн6ой водой.

Тьфу блин. "До 52 в струе"...все, пора мне в отпуск. А то я понял так, что 52 разбавил и получил 62)))