Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Третий перегон исправит ?Доктор81, 16 Нояб. 16, 13:03

Легко!

Сделал первый свой хос. Бутыль 19л - 3,2 кукурузной крупы+0,7ячки, пакмая кристал 40гр, жидких А и Г по 4мл, гидромодуль 3,5, пеногаситель софэксил, докси капсулу. Отбродило ровно за 21 день, запах бражки шикарный. Гнать прямым нагревом с дробиной, испугался пригара (возможно зря, пшеница цельная не пригорала), поэтому дробину отжал как мог и пролил горячей водой. Получил 1600АС довольно вонючего сс, перегнал во вполне приятный по запаху продукт и отправил в стекло на месяц. Выход маловат по сравнению с сахаром, поэтому если понравится вкус, делать стоит больше объем за раз. Вопрос возник - мука и крупа дают одинаковый по насыщенности вкус/запах? Сравнивал кто-нибудь при прочих равных условиях? Если не пригорала цельная пшеница при объеме 1:1 к жидкой составляющей, есть ли шанс, что и крупа не пригорит? Кажется мне, что в выкинутой дробине прилично остается спирта, а мутить с мешком что-то не хочется почитав отчеты

мука и крупа дают одинаковый по насыщенности вкус/запах?DmiP, 16 Нояб. 16, 16:36

крупа вкус,запах насыщеннее даёт(ИМХО) 

крупа вкус,запах насыщеннее даёт(ИМХО)gxtkjdjl, 16 Нояб. 16, 16:47

Поддерживаю данное утверждение на все 100%

Вопрос возник - мука и крупа дают одинаковый по насыщенности вкус/запах? Сравнивал кто-нибудь при прочих равных условиях?DmiP, 16 Нояб. 16, 16:36

Если мука цельнозерновая, то разницы большой нет... ИМХО
крупа тоже разная попадается.

я на ячневой ставлю.

Добавлено через 1мин.:

Если мука цельнозерновая,Sergnikow, 16 Нояб. 16, 17:00

такая не попадалась

такая не попадаласьgxtkjdjl, 16 Нояб. 16, 17:07

мука кукурузная тонкого помола по 50руб/кг
цельнозерновая по 70 руб/кг

Скрытый текст

Для определения качества крупы - кашу варю, если вкусная, то оптом беру))

3,2 кукурузной крупы+0,7ячки, пакмая кристал 40грDmiP, 16 Нояб. 16, 16:36

можно имхо: лошадиная доза дрожжей, 50 г воронежских сухих на 12 кг засыпи, заводится даже до заполнения бочки 60 л водой с обратки
пеногас на кукурузу с ячкой нафиг не нужен, хотя могу ошибаться по поводу кулерной бутыли, горлышко узкое
сс однозначно вонюченький, если гонишь до воды
муку пользовал один раз - не понравилось - не вкусно
кукурузу (любимое зерно), да и все остальное дроблю Фермером, раньше покупал в супермаркете, пока цена не выросла вдвое
кукурузу недавно брал по 11 за кг, пшеницу по 9, рожь и ячмень по 10

по поводу дробины подтверждаю, парогеном из нее не только АС, но и вкусняшек очень много выходит

мука кукурузная тонкого помола по 50руб/кгSergnikow, 16 Нояб. 16, 17:18

у нас 0.5кг кукурузной муки столько стоит

gxtkjdjl, Хрущев до ваших краев не добрался в 60-е ))
оффтоп, удалю

кукурузу недавно брал по 11 за кг, пSGUN, 16 Нояб. 16, 21:11

Какие цены хорошие, у нас 800 гр 40 р.

можно имхо:SGUN, 16 Нояб. 16, 21:11

Нужно! Для того и написал, чтобы опытные поправили. Согласен по дрожжам, следующий буду класть меньше, разъяснили на пальцах добрые люди подробно.
Кукуруза прям нравится, и каша, и бурбон, поэтому продолжу опыты с ней. Чуял подсознательно, что мука меньше вкусняшки даст, потому и поставил крупу. В итоге, сегодня нашел вообще дробленку по 15руб/кг, поэтому далее о сырье вопрос не стоит, мука останется на полках, вот только сроки...
PS Пароген мне пока рано, я дяденька, вообще сварщик не настоящий пока, поэтому буду колдовать

maxufax, это цельная, мешками по 35 кг
вообще после зернодробилки вздохнул свободно - мешок кукурузы за 15-30 минут в зависимости от помола

а кукуруза - ... даже жена оч уважает, ну конечно, после винограда. яблок и сливы (после бочек, конечно)

Добавлено через 2мин.:

нашел вообще дробленку по 15руб/кг, поэтому далее о сырье вопрос не стоит, мука останется на полках, вот только сроки...DmiP, 16 Нояб. 16, 21:30

кукуруза долгая... поэтому дезинфицируй хорошо, иногда до 5 недель стоИт, температуру держи 30-32

кукуруза долгая... поэтому дезинфицируй хорошо, иногда до 5 недель стоИт, температуру держи 30-32SGUN, 16 Нояб. 16, 21:43

Жуть! Крупа кукурузная два с половиной кило на 12 литров воды, ферменты, дрожжи, докси, поставил в пятницу, сегодня шестой день, стоит в тепле. Бульки в гидрозатворе каждые 20 секунд, утром и вечером взбалтываю, бульки учащаются. Как определить когда всё? Боюсь провороню, скиснет.

Экспроминентор, если под ГЗ стоИт, скиснуть не должно...
главное, чтобы пленка на поверхности не появилась
осветляться начнет - гони
шесть дней для кукурузы - ниочем

Боюсь провороню, скиснет.Экспроминентор, 17 Нояб. 16, 07:11

Не боись! Суток 12-15(в зависимости от температуры) кукуруза точно будет играть. Как появится сверху светлый поясок и увеличится промежуток между бульками-можно гнать... 

Крупа кукурузная два с половиной кило на 12 литров водыЭкспроминентор, 17 Нояб. 16, 07:11

КМК с таким огромным ГМ вероятность скисания увеличивается из-за низкой финальной спиртуозности.
Зачем столько воды ?  

два с половиной килоЭкспроминентор, 17 Нояб. 16, 07:11

С таким объёмом лучше (быстрее, вкуснее)  ГОСы делать.

а кукуруза - ... даже жена оч уважаетSGUN, 16 Нояб. 16, 21:43

С некоторых пор это мой постоянный напиток, вернее смесь дистиллята кукурузы и яблочного дистиллята. Назвал "Vотьяк Молодой".
То бишь смесь зерновой и фруктовой так и называю - Vотьяк). Халил в бочонок, вот жду свой "Vотьяк Элитный".

У меня было нечаянно в ячменно ржаной СС 20 литров попала банка трехлитровая с грушовыми хвостами, дробно перегнал, залил в 10л боченок, супер. Месмяц отстоял, вкус хороший, цвет соломенный, груша очень хорошо чувствуется, пробую каждую неделю, залив первый, боюсь предержать.

У меня было нечаянно в ячменно ржаной СС 20 литров попала банка трехлитровая с грушовыми хвостами, дробно перегнал, залил в 10л боченок, супер. Месмяц отстоял, вкус хороший, цвет соломенный, груша очень хорошо чувствуется, пробую каждую неделю, залив первый, боюсь предержать.Black_Lukich, 18 Нояб. 16, 09:24

Бочонок не отмачивал предварительно 1-1,5 месяца?