Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Тьфу блин. "До 52 в струе"...все, пора мне в отпуск. А то я понял так, что 52 разбавил и получил 62)))

Значит в Иркутске продукты качественней.Dedok56, 05 Июля 16, 20:22

Dedok56, у нас влажность очень низкая, возможно поэтому.

Добавлено через 1мин.:

Значит в ИркутскеDedok56, 05 Июля 16, 20:22

Иркутск от меня далеко. Рядом с Братском проживаю.

Как всегда-дистиллированной водой.staffordrodg, 06 Июля 16, 12:19

И совершенно напрасно-мёртвая вода. Обратный осмос-наше всё...:)

Dedok56, у нас влажность очень низкая, возможно поэтому.Зеленый змей, 06 Июля 16, 13:50

Хочешь сказать, что у меня при перегоне влагу из атмосферы засасывает в продукт? Сомневаюсь! Вероятнее всего твои замеры/ареометры не точны.

Хочешь сказать, что у меня при перегоне влагу из атмосферы засасывает в продукт? Сомневаюсь!Dedok56, 06 Июля 16, 14:15

Хочу сказать, что продукт (крупа, мука, сахар и т.п) легче за счёт меншей массы воды в своём составе, следовательно и выход АС выше

Добавлено через 1мин.:

Вероятнее всего твои замеры/ареометры не точны.Dedok56, 06 Июля 16, 14:15

Новые, поверенные (на 5 лет) АСП-3 комплект.

maks 2, Что за Кодзи для риса, можно ссывлочку. Я пользуюсь с жёлтой этикеткой, но бродит долго 3 недели.

Обратный осмос-наше всёDedok56, 06 Июля 16, 14:15

имхо, чуть более живая, чем дистиллировка
в ней тоже ничего практически нет

Обратный осмос-наше всё
Dedok56, Сегодня в 14:15
имхо, чуть более живая, чем дистиллировка
в ней тоже ничего практически нетSGUN, 06 Июля 16, 18:53

Тогда чем разбавлять???

Тогда чем разбавлять???staffordrodg, 06 Июля 16, 22:32

Остаётся только спирт...

Остаётся только спиртDedok56, 06 Июля 16, 23:15

Гы..не понял???спирт спиртом???(впал в ступор...вышел из него..) буду разбавлять опять водой из аптеки...

Разбавлять надо Вкусной водой. Я так считаю. Купил несколько разных бутылок с водой, перепробовал и остановился для себя на двух вариантах: кубай и агуша.

из бутилированной Шишкин лес понравилась
а так из-под крана, у нас артезианская в водопроводе

SGUN, здесь это, конечно, оффтоп...Нашу "Майскую хрустальную" не пробовал?

Тарас, не пробовал
говорю, перешел на воду из-под крана

SGUN, у нас в водопроводе воды нет...железо, песок, нефтярой попахивает, на ютубе можно ролики посмотреть про мой город...за то МКБ не посищают брагу:)
После того как "немного" с датой выбраживания ошибся, решил провести испытания и воду не чистил, каждый день то ложкой то строймиксером без обработки и мытья брагу размешиваю, руками не мытыми несколько раз залазил...уже как неделя беспардонного отношения к браге, а не прокисает.

Парни подскажите пожалуйста что не так? ХОС с теплым стартом. Три затора. Разное сырьё. Мука пшеничная, кукурузная и ржаная.Ферменты и антиеботики все по фен-шую. Дрожжи САФ_ИНСТАНТ ( ранее пользовался Малтифлором. К стати саф-инстант понравились больше. и дешевле и наброд не меньше. но вот вонючеров на пшеничной муке значительно меньше получилось чем на Малтифлоре.)
Ну так вот: все три затора в первые сутки показали одинаково активное брожение. На вторые сутки активная фаза закончилась и все три затора стали мирно попукивать. На третьи сутки рожь остановилась. Совсем! Бочонок раскачиваю, побродит с часик и опять тишина.
Что не так?

Температура браги какая? Ферменты более-менее активны при 30°С. Не бродит-значит дрожжам нечего жрать...

Температура комнатная. Конечно низкая. Но пшеница и кукуруза нормально себя чувствуют. Вы советуете поднять температуру? Потащил на балкон.

Добавлено через 1мин.:

На солнышко

Температура комнатная. Конечно низкая. Но пшеница и кукуруза нормально себя чувствуют. Вы советуете поднять температуру? Потащил на балкон.lapteff45, 07 Июля 16, 14:21

    Ферменты на подходе , тоже готовлюсь .  На зеленом солоде была также , сутки булькало и перестало , не осахарилась как надо .   

  Повышение температуры помогло ферментам , булькать стало ?

  Здравствуйте.
Ставил брагу на крупах, с ферментами А, Г, П и Ц, с аквариумным обогревателем на 32°С 13 дней назад.
Сегодня она уже совсем не булькает, немного осветлилась, а дрожжи слоем лежат на крупе. Подскажите,
не пора ли мне её перегонять, или всё же подождать ещё недельку?

ivivivi, Привет!
Есть мнение, что лучше некоторый недоброд, чем передержка браги.
Перегоняя раньше, получаем чуть меньше градусов, но чище, правильнее вкус и меньше ненужных примесей.
А если уж брага осветляться начала, то это - хлопок стартового пистолета к перегону.
Передержка браги тоже может при вести к потере спирта (МБК сожрут), так, что по приметам - откладывать перегон не стОит.