Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

На чем перегоняешь?
stoik, 11 Июня 13, 12:13

На этом дистиляторе. До него на стеклянном холодильнике.
Контроль по смоченой и подоженной газетке.
25% просто не интересует.

первую перегонку делаю без укрепления
dongrigorio, 11 Июня 13, 13:56

Это чтобы пить прямо СС или меньше возни с устранением запохов после второй перегонке/ректификации?

SONiC24a, Это что бы быстрее перегнать. Что бы не варить дрожжи и получить меньше "каки".

SONiC24a,а ты, часом, не базарным спиртомером 60% намерял? Дружище, на этом агрегате ты из мучной браги больше 40% в общем объеме не получишь даже при условии малого гидромодуля и очень крепкой браги. Не жадничай, меняй аппарат и покупай АСП.

на этом агрегате ты из мучной браги больше 40% в общем объеме не получишьPetrovich72, 11 Июня 13, 20:55

Вот и меня сомнения одолевают....

почему ж не получит?..
ежели обрубает перегон по "неподгоревшей газетке" (это где-то 38-40 в зависимости от температуры)
то как раз общая крепость и буде около 40...

общая крепость и буде около 40...kotovik, 11 Июня 13, 22:20

Скорее всего так и есть, но речь идет не о 40%

У меня первая ступень не менее 60% с первой перегонки дает.SONiC24a, 11 Июня 13, 12:05

kotovik, так и я говорю, что больше не получит, а 40 может!)))
Вот уже  и stoik ответил.

SONiC24a,а ты, часом, не базарным спиртомером 60% намерял?
Petrovich72, 11 Июня 13, 20:55

Базарным, не скрою. Так четко определять крепость спирта при гарении, как научившие лабаранты не смогу, они еще что то считали вслух, но 40 от 60 отличить можно.
И, похоже, показания "базарным" с замерами на глазок совпадают. Кстати в колбу спиртометра запаяна бумажка с надписью "ТУ У 21233079.001-95 20оС".
Речь веду о браге из плодового сырья вообще-то. К борьбе с мукой пока готовлюсь. В мучной браге физика работы дрожей какая то другая? Не 8-10% спиртсодержания получается чтоли?
Аппарат делал не сам, что в цилиндре не совсем понятно.При перегонке браги при разовом замере "базарным" вижу ~75% и ровное яркое гарение.

Не жадничай, меняй аппарат и покупай АСП.
Petrovich72, 11 Июня 13, 20:55

А зачем? Больше 40% напитки пить - здоровье не позволяет. Фотка была всего лишь первой ступени. Для борьбы с СС есть ректификатор.

SONiC24a, безусловно можно, и 40 от 60 отличить и по гОрению примерно прикинуть крепость в потоке, только для этого надо знать эталонные примеры. Химикам, конечно, виднее как по счету определить крепость, но куда проще и вернее сделать это по прибору. То, что у тебя бумажка с ТУ есть это хорошо, но ТУ это всего-лишь техусловия, которые придумал для себя производитель приспособления и ни о чем, кроме соблюдения внутренних регламентов предприятия не говорит.
Дальше, про сырье. Тут речь о мучном вообще-то, и чуть ранее ты о таком и писал. Но вовсе не в этом суть. А суть в том, что на этом аппарате НЕВОЗМОЖНО получить тело крепостью 60% в массе из слабой браги, не может он этого, что-бы у него внутри ни было! Поэтому я тебе и указал на ошибку, произошедшую по вине некорректного прибора.
На счет здоровья, так никто и незаставляет тебя пить ректификат, есть удобная пищевая крепость продукта в районе 40, но, чтобы получить от употребления удовольствие, во время чистового перегона (дистилляция, ректификация, неважно) крепость в массе должна быть, мягко говоря, чуть выше, это говорит только о качестве разделения примесей.  Аппарат я тебе посоветовал сменить потому, что это самый примитивный прямоточник, пригодный исключительно для получения СС, при этом крайне неэффективного. Не обижайся, нравится - пользуйся, хозяин-барин, просто на хорошем аппарате ты ещё и от перегона удовольчтвие получишь!
А АСП купи обязательно, на многое откроются глаза !

SONiC24a,
А АСП купи обязательно, на многое откроются глаза !
Petrovich72, 12 Июня 13, 19:20

)))) Уговорил ведь!?..
Давай ссылки по обоим ступеням?

SONiC24a, не понял...

SONiC24a, не понял...
Petrovich72, 12 Июня 13, 20:16

Какой дистилятор лучше и какой ректификатор лучше. Ссылку на страницу с характеристиками.

Ну что тут сказать... У меня есть кое-что отсюда [Набор для дистиляции и ректификации ХД/3, Продажа] . Люди хвалят такое [Аппараты для дистилляции и ректификации] , такое [Универсальное оборудование для винокурения и пивоварения] . Выбирать надо под свои запросы. В любом случае форумчане помогут, как железом, так и советом!

В любом случае форумчане помогут, как железом, так и советом!
Petrovich72, 12 Июня 13, 21:44

Красиво! Впечатляет! Жаль что не умею нержавку аргоном варить, а то бы сам изваял.
Одна мысль терзает: в душе уже  настроил себя, что при работе по холодному осахариванию, описанным академиком оборудование менять не надо. Вроде ветка даже об этом, однако постоянно разговоры идут про перегонку на пару. Всё таки пргарает к кубу брага на муке по холодному или нет?
Не хотелось бы менять всё оборудование, да и газ у нас значительно дешевле электричества.

Всё таки пргарает к кубу брага на муке по холодному или нет?
SONiC24a, 13 Июня 13, 08:26

SONiC24a, у меня, за почти два десятка перегонок, прикипело (не пригорело!) один раз, и то по моей жадности и лени, когда перегонял самую гущу со дна бочки, не разбавив её водой.

SONiC24a, о пригаре не скажу, кубовым методом уже давно не работаю, но даже если он и есть, то всё оборудование менять не надо. Достаточно иметь взаимозаменяемый ТЭН/барботер. А по-поводу дороговизны/дешевизны газа/электричества, то, конечно, газ дешевле, но электричество БЕЗОПАСНЕЕ и гораздо удобнее в работе. Так что тут уже дело каждого какой источник энергии использовать.
P.S. Нержавку не обязательно варить аргоном. Достаточно полуавтомата с нержавеющей проволокой. Так что если есть такие навыки, то и карты тебе в руки, выбери себе конструктив, благо на форуме вариантов с детальным описанием тьма. А если что и не получится повторить - не беда, всё равно во время эксплуатации что-то захочешь поменять под себя!

SONiC24a, у меня, за почти два десятка перегонок, прикипело (не пригорело!) один раз,
Asus, 13 Июня 13, 09:15

Хорошие новости! Значит железо менять пока не надо.
Бродить до какой кондиции надо? 3-ю неделю мучная брага по холодной технологии пузыри пускает. На дне еще сантиметров 10 плотного осадка.
Есть какие то расчетные сроки? Академик писал 5-7 дней. Какое там!?

Petrovich72
Если менять железо под электрожнергию то и АСУТП надо по полной разварачивать. Это глобальный и затратный проект для меня. Подождем немного.
Чернягу доводилось варить, не очень эстетично получается. Можно паять медь, но душе ближе нержавка. Пробовать в общем надо.