Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Люди 600 страниц напечатали, как с муки прекрасно все выходит, но проблема есть не одного у меня. Скажите что делать? В какую сторону копать? В чем причина?

Коллеги,поставил ХОС в бутыле 19л без гидрозатвора. Поставить гидрозатвор или перчатку, или просто пакетиком накрыть?

Как угодно, можно и плёнкой пищевой

Это хорошо. Сделал 4кг муки 15л воды, по столовой А и Г, мальтифлора чайную. 1 докси.
Мне потом эту брагу прям так перегонять или отжать?
На индукции и люкссталевском кубе пригорит?

Добавлено через 1мин.:

Рецепт браги - самый первый из раздела мучной затор конспекта по ХОС

Ну, хотите, я на каждой странице буду эту ссылку вставлять: [Как избежать пригорания зерновой браги]
Надо?

aka_obscure, у меня сейчас бродит 5 ёмкостей ХОС, далеко не первый раз. Гидрозатвор невозможен технически - тара негерметична.

vdv, тут больше хотелось опыт коллег, которые также ставят именно на муке.. Ладно, разберусь. Спс.

Мне потом эту брагу прям так перегонять или отжать?aka_obscure, 14 Дек. 16, 18:30

aka_obscure,я вот мукой давно увлекаюсь,гоню на газу в нержовом кубе ещё ни разу не пригорало.Раньше перестраховывался клал пламерассекатели но со временем и от них отказался (долго с ними).Сейчас прям так гоню на полную мощность и не разу ни чего не пригорело - как поведёт себя мука на индукции хз. Однажды был случай-не когда было перегнать, отбродивший ХОС вынес на холод,брага осветлилась очень хорошо я её слил аккуратно трубочкой а осадок решил отжать через ситец так вот когда всё это дело я вывалил из бочки там такой аромат был м-м-м!!! Жалко стало такие вкусняхи терять ,вывалил всё назад в брагу и перегнал всё вместе.С тех пор только так и делаю.   

vdv, Дима, прикрепи вверху темы ))

LARGUS, есть и газ и индукция.Такое чувство, что у газа гораздо меньше мощность. И если на индукции гнать то с мощностью 1400 1200. а гонишь на большой конфорке?
Даже если и на большой то один фиг пятно нагрева гораздо меньше, чем у индукционки.
Просто расходятся показания о пригарах муки у народа. У кого то пригорает капец как, а у тебя вот нет)
Я сделал вывод, что перегонять нужно выбродившую и снятую с осадка и в кубе с толстым дном. А твой пост ломает мой новый шаблон)

aka_obscure, LARGUS, оффтопите!!!!

. а гонишь на большой конфорке?aka_obscure, 14 Дек. 16, 19:36

У меня для этого дела дачная двухконфорочная плита с обычными средними конфорками - задействованы обе.

перегонять нужно в кубе с толстым дном.aka_obscure, 14 Дек. 16, 19:36

Сейчас специально сбегал померил - 3мм.

У кого то пригорает капец как, а у тебя вот нет)aka_obscure, 14 Дек. 16, 19:36

На дроблёнке- да ,пригорает,а от муки только лёгкий налёт по ватерлинии который легко удаляется обычной губкой.


Добавлено через 2мин.:

aka_obscure, LARGUS, оффтопите!!!!SGUN, 14 Дек. 16, 19:50

Извеняюсь!!!Всё понял!!!

Тонкое дно, нерж. Мутная перелил из бродильной без осветления, никакого пригара. Это я про муку

Ок. спс.
Чего ждать при завышенном гидромодуле ХОС?
ТС сделал на гидромодуле 1:4,25.
Что будет при 1:5,5 или 1:6?

Выход меньше, потому что зальёшь в бак брагу меньшей спиртуозности.

В общем сегодня запустил мой ХОС. стоит на гидромодуле - 1:4 с подогревайкой 32градуса и 1 докси.
Через пару недель скажу, что получилось после перегонки. Гнать буду по Габриэлю.
хос хос хос. Надежды большие на него. Даже прикупил 375 ТК.

Через пару недель скажу, что получилосьaka_obscure, 14 Дек. 16, 20:16

Не забывай трясти бутыль 2-3 раза вдень - быстрее дело пойдёт.

По тритикале очень интересен опыт. Вообще все новое интересно. Ждем результатов

тут больше хотелось опыт коллег, которые также ставят именно на муке.. Ладно, разберусь. Спс.aka_obscure, 14 Дек. 16, 19:02

Ставлю 2-й раз на муке, по 85 литров, перегоняю первый раз на НБК, второй на колпачковой, напиток супер, хочу попробовать дробленку, но и с мукой все отлично, единственное, в помещении где стоит брага прохладно, выход маловат, но качество того стоит

Не забывай трясти бутыль 2-3 раза вдень - быстрее дело пойдёт.LARGUS, 14 Дек. 16, 20:23

Точно! Пойду крупу кукурузную побаламучу.

единственное, в помещении где стоит брага прохладно, выход маловат, но качество того стоитВлад7289, 14 Дек. 16, 20:28

Так подогревай , благо способов валом .