Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Товарищи, все это написал, для того что бы сильно цвет голов не обескураживал, тех кто с этим столкнется конечно, знайте, такое имеет место быть, но а спирт или НДРФ в данном случае будет в полне питейным. Проверено на собственном желудке.Black_Lukich, 08 Нояб. 16, 16:29

Это понятно, но пить все-равно я бы не стал)). Вернее разбавил бы большим количеством дистиллята, в любом случае.

Это понятно, но пить все-равно я бы не стал)). Вернее разбавил бы большим количеством дистиллята, в любом случае.Кондор, 09 Нояб. 16, 06:05

А никто не заставляет пить синие головы. А спирт он и в африке спирт... Ну если уж так брезгливо, этот спирт можно в качестве оборотного залить в следующий погон или еще раз ректифицировать. К стати гловы те потом, недели через 2 стали светлыми, кристалики синие выпали в осадок, а аммиачный запах почти выветрился.

К стати гловы те потом, недели через 2 стали светлыми, кристалики синие выпали в осадок, а аммиачный запах почти выветрился.Black_Lukich, 09 Нояб. 16, 08:51

Спасибо за инфу! Это только с ржаной мукой бывает или с другим сырьем тоже случается?

Здесь это оффтоп, но окрашивание "голов" говорит о том, что медь дистиллятора вступила в реакцию с перегоняемыми летучими кислотами. Как правило, они тяжелокипящие, и появляются на рабочей поверхности дистиллятора при перегонке "досуха"(исключение- низкоосновные кислоты типа муравьиной, уксусной). Появление продуктов перегонки, осевших при предшествующей перегонке "хвостов", в "головах", говорит о том, что дистиллятор НЕДОМЫТ!
П.с. я мОю дистиллятор после КАЖДОЙ перегонки...

и появляются на рабочей поверхности дистиллятора при перегонке "досуха"Тарас, 09 Нояб. 16, 11:32

Ты че читать не умеешь? В ГОЛОВАХ, Нашатырный спирт, гидроксид аммония температура кипения которого 25% расствора например - +38. Какой до суха?

Black_Lukich , похоже, не прочитал ты...

Появление продуктов перегонки, осевших при предшествующей перегонке "хвостов", в "головах", говорит о том, что дистиллятор НЕДОМЫТ!Тарас, 09 Нояб. 16, 11:32

похоже, не прочитал ты...Тарас, 09 Нояб. 16, 12:11

Домыт он или не домыт,это ни как не повлияет на реакцию меди с аммонием. Если аммоний есть то он и есть, и запах его ощущается в спирте сырце.

Мне кааца, что это - типичный космо. А космо получается от переизбытка азота. Копать нужно в этом направлении.

переизбытка азотаTommyBoy, 09 Нояб. 16, 16:12

Ну так аммонийные соединения это что. И запах аммония по-моему всем знаком, я не не то что ищу ответ, я уверен в том что головы были раствор нашатырного спирта, который неплохо реагирует с медью. Во всяком случае у меня так было, может у кого голубые головы были и в них сульфиды были, но у меня точно нитрат меди. Если сульфиды, то это точно из за загрязненного окисленного дистиллятора

Согласен с TommyBoy - явный переизбыток азота ("Космосэм" на этом форуме), посмотрите одноименную ветку.
Проявляется при избыточном "удобрении" затора мочевиной и прочими азотными на медных аппаратах.

Что-то сомневаюсь, что мыши столько могли нассать. Если и правда сам самогонщик затор азотными не кормил, значит с зерном что-то не так. Или случайно у продавца в зерно минеральное удобрение попало (не с навозом же зерно пополам) или жуткие количества нитратов (правда вопрос, может ли вообще их столько в зерне быть?)

жуткие количества нитратовbuddy, 10 Нояб. 16, 11:24

Это более вероятно, чем мышыный энурез.

Может про ХОС все таки.

Я не исключаю мышей и жука. Дело в том что вод на днях проводил инвентаризацию ТМЦ в цеху по розливу напитков и изготовлению оригинальных спиртных напитков (есть у нас лицензия на этот вид деятельности, так я к чему, напитки газированные мы делаем а самогон уже года два как нет, но я знал что остался солод ржаной, порядка 150 кг. И имея к этому интерес, хотел продвинуть инициативу по его списанию (актированию)по причине непригодности. Ну а потом сами понимаете... В общем защел я в хранилище, и быстро от туда вышел, там мышиного говна по колено, вонь аж глаза режет... А всего то 5-6 мешков в комнате. Вот такие дела, рассыпь такой солод по ведрам и выставь на рынке, на открытом воздухе, кто-то да и поведется. К стати размол что я покупал, вонючий был, но это я почувствовал когда в горячую воду его засыпал, когда затор варил. Может это и не мыши, может это и то что размол лежал вместе с удобрениями, или мешки из под удобрений, или как это бывает в ангаре удобрения лежали, потом кончились, площадь толком не убрали и насыпали зерновые. Все может быть - одно ясно что это азот.

Добавлено через 14мин.:

Да и не нужен мышам анурез. Я ведь не сказал что все 800 мл голов были синими, нет первые 200, а потом все как обычно, и надо понимать что в этих 200 мл содержание аммония было может быть около 20-30% и все. Этого достаточно чтобы превратить некоторое количество меди в соль, и навонять на сю квартиру. Но боялся я не зря, оказывается пары аммонийных соединений, в том числе гидроксида аммония  взрывоопасны. Это я узнал недавно. Так что тот факт что я не взлетел на воздух указывает на то что концентрация паров аммония была не критичной )))

Поставил на муке пшеничной, 8 кг, 3 гр А и 2 гр Г на кг сырья, 10 гр дрожжей мальтифор, 2 капулы докси и 45 литров воды. Перегнал на 9 день, брожение остановилось и начала осветляться. Получил 2.64 АС или 0.33 с кг сырья.
Гнал на тэнах, немного пригорело на тэне, хотя сливал через шланг и отделял от осадка. СС ужасно вонючий.
UPDATE перегнал на второй раз, отобрал хвосты и головы, разбавил до 40, дистиллят помутнел.. Не нравится чтото на муке((

У меня чистый как слеза получился, скорее всего это вода в реакцию вступает, ИМХО конечно я не химик.
Подкупил наконец-то ёмкость для брожения в гидрозатвором. Поставил 2,4 кг крупы кукурузной 12 литров воды, по столовой ложке ферментов и ложку столовую пакмая кристалл. Второй день гидрозатвор ну не как из пулемета, но из мосинки точно .

скорее всего это вода в реакцию вступаетЭкспроминентор, 13 Нояб. 16, 17:20

Я коньяк по латгальски с предыдущей выгонки сделал, тоже мутный, инградиенты проверенные.

так луна в тельце, что вы хотели...

Поставил первый хос 6кг муки пшеничничной в/с, 1кг ржаной а-15гр,г-20гр,докси две капсулы,дрозжи воронежские бекмая-20гр,вода 23л,боботик-10 капель активное брожение через три часа пена поднялась уже на три сантиметра вроде дальше не растет впереди ночь баботика достаточное кол-во добавил? Неохота жене радость доставить с утра меня увидеть с трапкой собирающего брагу,аккуратистка блин...

митек, я не знаю, какие у тебя капли... пеногасителя я добавляю на это количество 1 мл. Но я уже давно не работаю с мукой, только дроблёнка - так что влей его 2 мл, к примеру.

vdv, а ты на ПГ работаешь ?