Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

но чем, голова меньше болит после употребления, вкусней, прозрачней, суть то в чем?TolikGolov, 13 Июля 16, 09:12

головы на втором дробном есть, и заметно есть
а ндрф мне не нравится, хотя могу делать без проблем

пысы: первый раз сделал 1+1, через год пришлось перегонять, резкий корн получился, жалко бочку было 35 литров, почитал Викторчика, попробовал, теперь зерно только трипл дистиллед. Но это мои личные тараканы.

Блин, вчера перегнал первый "рис", попробовал, а он по вкусу практически не отличается от моего сахарного сэма.
Какого-то зернового вкуса нет и в послевкусии - самогонная горечь. Обидно 

p.s. - ферменты: А, Г, П, Ц, винные дрожжи, брага отстаивалась двое суток в холодильнике, для дистилляции взял только
верхнюю - прозрачную часть, чистый Аламбик, двойной перегон со вторым дробным, отбор закончил на 60% спирта.

ivivivi, если в белую, разбавь до питейного и на отдых, вкус и аромат меняется каждые 2-3 дня

ivivivi, в методичке так и написано, что рис почти не дает вкуса. Точнее, его трудно уловить. И очень легко чем-нибудь забить.
Что-то ты накосячил, раз горечь идет.

Bulatik0099, до 40% разбавил сразу после перегона. Может ему и вправду отдохнуть нужно.

Добавлено через 10мин.:

Закрытым.

Jordan, ложки у всех разные и насыпка разная. По номиналу в ЧЛ 5 мл. По мне так смысла особого играть до мг нет. Сыпани чуть больше, трагичного ничего не будет. 

Кука 5.6кг, пшеница 8кг, ячка 3.2кг(все в крупе). Ферменты агпц. Время брожения 3 недели. ГМ 1/4. Боботик. Амокси. Дрожжи саф левюр. Выход 3 литра 89*. Попытки заразить кмб брагу, успехом не увенчались.  Темпа брожения 25-27. Пердулька была, пришлось использовать медь.

Привет любителям напитков из серии "Сделай сам". Вот и я влился в это замечательно дело. Спаял медную колону, перегнал пару раз на сахаре, но решил уйти на зерно. Подошла из кукурузной крупы ГОС 30 литров. Брожение 1 сутки средней активности далее тихо даже ГЗ не работает, но нигде не сифонит. Посмотрим как осветления. Также попробовал ХОС из ячки 15л. 2 суток как бешеная бурлит. До кучи решил пока есть время из ржаной муки 35л. тоже ХОСом. Все делаю на А и Г. Хотелось узнать, бак нержа 20л., индукционка. Стоит ли сливать с осадка или не пригодится?

Добавлено через 2мин.:

Привет любителям напитков из серии "Сделай сам". Вот и я влился в это замечательно дело. Спаял медную колону, перегнал пару раз на сахаре, но решил уйти на зерно. Подошла из кукурузной крупы ГОС 30 литров. Брожение 1 сутки средней активности далее тихо даже ГЗ не работает, но нигде не сифонит. Посмотрим как осветления. Также попробовал ХОС из ячки 15л. 2 суток как бешеная бурлит. До кучи решил пока есть время из ржаной муки 35л. тоже ХОСом. Все делаю на А и Г. Хотелось узнать, бак нержа 20л., индукционка. Стоит ли сливать с осадка или не пригорит?
Mapku3, 14 Июля 16, 19:55

Mapku3, про ячку: нет(1.7кВт на своём опыте вдувал, на 2 пошёл брызгоунос). Про муку: не пробовал. Самому интересно, а сколько осадка по высоте в емкости и сколько массы муки было?
Ты кстати везде объём указал, лучше все таки массу крупы/муки/зерна и ГМ.

Kamysh002, ячку и кукурузу делал из расчета 6,5л воды на кг крахмала. Муку ржаную 4л воды на кг муки. Бурбон только начал осветляться, утром посмотрю если что на СС сразу.

Получил 4 литра 90*
Головы в каналию 470 87*, хвосты не отбирал полностью взял 2 литра 45* и тормознул.Bulatik0099, 13 Июля 16, 10:34

Сколько же на самом деле

Получил 4 литра 90*
Головы в каналию 470 87*, хвосты не отбирал полностью взял 2 литра 45* и тормознул.
Bulatik0099, Вчера в 10:34
Сколько же на самом делевал, 14 Июля 16, 20:37

вал, по моим подсчётам 5700 мл АС
Головы 400 мл АС
Тело (до 93 С в кубе, вчера перемерил 89,5*, в расчёт беру 0,89) 3500 мл АС
Хвосты (у меня стабильно 6 л 30-35*)
5700/12=0,47 АС с КГ
Меня такой выход устраивает)
Близко к теории

Добавлено через 2мин.:

Участвую в акции по жидким ферментам от игоря223 буду с ними пробывать

Так же хочу с гидромодулем поэкспериментировать, делать 3:1

  Может не в тему,но... если отыграл затор и надо срочно перегонять,а времени на это нет-то как уберечь брагу от скисани?? А если "вдуть" в ёмкость с брагой углекислоту,то это спасёт брагу??

Подошла из кукурузной крупы ГОС 30 литров. Брожение 1 сутки средней активности далее тихо даже ГЗ не работает, но нигде не сифонит.Mapku3, 14 Июля 16, 19:55

температуру браги держи не менее 30 гр.С

Может не в тему,но... если отыграл затор и надо срочно перегонять,а времени на это нет-то как уберечь брагу от скисани?? А если "вдуть" в ёмкость с брагой углекислоту,то это спасёт брагу??staffordrodg, 14 Июля 16, 22:00

Углекислота вырабатывается брагой и поскольку она тяжелее воздуха, она находится над поверхностью. Поставить надо в холодное место (если найдешь такое летом), должно помочь не скиснуть.

TolikGolov, Брага осветляться, потерял АС-3 показывает 1. Начальную не мерял только вчера купил

Ребят, давно ставлю хос, перешёл на полухос
Знаю что да как в этом процессе
Но столкнулся с таким косяком, у друзей сс с зерноаой браги интереснее, пахнет он просто супер
Вопросы такие
1) играют ли роль огромную дрожжи(я понимаю что играют но хотелось бы услышать точный развернутый ответ, типо какие лучше и сколько класть)
2) отличается ли сс хоса от сс госа?
3) что то может еще

Ставил разные заторы, делал из фуражного зерна которое молол сам, очень мелко(доработал зернодробилку), добавляю ферменты АГП, дрожжи по совету викторчик кладу хлебопекарные 3-4 грамма на килограмм сырья, перегоняю паром, брага не киснет .
И получается сс как бы безликий, ну будь то рожь или кукуруза сс практически одинаков по запаху

Может не в тему,но... если отыграл затор и надо срочно перегонять,а времени на это нет-то как уберечь брагу от скисани??staffordrodg, 14 Июля 16, 22:00

можно кинуть антибиотик если при старте не добавлял (докси работает только 5 дней)

Arhis, CC с ХОСа пахнет не то, чтобы интересно, а ближе к отвратительно. ГОС никогда не ставил, сравнить не с чем.
Впрочем, после второй перегонки вкус и запах становятся хорошими, так что запах СС не волнует.

Arhis, как раз перед дрожжами иначе сусло может зависнуть в процессе осахаривания. Фильтрую брату на вкус горькая ни грамма сахара. Попробовал марлю - забивается, делаю через дуршлаг ячейки мелкие только дрожжи проходят. Отстоится еще раз очищу и в путь