Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

ребят,выгнал двойным перегоном брагу на крупе с отсечением голов и хвостов,получилась крепковата 65 градусов,разбавил водой и сем стал мутноватый.Как исправить?

Проще в соседнем, более теплом поставить, я про то что на муке хороший напиток получается

на НБК  походу хос с муки хорошо гонится. а на ней хос в виде густой каши пройдёт? мука то она все равно жиденькая

мука то она все равно жиденькаяaka_obscure, 14 Дек. 16, 21:06

Осадком как тесто на дне будет.

Осадком как тесто на дне будет.Экспроминентор, 14 Дек. 16, 21:16

не будет размешивай чащее

не будет размешивай чащееKrannik, 14 Дек. 16, 21:22

так если отбродила, чё её мешать то

koldyn158, лично мне (лично мне) 2 перегона мало, делаю 1 пар + 2 дроби на тэне

Третий год на муке ставлю ни разу не пригорело и при чём на газуLARGUS, 14 Дек. 16, 23:37

Насколько густая брага? Решил сделать на муке ржаной, но похоже гидромодуль низковат 1/3,7 или солод молотый (добавил для вкуса) дал густоту, но волнуюсь однако. Гнать буду прямым нагревом на стеклокерамической электроплите. Дно у куба толстое, с зерном не пригорало, с крупой не пригорало, но сейчас консистенция жидкого теста блинного... Склоняюсь разбавить водой перед погоном, пусть время потеряю, но не потеряю продукт.
Это какое-то колдунство! Сходил посмотрел на брагу, а она жиденькая стала, поболтал заторник - плещется без проблем, видимо ферменты неплохо сработали!

Несколько раз гнал с осадком муку - получал дым из трубки отбора.alkotester, 14 Дек. 16, 23:50

а зачем с осадком то? с 4 кг пшеничной муки получается меньше 2 литров осадка , много ли там остается спирта чтобы рисковать пригаром
гоняю на газу брагу из муки, сливаю с осадка не сказать чтобы очень аккуратно, прихватываю и осадка немного, куб нержовый, не пригорело ни разу.

но похоже гидромодуль низковат 1/3,7DmiP, 15 Дек. 16, 00:02

Напротив, великоват для муки.

Бультерьер, в прошлый раз перегонял  примерно до той же крепости (дальше уже мутнеть начал спирт), и получилось около 7л.

dead77, при первом перегоне ХОС почти всегда даёт мутный СС. Поэтому есть смысл гнать до воды, при втором перегоне мути уже не будет. У тебя получился выход 0,27 - неплохо, если учесть остаток в кубе.
Самое вкусное оставил

много ли там остается спирта чтобы рисковать пригаромЗеленый змей, 15 Дек. 16, 03:14

Что бы уменьшить риск пригара, хочу на следующем перегоне использовать антипригарный коврик.

пшеничной муки получается меньше 2 литров осадкаЗеленый змей, 15 Дек. 16, 03:14

А в данном случае клейковину снимали,или клейковина находится в осадке?

mig-333,
Это как у тебя так получилось цитировать?
Это не я писал

А в данном случае клейковину снимали,или клейковина находится в осадке?mig-333, 15 Дек. 16, 15:28

нет, с мукой ничего не делал предварительно, замешивал как есть из пакета. осадок и состоит из клейковины и дрожжей, клетчатки в муке практически нету.
это вот осадок с 8 кг пшеничной муки, канистра 5 литров

осадок и состоит из клейковины и дрожжей,LARGUS, 15 Дек. 16, 19:10

Я поторопился ввёл  фермент перед замесом.После взбивания дрелью,клейковина сбилась в комки и легко отделялась.Она в процессе не участвует,так что осадок можно уменьшить.К стати она то как раз и пригорает не отдерёшь.Я скорее всего перейду на крупы,с мукой как то муторно.

Там спирт и все вкусняшки-и это всё в каналью?LARGUS, 15 Дек. 16, 19:10

да сколько там того спирта? и кипятить почти 100% белок осадка в надежде наловить вкусняшек? ну ну, успехов.

,разбавил водой и сем стал мутноватый.Как исправить?Влад7289, 14 Дек. 16, 20:46

Очисткой.В теме по очистке смотри.

Я скорее всего перейду на крупы,с мукой как то муторноmig-333, 15 Дек. 16, 20:10

из муки- спирт(водка, джин) , а из крупы дистилляты на выдержку.

да сколько там того спирта?sybarit_76, 15 Дек. 16, 20:14

Да сколько бы не было а с 12кг муки почти ведро в осадок выпадает.

и кипятить почти 100% белок осадка в надежде наловить вкусняшек?sybarit_76, 15 Дек. 16, 20:14

Я СС не пью а предпочитаю после прямого две дробных и мне пофиг все белки иуглеводы.

ну ну, успехов.sybarit_76, 15 Дек. 16, 20:14

Делай как хочешь я ни кого не к чему не призываю а лишь описываю как делаю сам и что получается.