Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

2) Что предпочтительней купить мешок 50 кг или в пачках по 0.8 кг?alx_sun, 13 Февр. 17, 08:51

Предпочтительно то что разумнее. За сколько сможешь потратить 50 кг мешок и сможеш ли его донести.
Ну и цена, явно в пересчете пакетами по 0.8 будет дороже.
Сам беру по 0,8 

Какая крупа в нашем деле более предпочтительней  мелкая №5 или  крупная №1 ?alx_sun, 13 Февр. 17, 08:51

мелкая быстрее выбродит при прочих равных.
А вот на предмет вкуса - не знаю, крупная может оказаться вкуснее. Идеал в этом плане - дроблёнка, которую сам сделал из цельного зерна.

я каждый день кукурузную крупу мешаю, ничего не занес еще.
а вообще, как я понял- чистота должна быть изначально.dfuse, 12 Февр. 17, 23:06

Ну а если тогда ДОКСИК добавлять, он ведь вроде в кубе при перегоне остается и разлагается вроде бы за какое то время или и без него все норм должно быть? За чистотой вроде слежу, но мало ли...

Добавлено через 4мин.:

Подскажите, замутил 4 кг муки в прошлое воскресенье. Уже прошла неделя, а оно все еще бродит. Не сказать что бы активно, 12-15 сек. между бульками из гз. Может уже охладить что бы осела или еще подождать?sava45, 13 Февр. 17, 06:24

У меня один в один ситуация, тока мука кукурузная, забодяжил 5 февраля, активность очень слабая, только у меня все осело уже и большой слой осветленного сусла просматривается и тоже раз в минуту булкает. В соседней ветке посоветовали температуру затора поднять, вот сейчас этим и занимаюсь, посмотрим что получится.

Kriloff, я обычно на 60 бочку 2 капсулы
но если изначально антисанитария, то может не помочь

треп по антибиотикам развивать не буду, интересно почитать - отлистай страниц 20-30-40, мне даже лень ссыль искать

Kriloff, на 60 бочку 2 капсулы
но если изначально антисанитария, то может не помочьSGUN, 13 Февр. 17, 19:06

Не, антисанитарии нет! )
Соблюдаю чистоту в процессе максимально возможно, но лучше перестраховаться.
Главное что бы ДОКСИК в СС не попал.

инактивация препаратов тетрациклиновой группы при 100 градусов порядка 10 минут.
взято с Википедии.

Подскажите ребята-при перегонки браги хос на тэнах,можно ли добавить воды что бы тэны не оголить.

Для увеличения неснижаемого остатка воду можно добавлять хоть в во что.

Не можно, а нужно. (это я про воду)
Если взять крупу кукурузную и муку пшеничную в один затор, то мука выбродит быстрее, а крупа будет подтормаживать процесс. Вопрос: мука никакой каки не внесет в затор пока крупа бродит?

Экспроминентор, а если и внесет, как ты каку от муки от каки с кукурузы различать будешь? по аусвайсу?

имхо, ХОС философский самосозерцательный продукт, не терпящий суеты сахерного затора
ну набродит что-то, ну и? перегоняй правильно, все будет нормально

крутая идея с перпендикулярного: добавлять камни для увеличения неснижаемого

breee3, наверное, уменьшения неснижаемого...
А идея неплохая!

Коллеги! Подскажите! Впервые сделал хос из ржаной муки, на 10 день получил( см фото) и что делать? С осадка слить ? Но потери большие, перемешать ? Дайте совет!

megavolt, смотря на чём перегонять

dfuse, не нбк сначала на СС а потом ккс + пк

Коллеги! Подскажите! Впервые сделал хос из ржаной муки, на 10 день получил( см фото) и что делать? С осадка слить ? Но потери большие, перемешать ? Дайте совет!Megavolt470, 15 Февр. 17, 21:35

Если есть парогенератор то сливать с осадка не надо. Если ПГ нет, то слить с осадка и выгнать. Это все при условии, что брожение закончилось. А оно судя по всему уже закончилось.

С осадка слить ?Megavolt470, 15 Февр. 17, 21:35

Megavolt470, лично я ни когда с осадка не снимаю, просто перемешиваю и заливаю в куб и поверь ещё ни разу не пригорело(это что касается муки).Перегоняю на газу,куб из нержи 3мм.

слитую с осадка перегонял на тэнах, осадок в другом баке на плите, плита керамика, нагрев ставил небольшой чтобы не подгорела, всё ок. Не хотел мирится с потерями, осадок выливать жаба задушила.

Всем привет.
Поставил брагу на пшеничной муке, всё как в рецепте, но без доксициклина и без пеногасителя.
Брага завелась через 12 часов, бродила трое суток, сегодня успокоилась.
Попробовал - довольно кислый вкус.
Так и должно быть, или ей кирдык?..
Попробовать перегнать или вылить лучше?

Если это первая брага на муке, то вкус может показаться кислым, это не сахарная.
Если других признаков скисания нет - пленка, белые крупные пузыри, то, конечно, надо пробовать гнать.