Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Flokpulman, пардон, я про сухие
про прессованные брехать не буду

на 5 помножь, 40-60 получится

Kriloff, поздно точно не будет, к батарее, рыбий обогреватель, теплый пол, коврик греющий, поджопник автомобильный

Kriloff, поздно точно не будет, к батарее ....SGUN, 12 Февр. 17, 19:19

Пошел переставлять, других приспособ нету пока.

Поставил над батареей, посмотрим что будет дальше.

Kriloff, следи за температурой, перегрев тоже хреново, дрожжи помрут
32-34, причем по всему объему

32-34, причем по всему объемуSGUN, 12 Февр. 17, 21:34

Взбалтывать, значицца, продолжать? Для разгона t по объёму?

Kriloff, перемешивание никому еще не вредило

SGUN спасибо за участие!!!! Не успел я глянуть твой допкомент (
В общем кинул на 4 кг сотку. Вода нагрелась, все было готово, а автор темы говорил про 50 гр на 2 кг муки, в общем махнул по канонам )))
Итог: сижу и очкую не вылезла бы из емкости.

Kriloff, перемешивание никому еще не вредилоSGUN, 12 Февр. 17, 21:41

Единственное - это при взбалтывании брага в гидрозатвор залетает, а выдергивать и промывать побаиваюсь, так и булькают заторы с бражкой в ГЗ.

Имей ввиду, что когда болтаешь гидрик всегда булькать будет, особенно если болтаешь в пластике. И факт брожения тут совсем ни причем.

Kriloff, наступит момент, когда ГЗ уберешь как ненужный атрибут
это упростит процесс перемешивания браги

Kriloff, наступит момент, когда ГЗ уберешь как ненужный атрибут
это упростит процесс перемешивания брагиSGUN, 12 Февр. 17, 22:08

Так ведь зараза всякая полезет в брагу???!!!

Добавлено через 2мин.:

если болтаешь в пластике. И факт брожения тут совсем ни причемFlokpulman, 12 Февр. 17, 22:06

Не, ну брожение то есть, но очень вялое.

Kriloff, проведи эксперимент:
сними гидрик и нюхни из емкости
если не заколдобишься, значит брага выбродила
а заколдобишься, я не виноват, дрожжики трудятся, углекислым газом пукают
а он тяжелее воздуха, накапливается в емкости с брагой
просто крышки достаточно
по мере наполнения свободного объема цеодва будет наружу через неплотности выходить, но кислород не запустит

по мере наполнения свободного объема цеодва будет наружу через неплотности выходить, но кислород не запуститSGUN, 12 Февр. 17, 22:19

А заразу запустит?

маловато будет, 30-32 по скромному опытуSGUN, 12 Февр. 17, 19:05

да, маленькая температура, только вчера посмотрел, а брага вялая какая-то, оказалось нагреватель аквариумный мозг компоссирует, поколотил о край бочки-заработал, через час смотрю-забулькало.
нагреватель куплен специально, за копейки, на авито,бу. выставлен на 31 всегда.

Добавлено через 3мин.:

А заразу запустит?Kriloff, 12 Февр. 17, 22:42

я каждый день кукурузную крупу мешаю, ничего не занес еще.
а вообще, как я понял- чистота должна быть изначально.

Flokpulman, Я на 10 кг засыпать (6кг мука пшеничная 1  сорт, 4кг дробленка кукурузы ) 100 гр. дрожжей пакмая кристал, 20гр.фермента А,  30гр. фермента Г, 2 капсулы доски и воды до 40-43 литров. Брожение 5 дней. Гнал паром до температуры   в кубе 99° . Выход 14,5 литра 28% А.С.

Брожение 5 днейOnce Bitten, 12 Февр. 17, 23:21

Кукурузная дроблёнка и за 5 дней?? Не-ве-рю!!! Да ещё с таким выходом? Вообще не верю!!!

LARGUS, ну так и не верь.  А он СС вот стоит.

Подскажите, замутил 4 кг муки в прошлое воскресенье. Уже прошла неделя, а оно все еще бродит. Не сказать что бы активно, 12-15 сек. между бульками из гз. Может уже охладить что бы осела или еще подождать?

sava45, ХОС дело неспешное. Если не повышать температуру до 30-35° и не перемешивать брагу регулярно, то можно и две недели дожидаться.
Принудительное осветление = потери (впрочем, может быть, небольшие)

Всем доброго времени суток. Закупаю сырье - крупа кукурузная шлифованная.
Помогите ответить на пару вопросов:
1) Какая крупа в нашем деле более предпочтительней  мелкая №5 или  крупная №1 ?
2) Что предпочтительней купить мешок 50 кг или в пачках по 0.8 кг?