Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Masikalis, есть мнение,что спирт то же видно (слышно) из чего получают.

есть мнение,что спирт то же видно (слышно) из чего получают.Х-П, 08 Февр. 17, 20:07

Я про то , что из муки или дробленки можно и нужно получить вкусняшку . ИМХО

Masikalis, вопрос про рект был, я про него и ответил

вопрос про рект был, я про него и ответилSGUN, 08 Февр. 17, 20:23

Если про рект то наверное правильнее будет от 5% и опять же нюх и вкус , или не так ?

всем доброго времени. есть возможность применить для дробления зерна молотковую зернодробилку. нет ни у кого опыта применения? стоит ли заморачиваться?

всем доброго времени. есть возможность применить для дробления зерна молотковую зернодробилку. нет ни у кого опыта применения? стоит ли заморачиваться?вячеслав78, 08 Февр. 17, 21:31

есть в продаже дробленка в мешках 40 кг

стоит ли заморачиватьсявячеслав78, 08 Февр. 17, 21:31

А что мешает? Лишь бы фракция была помельче. Пробовать надо, смотреть степень помола. Можно и пару раз пропустить.

вячеслав78, Зубр-2 зачетная вещь. Главное движок асинхронник кондовый-не сгорит ,хоть сутки крути .

Коллеги , при перемешивании пшеничного ХОС (мука) сильно пенится , сегодня неделя как бродит , софексил добавлял , с чего бы это ?
Был ХОС мука пшеничная и ржаная при перемешивании такой пены не было .

Коллеги,щас стоит ХОС из экструдированной кукурузы.На поверхности браги слой масла.Стоит ли попытаться его каким-то образом убрать или перегонять как есть?А то думаю,что весь аппарат загадит..Или масло ароматики добавит?

staffordrodg, никогда ничего не убирал
лень-матушка

весь аппарат загадит.staffordrodg, 09 Февр. 17, 17:48

Несколько дней назад перегонял пшениа-ячмень+кукуруза,-так всё было в черной мазюке,еле отмыл

Готовлюсь к сезону, ищу что то новое, ставлю ХОС пшеничная ржаная, пеногаситель, винные дрожи ферменты, А,Г,П,Ц две недели, при Т' за бортом 25 процеживю через мелкое сито( ржаная мука) и на НБК идеально. Но хочу попробовать к пшеничной муке, в место ржаной, добавить солод, то какой, и как просто кинуть молотый и те же ферменты, или солод довести до осахарени я и вылить в муку. Цель также процедить и на НБК потом на короткой колпачковой, и под щепу. Хочу получить зерновой вкус или хотя бы приблизительно.

А что мешает? Лишь бы фракция была помельче. Пробовать надо, смотреть степень помола.Bill, 09 Февр. 17, 02:59

юзаю кукурузную крупу №5, мешок 50 кг уже подходит к концу. Честно, очень понравилось, как мука не пенится вообще, к примеру брал 14 кг крупы и 54 воды, ферментов в три!раза больше ибо давнишние, гидрозатвор не ставил, перемешивал утром и вечером. выбродило очень интересно, шипение  и одиночные огромные пузыри собирающиеся на дне в крупе. 10 дней, йодная проба крахмала не нашла. осветленную слил, а крупу отжал через фланелевую тряпку. вся жижа со дна за 30 минут. отстоял и снова снял с осадка. выход еще не проверял, ща гоню последнийиз трех, потом на второй погон.

Господа зерновики! Есть желание к вам примкнуть. Вопрос такой: приятель кормит скотину полбой, привёз мне её немного на кашу - едим с удовольствием. Есть возможность заказать ему помол, и за недорого прикупить мешок-другой продукта. Был ли у кого опыт использования полбы в ХОСе, и какой помол лучше заказать. Или лучше с ней не связываться? Кроме того, не нашёл состава её углеводов - сколько крахмала и сколько клетчатки.
Белки, г:  14.7
Жиры, г:  2.2
Углеводы, г:  61.2 

кукурузную крупу №5dfuse, 10 Февр. 17, 23:26

Она что, разве по номерам идет? Просветите, пожалуйста...

Углеводы, г:  61.2zyazya, 11 Февр. 17, 03:06

вот это и есть примерно крахмал.
В теме такой продукт не встречался, будешь первопроходцем.
Помол заказывай помельче - впрочем, зёрна там, вроде, и так не большие.

pioneer.a, да не сочтут за рекламу, но единственный мелкооптовый поставщик зерновых которого я нашёл в Питере! белагрика, забей в яндекс и посмотри, у них кукурузная именно по номерам, мельче только экстра.

юзаю кукурузную крупу №5, мешок 50 кг уже подходит к концу. Честно, очень понравилось, как мука не пенится вообще, к примеру брал 14 кг крупы и 54 воды, ферментов в три!раза больше ибо давнишние, гидрозатвор не ставил, перемешивал утром и вечером. выбродило очень интересно, шипение  и одиночные огромные пузыри собирающиеся на дне в крупе. 10 дней, йодная проба крахмала не нашла. осветленную слил, а крупу отжал через фланелевую тряпку. вся жижа со дна за 30 минут. отстоял и снова снял с осадка. выход еще не проверял, ща гоню последнийиз трех, потом на второй погон.dfuse, 10 Февр. 17, 23:26

У меня тоже кукурузная крупа 8 день бродит,и тоже первый раз поставил, интересно какой выход получился у тебя

dfuse, хос без гз, каждый день лазаешь мешать и не скисает?