Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

начала залить теплой водой для набухания. Если сразу кипятком, то произойдет клейстеризация внешнего слоя крупинок и доступ дрожжей и фемрентов внутрь будет затруднён.Зеленый змей, 24 Нояб. 16, 09:37

,
а чтоб не было клейстеризации в +85 градусов воду добавь фермент А, и ею запарь. Можно на час залить, а можно на мизерный огонь поставить чтоб температура не падала. Иногда помешивай. А если фермент П добавить то и белка по меньше будет.

ShaliBazar, залей-ка бочку под верх первогоном на недельку
лучше всякой химии на 100%SGUN, 23 Нояб. 16, 20:48

Попробую, и краны замочу отдельно, может в них зараза сидит...
И все же кто подскажет по этому вопросу - Скисшую брагу можно перегонять только на ректификат? если его не хочу то в унитаз?

Нет, в унитаз ненадо... ты не хочешь, кто-то другой хочет, попробуй дистиллят сделай может понравиться, если нет то рект сделаешь или там перегонишь еще несколько раз. В унитаз успеешь... ты почему только о себе думаешь? Не надо в унитаз.

Если не подкисла, а скисла - однозначно в унитаз. Мизерный выход с сомнительной органолептикой, колонна не спасёт. Если слегка подёрнулась белой плёночкой с пузырями гони. Пробовал.

ujen, согласен на 100%

Скисшую брагу можно перегонять только на ректификат?Black_Lukich, 24 Нояб. 16, 19:11

если выйдет не удомоваримый перегон, то как незамерзайка в авто пойдет. Всяко лучше пользы для.

если выйдет не удомоваримый перегон, то как незамерзайка в авто пойдет. Всяко лучше пользы для.zapchem, 25 Нояб. 16, 06:27

УДОБОВАРИ́МЫЙ
Легко усваиваемый органами пищеварения.

Нет, в унитаз ненадо... ты не хочешь, кто-то другой хочет, попробуй дистиллят сделай может понравиться, если нет то рект сделаешь или там перегонишь еще несколько раз. В унитаз успеешь... ты почему только о себе думаешь? Не надо в унитаз.Black_Lukich, 24 Нояб. 16, 19:11

Перегнал первый бак и прям не ожидал, хоть брага и закисла, а запах у сырца прямо хлебный (ржаным хлебом пахнет), хоть дистиллят гони, никаких намеков на вонь

хоть дистиллят гониShaliBazar, 25 Нояб. 16, 23:49

ну так и гони. вылить всегда успеешь

Перегнал первый бак и прям не ожидалShaliBazar, 25 Нояб. 16, 23:49

Вот видешь? А хотел в унитаз. Значит не закисало, а подкисло, и выход наверное не плохой? Радикальные методы не наши методы.

Значит не закисало, а подкисло, и выход наверное не плохой?Black_Lukich, 26 Нояб. 16, 06:50

Да, выход тоже хороший, с учетом что забрал из бака только жидкую фракцию, всю гущу выкинул. Следующие по полной перегоню, главное чтоб не пригорело.
Был казус один раз, недобродившую брагу с гущей гнал на индукции, точнее разгонял и хлоп, выключилась плита. Посмотрел код ошибки, перегрев, долго голову ломал откуда перегрев (остынет, включаю, опять выключается, думал хана плите), пока брагу из куба не слил, тогда и увидел этот пригар.

Были и меня такие казусы тоже по началу, сейчас нет.

Господа, сейчас на подходе ХОС - 2/3 кукурузная дробленка, 1/3 ячка. Планирую использовать для второго прогона НБК 43 в качестве тарельчатой. Кто использует 43ю, сколько тарелок оставлять? Я понимаю, на вкус и цвет... но чтобы хоть сориентироваться и не ободрать...

Jamais, я использую. Обдирает конкретно. Оставлять 2-4 тарелки нужно.

Ясно. Спасибо.

Коллеги , такой вопрос , нужно ли как то чистить зерно перед помолом , промывать или еще что , а то смолол 20 кг ржи с пшеничкой прямо из мешка , мусора конечно много там , вот и выход получился 0,3 АС , может быть это от мусора в зерне ?

Промоешь-нужный крахмал можешь убрать.я не мою,пока не прокисало.

Как потом молоть будешь если помоешь?

Либо там мусора прилично было, либо недоброд. Я сильно грязное зерно не беру, вернее беру рожь без оболочки (оно у нас жита называется) чистое чистое, зерно к зерну, пшеница она без оболочек всегда продается голенькое зерно, ячка она всегда с оболочками, ячка без оболочек это перловка, ячку беру на мелькомбинате уже молотую мешок 40 кг 800 руб российских. Ячку молоть самому - много оболочек и отрубей, хотя иногда перемалываю за неимением заводской.

Всем доброго времени суток. Сегодня сподобился поставит на муке, 20 кг муки, 85 литров воды, ферменты по закладке Игоря. Бочку промыл таблеткой от посудомоечной машины (более реактивного средства не нашел, а доместос... не отважился). Бражка завелась через пару часов. Пошла обильная пена. Успокоил пеногасителем, причем не перемешивая, а просто чуть (примерно 25 мл) вылил в бочку. Пена осела и пошло равномерное шипение. Запах.... яблочно медовый что ли.... Завтра посмотрю, что и как