Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Тоже ХОС поставил, на пшеничной муке, чтоб понять.
Ферментов сыпанул, от губина пакетики по 20 гр, чё там делить, на кулерную бутыль. 

Хмельных 100 гр, на 4 кг муки (муку занёс в два этапа, 3 кг +1). Особо пены не было, теперь понять, наступил на грабли, или нет.
Бродит под перчаткой неделю, бултыхаю каждый день.

Ферментов сыпанул, от губина пакетики по 20 гр, чё там делить, на кулерную бутыль. 
Хмельных 100 гр, на 4 кг мукиaezspb, 30 Марта 17, 00:48

Щедрые навески. Ферментов достаточно было по 8гр и это с запасом, дрожжей хватило-бы и 30гр.

Хмельных 100 гр, на 4 кг мукиaezspb, 30 Марта 17, 00:48

2/3 гр на кило засыпи.

Ферментов достаточно было по 8грЗеленый змей, 30 Марта 17, 03:53

Там делить сложно было это г., спс мужики, я праздную юбилей, точнее уже не праздную, короче, спс

Ферментов достаточно было по 8грЗеленый змей, 30 Марта 17, 03:53

Увеличенное кол-во ферментов как то влияет на конечный продукт ?

Masikalis, гарантированное осахаривание

гарантированное осахариваниеberezikoff, 30 Марта 17, 07:09

может там г какое в погоне, эт я так, трезвею 

aezspb, да не, не пройдёт в погон

Хочу крупу на сырых поставить. Скока дрожжей на кг крупы кидать?

Экспроминентор, соотношение:1гр сухих=5гр сырых

Зацените затор. Ставил одновременно, крупа, дрожжи, ферменты, всё одинаковое и в одинаковом количестве. Затору этому 8 дней. Как такое могло произойти? 1 бутыль уже почти не булькает, а вторая бурлит как на 3-тий день брожения, в минуту 6-7 бульков. Стоят на теплом полу, температура по наклееному градуснику 29.

Турист125, не обращай ты на них внимания. Осветлились - гони. Не осветлились - жди. У меня без подогрева всегда 3 недели.

Добрый день, прошу как новичок помощи, решил попробовать поставить зерновую брагу, пробный шар так сказать. Состав: мука пшеничная-1кг, ржаная-400г, крупа пшеничная-400г, гидромодуль 4, дрожжи сухие спиртовые "Водка"-20г, ферменты А-13 гр.,Г-21 гр. Все засыпь замешал миксером в процессе нагревания воды,довел до 50 всыпал А потом Г и она так постояла 1 час. Развел дрожжи, охладил до 32 и влил. Поставил под гидрозатвор. Заканчиваются вторые сутки, практически ни какой реакции один бульк в 10 сек. три недели назад у меня на этих же дрожжах 30 литров сахарной браги просто "взорвало" через 6 часов. Что делать?, что ни так?. Запах браги нормальный не противный, открывал нюхал

всыпал А потом ГAlexRed, 31 Марта 17, 12:35

А ферменты свежие?

AlexRed, с твоей засыпи да с таким количеством ферментов и дрожжей уже наверное все,отбродило.Получается ты сделал применительно к сахару примерно кило сахара,даже меньше,на 8 литров воды и дрожжей с боооольшим запасом.По калькулятору на 20 кг.,муки 110 гр., сухих дрожжей.

Вчерась засыпал в бродилку 4,5 кг пшеничной и ячневой круп напополам по две ложки А и Г, залил водичкой 33 по Цельсию до 20 литров, пару докси и 100 грамм сырых живых дрожжиков. С утра пару раз в ГЗ воду доливал, выплевывает как из пулемета

Обычно-то просто помыть бродильню достаточно, но после закисонаvdv, 24 Марта 17, 04:42

Я всегда чередую бродильные емкости: после ХОСа ставлю сахарную и наоборот.

Про ферменты, что могу сказать, купил в магазине 1 месяц назад А в заводской, Г расфасованные парнями в магазине.

Добавлено через 52мин.:

Она главно, интересная такая(ну в смысле брага) не то что бы совсем молчит, а вся поверхность в мелких пузырьках и когда флягу за бока берешь фырчать начинает через гидрозатвор. Может туда сыпануть еще чего или нагреть, хотя стоит у батареи укутанная. Да и грешным делом я туда с утра еще остатки сухих спиртовых дрожжей, грамм 11, бухнул. Вот жду, но активности как-то нет. Через сколько вообще заводится брага при ХОСе на спиртовых дрожжах?

AlexRed, не мешай процессу.У тебя потихоньку ферменты расщепляют крахмал на сахара,а дрожжи их тут-же поедают.

Понял, буду терпеть и смотреть, пока терпелка не лопнет. Спасибо. Еще бы понять сколько ориентировочно терпеть?