Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Коллеги, понимаю, что в теме разжевывалось наверняка, но тем не менее - нормально ли на ХОС-е работает пшено цельное? Какой выход примерно?Ayupakhomov, 14 Нояб. 16, 09:36

Вобщем не ХОС, конечно, я разварил кило на пробу, осахарил. 280 АС, не стоит мороки, мука проще в разы. На хосе наверное ну максимум 350 выжать можно, если пару недель держать.

Привет всем! Коллеги, помогите советом. Мой первый ХОС. Пропорции из конспекта на первой странице этой темы. 19 л бутыль, заполненная до 18 л, 5 кг крупяной смеси (кукуруза, ячка, пшеничная, рис), 2 ст.л. А без горки, 2 ст.л. Г с верхом, дрожжи Бекмая 50 гр. (перед этим их разбродил), 1 капсула доксициклина, 1 ложка муки. Вода 35 гр. Брага стоит уже сутки. На ночь брагу ставил на теплые полы. Смущает вялое брожение!!!! Сегодня утром посмотрел, брожение практически никакого. Поболтал бутыль, чуть-чуть пошло. Ферменты свежие.

mishaDemch, я бы рекомендовал бутыль в тазик поставить. один литр запаса по объему маловато, да ещё и на конус вверху идет - неплохой БРД получится.
По брожению - бултыхай ещё, должно пойти. Я такие вообще на бок кладу и катаю по полу.

Катать, значит гидрозатвор снимать. Спасибо, так и сделаю

mishaDemch, гидрозатвор тебе нужен на работающей браге, чтобы бурлило через него. Стало быть, завести её как следует надо.

Перегнал то что ставил в прошлую субботу (кажись) из кукурузной крупы. За количеством не гнался ничего не отжимал, декантировал чистенькую остальное в утиль. Очень интересный продукт получился с лёгким сладковатым оттенком кукурузы, поставил на щепу и у шкаучик
Пы Сы пьётся мягче чем из пшеничной муки.

Экспроминентор,
как-то рановато для кукурузы, у меня не меньше 3-4 недель
в утиле много вкусняшек
ты что, один раз перегонял?

ты что, один раз перегонял?SGUN, 22 Нояб. 16, 10:26

По ходу да, все как на вискокуне Джек Дэниелс, гонят СС, через уголь и в бочку на выдержку. Теперь понимаю, почему свое делать лучше.

SGUN, Первый перегон не пью от слова совсем! Дважды перегнано. Куб у меня 12 литровый, я туда и так десятку загнал, думал пена попрёт, ан нет. Вкусняшки знаю что потерял, но тут уж.. И два дня как гидрозатвор молчал, верх у браги светлый был. Побоялся что прокиснет потому и перегнал.

Добавлено через 1мин.:

вискокунеFingray, 22 Нояб. 16, 11:12

эта чё?

Мой первый ХОС. Пропорции из конспекта на первой странице этой темы. 19 л бутыль, заполненная до 18 л, 5 кг крупяной смеси (кукуруза, ячка, пшеничная, рис),mishaDemch, 22 Нояб. 16, 06:28

Да, вы батенька, рисковый). Я тут ржаную муку ставил с запасом 1/3, но все-равно утро превратилось в ген уборку всей ванной. А у тут запас поллитра).

Кондор,
Так, смотря какое сырьё. Рисовый затор без опаски делаю 75-76 литров в 80-литровой баклажке.
На пшеничной муке из этой-же ёмкости литров 5 из 50 оказались на полу, не смотря на все попытки остановить вакханалию.
Про рожь вообще молчу.

Кондор, рожь говорят бежит, а кукуруза-рис спокойно себя ведут. Пены нет

На кукурузе пены не было.
В субботу поставил на 10 литров два пакета кукурузной крупы и пакет пшеничной (или пшенной) крупы по 800 грамм. Залил горячей воды из бойлера градусов 65-70, по ложке ферментов, крупу, через часика два температура упала до 35, докси и ложку столовую дрожжей пакмаи. ГЗ сутки как из пулемета, утром и вечером взбалтываю, стоит укрытая возле батареи, а сейчас гидрозатвор еле еле.

Экспроминентор,гнал на тэне? Пригара не получил?

dizge, На газу. Пригара не было, я ж токо жижу слил серез ситечко и марлю.

Вчера первый раз решил попробовать отгабриэлить ячменный сс
на улице -10, воду с обратки не выльешь, замерзнет
бочка пустая есть, решил замутить ХОС на ячке
был фотоаппарат под рукой, дай, думаю, фотосессию сделаю, а то иногда вопросы в личку задают
ничего нового, просто сам процесс
С позволения честной компании выложу результат:

шланг с обратки в бочку

взвешиваем крупу (весы до 5 кг, так что частями) 12 кг

24 г А

36 г Г

высыпаем в бочку

заодно взвесим дрожжики сухие Воронежские 40 граммов

инструмент готов к работе

размешиваем ферменты

и 2 капсулы доксициклина

высыпаем и размешиваем крупу

вода с обратки течет в районе 40 градусов, дрожжи не засыпешь

доливаем затор холодной водой до приемлемых 32 градусов

вносим и размешиваем дрожжи

на всякий случай пару капель пеногасителя

финальное перемешивание

все, закрываем крышкой

контроль сегодня утром. В помещении градусов 18,

хоть бочка у батареии, бросил рыбью грелку

хоть бочка у батареии, бросил рыбью грелкуSGUN, 23 Нояб. 16, 10:52

У меня сгорел стеклянный налипла крупа, и лопнул 

Krannik, у меня их было три, за три года сдох один, обычно мелкий помол налипает
купил с нержовой колбой, но еще не пробовал

SGUN, а ты потом на чем перегоняеш,  на тэнах? сегодня тоже хочу замутить  Хос,  но пока не решил что именно.  на мучной прошлый раз пригар  был(

dizge, у меня пароген