Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Аквариумная "нагревалка" в мучной/зерновой браге обрастает толстым крахмальным нагаром.Лучше внешний нагрев использовать, типа тёплых полов.

Лучше внешний нагрев использовать, типа тёплых полов.
Владимир Викторович, 06 Июня 13, 20:46

Полы - очень круто! Грел керамическим калорифером установленным вплотную. Бутыль не сильно согрелась.
Может попробовать электрическую "грелку" под стеклянным дном?

но покупать ферменты по 20 кг мешек душит жаба, вдруг разочаруюсьprois, 06 Июня 13, 20:11

Набери в поисковике Сиббиофарм и будет тебе счастье. Срок доставки в Питер неделя. 1 кг А, 1 кг Г ,плюс садово-огородных препаратов рублей на 600 (это мой вариант заказа  был) с доставкой получилось 1600 р.

Полы - очень круто!SONiC24a, 06 Июня 13, 21:06

Ни разу не круто, а очень эффективно и недорого.

Полы - очень круто! .....
......Может попробовать электрическую "грелку" под стеклянным дном?
SONiC24a, 06 Июня 13, 21:06

Я же не предлагаю упаковать весь дом тёплыми полами . Купи кусок тёплых полов соразмерно бродильной ёмкости.Электрогрелка под дно тоже вполне может подойти,и теплоизоляция бродильника будет не лишней.

Ну вот, перегнал брагу, поставленную без лимонки (Ответ #1243: 27 Мая 2013). Запах - существенно лучше первого раза. Таких дюже вонючих голов не обнаружено. Делаю вывод: лимонка действительно воняет

Router, не совсем чистый эксперимент, для столь однозначного утверждения . Насколько я помню, первый раз ты ставил на Саф-Левюре, а в этот раз на спиртовых. А Левюр, в смысле запахов (и, показалось, количества) голово-хвостатых врагов , тоже поддает стране угля - будь здоров. 

Да, действительно, дрожжи тоже были другие, но я просто на Левюре много раз ставил обычную сахарную, такой вони с ними не было, поэтому грешу все-таки на лимонку, хотя ты прав, эксперимент не чистый.
Теперь хочу по новому варианту сделать, с полугорячим осахариванием (температура воды 65 гр.С, по рецепту Игоря223 в этой ветке). Только не понятно, таким способом можно использовать только муку, или крупу тоже можно? С ней же не будет проблем размешивания в горячей воде, как с мукой, по идее должен быть самый простой и эффективный вариант постановки браги!
Кто-нить так делал?

. Только не понятно, таким способом можно использовать только муку, или крупу тоже можно? С ней же не будет проблем размешивания в горячей воде, как с мукой, по идее должен быть самый простой и эффективный вариант постановки браги!
Кто-нить так делал?Router, 10 Июня 13, 14:26

А какая крупа? Если рис , то без вопросов. За 20 дней при 28*С сбродит. А ежели пшеничка белковисто - клейковинистая , потеряешь много.

Gabriel 61, 20 дней? но я как-то думал что при варианте нагрева до 60С будет сбраживаться быстрее, Игорь писал про 5 дней (правда для муки).. тогда весь смысл пропадает, он и на холодную за 20 дней сбродится ((

Gabriel 61, 20 дней? но я как-то думал что при варианте нагрева до 60С будет сбраживаться быстрее, Игорь писал про 5 дней (правда для муки).. тогда весь смысл пропадает, он и на холодную за 20 дней сбродится ((
Router, 11 Июня 13, 06:05

Так о чем и речь. Крупе 60 градусов , как слону дробина. Для того , чтобы за 5 дней сбродить , некоторую крупу надо варить 3 часа.

Перегнал 40 литров мучной браги (8 кг пшеничной муки) на тэне - ничего не пригорело, тэн чистый.
Получил 8 литров крепостью 25% по бытовому спиртометру. Маловато. То ли цвель подожрала спирту, то ли недоосахарилось ..
Буду повторять эксперимент.

Получил 8 литров крепостью 25% по бытовому спиртометру. Маловато.
dongrigorio, 11 Июня 13, 08:22

можно по подробней? С начала процесса 25% или как?

После первой перегонки получил СС крепостью 25%. Что тут уточнить.. Второй раз не гнал еще.

Делаю вывод: лимонка действительно воняет
Router, 10 Июня 13, 13:56

Доброе дело - любое дело доведённое до конца.
Router, хороший эксперимент, нужный.

После первой перегонки получил СС крепостью 25%.
dongrigorio, 11 Июня 13, 10:51

просто странно.. У меня первая ступень не менее 60% с первой перегонки дает.

У меня первая ступень не менее 60% с первой перегонки дает.SONiC24a, 11 Июня 13, 12:05

На чем перегоняешь?

В итоге получаем за 4 - 5 суток выбродившую брагу , при очень мягких условиях для дрожжей , и соответственно без гадостей.Gabriel 61, 27 Мая 13, 20:22

но ведь 50 л. за 5 дней никак не успеет осветлится? перегонять прямо с мукой в кубе?

не менее 60% с первой перегонки
SONiC24a, 11 Июня 13, 12:05

Это уже разговор об аппаратах и подходах. Я, по заветам старейшин, первую перегонку делаю без укрепления, чтобы сократить время кипячения браги, чтобы в СС меньше было вони от кипяченых дрожжей.

но ведь 50 л. за 5 дней никак не успеет осветлится? перегонять прямо с мукой в кубе?Router, 11 Июня 13, 13:35

Router , я пишу для пара , осветлением не заморачиваюсь. Это только , если на рекорд идешь , ждешь до слезы. А так , как чуть сверху просветлела , и в котел.