Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

LARGUS, мне отсюда не видно. Солёными огурцами у меня не пахло, скорей какой-то кислятиной молочной. И брожение это шло как-то низом.
Если затор невелик, проще канализировать, пока не развёл на весь дом заразу.

проще канализироватьvdv, 22 Марта 17, 16:00

хорошее выражение.

Так что по затору то?в каналью его?LARGUS, 22 Марта 17, 15:52

Если пароген есть - кипни затор немного ну а остынет дрожжей задай заново.

брожение это шло как-то низомvdv, 22 Марта 17, 16:00

Точно так же и у меня,начинаешь мешать, с низу поднимается много газа, очень резкий и не приятный кислый запах,затор на 12 кг засыпи (вылью всё в компостную кучу,там полезнее будет),ну и снова на амбразуры добивать дроблёнку а то мука что то не вкусная стала в последнее время.

Добавлено через 4мин.:

Если пароген есть - кипни затор немногоgeocem, 22 Марта 17, 16:18

Не вижу смысла кипятить жижу которая воняет кислятиной,чай уж не последнее зерно в округе замесил.

вот только неделю назад перегнал такой же вонючий, только не огурцами, а как Дима правильно сказал кислятиной, жена сказала, блевотиной, ну не суть, огурцы тоже у каждой хозяйки разные.
ставил на кукурузе дробленой, без добавления других зерновых, а тут думаю ячневую добавить и муки ржаной. ну и пошёл кисляк, ни ударная порция дрожжей ни докси в два раза больше не помогла. выбродила вроде, кислая на вкус но и градус есть. пожалел выливать, думаю на рект. отправить. выход раза в два меньше.
и сцуко, так совпало, что дэф переделывал, с вертикалки на клюшку, узел отбора переделал, в общем, усовершенствовал. выгнал ректификат, а он не то с карамелькой, не то с цветами или туалетной водой. сижу теперь и думаю, чего не так, сырьё, мощность, силиконовая трубочка не силиконовая, или ещё чего. буду сахарный гнать, смотреть, также останется или набродило в кисляке чего-то больше.

ну и снова на амбразуры добивать дроблёнкуLARGUS, 22 Марта 17, 16:22

http://oldins.ru/market/fermerstvo_i_dacha/zernodrobilki/
Но дробить не дома-пыльно. Зато надёжный продукт.
Сам пользую  http://oldins.ru/...lka_ciklon-350/ , заслонкой можно менять фракцию помола(зернистее-мучнее), чем меньше подача, тем мельче.

здравствуйте коллеги. вчера перегнал брагу на кукурузе и кодзи . после решил спирт сырец пропустить через угольную колонну. вонь как на свинарнике стояла на всю квартиру. делал первый раз . почему такой сильный и не приятный запах?

Мэрвин, Рекомендуется при кубовой дистилляции 1й погон делать на медном оборудовании.

Зато надёжный продукт.berezikoff, 22 Марта 17, 16:27

В смысле?Дробилка хорошая или дроблёнка помолотая собственноручно чистая и надёжная в плане грязи и всякой заразы?Дробилка у меня есть,мотора нет,сгорел,вот и купил (дроблёнку)на рынке и на тебе, кисляк долго ждать не пришлось.Куплю мотор буду сам дробить.

у меня нержавейка

у меня нержавейкаМэрвин, 22 Марта 17, 16:45

вот и словил бздунов, в паровую зону надо поместить медь, я на вых. из куба вешал медные трубки.
[Удаляем тухлый запах дистиллята медью. Связываем соединения серы.]

Добавлено через 1мин.:

дроблёнка помолотая собственноручно чистая и надёжная в плане грязи и всякой заразы?LARGUS, 22 Марта 17, 16:40

Естественно.

не огурцами, а как Дима правильно сказал кислятиной, жена сказала, блевотиной,dfuse, 22 Марта 17, 16:27

Бочковые огурцы - это молочнокислое, а блевотина - маслянокислое брожение.
Есть смысл попробовать амоксициллин вместо докси, и ни в коем случае не горячий старт.

и ни в коем случае не горячий старт.Бультерьер, 23 Марта 17, 18:36

Крещусь. Несколько раз пробовал и всегда молочнокислые. Видать такая моя удача. У других хоть 50/50.

амоксициллин вместо докси,Бультерьер, 23 Марта 17, 18:36

Навеску амоксоциллина какую делаешь?

не какую не делал

Бочковые огурцы - это молочнокислоеБультерьер, 23 Марта 17, 18:36

Ну я так сразу и подумал,а затор пока не вылил стоит булькает по тихому понимаю что пропало а вылить жалко и что самое интересное ни какой сверху плёнки или пены просто запах кислый

Есть смысл попробовать амоксициллин вместо докси,Бультерьер, 23 Марта 17, 18:36

Докси пользую на муке уже два года ещё ни разу не скисало.

Сегодня надробил кукурузы мелко-мелко завтра вылью всё и по новой поставлю на свежем чистом сырье.

затор булькал совсем не по тихому. и кислого запаха совсем не было. когда перегонял очень вкусно пахло попкорном. но сам спирт сырец вонял как на свинарнике

Мэрвин, ты выпитый что ли?Отвечаешь на вопросы которые не тебе адресованы.

по новой поставлю на свежем чистом сырьеLARGUS, 23 Марта 17, 22:25

не забудь тщательно стерилизовать и для первого раза побольше антибиотика.
Обычно-то просто помыть бродильню достаточно, но после закисона... ну ты уже знаешь, что повторения не хочется.

Навеску амоксоциллина какую делаешь?Ximichestvo, 23 Марта 17, 20:46

0.25 на молочную флягу (38л), даже на грязной дроблёнке (после брожения чуть не горсть земли на дне)

Коллегам постоянно сталкивающимся с закисаниями заторов рекомендую использовать для брожения ЧКД с высоким киллер фактором. Причём правильно их разбраживать и не гордиться тем что "сверху посыпал и всё". Крупы расфасованные в герметичные пакеты стерилизуются на производстве, что тоже является положительным фактором.
А ещё можно тут глянуть:  [сообщение #12789438]