Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

4 дня, боюсь оставлять,адыг, 07 Апр. 17, 12:46

Как раз добродит. Оставляй смело.

berezikoff, Попробуй как пивники делают: слил жижу, в кашу залей горячей воды, дай отстояться. Спирт перейдет в воду (большая часть), эту воду на перегон. В каше немного спирта останется. Мука же хорошо на холоде оседает.

Добавлено через 2мин.:

адыг, Не ссы, за 2 недели она может и не отбродить.

поставил 1 апреляадыг, 07 Апр. 17, 12:46

Может 9го созреет ещё. Я сечку на 8 день гнал, а так конечно, если оставить ниче не случится и выход хороший будет

Попробуй как пивники делают: слил жижу, в кашу залей горячей воды, дай отстоятьсяandrey974, 07 Апр. 17, 13:11

Ты имеешь ввиду: осталось 30л каши долить туда горячей(60гр) воды, побултыхать. Воду настояную забрать- кашу в отвал!?

berezikoff, Да

andrey974, походу неплохое решение.

Добавлено через 5мин.:

Коллеги выручайте, 1й раз сбродил кукурузу. Головы пахнут оченно здорово. Сколько от АС отбирать? как обычно (5%)(гоню на рк) или меньше?

через большое сито сливать остатки, но где-ж большое найти? Вот вопросberezikoff, 07 Апр. 17, 04:36

У меня удачно получилось сливать через сложенную в четыре слоя москитную сетку, положенную на бочку с большим провисом и закреплённую на ней обручем от неё же.
Только я потом ещё отжал, и в этом была ошибка - был недоброд, и остатки крахмала сильно пригорели в кубе. Так что отцеженную и отжатую часть, наверно, лучше гнать отдельно от осветлённой части браги. У меня так и получилось - 2 куба осветлённой браги отогнались без вопросов, а слитая и отжатая часть в кубе превратилась в студень с коркой кокса на дне миллиметра в 4, отмывать непросто было.

На Хосе отжимаю крупу. Гоню на тэнах. Не пригорает. Бродит 3-4 недели.
Делал горячий старт. Отжим пригорел-тэны менял. Видать свернувшийся белок пригорел.

На Хосе отжимаю крупуMax1980, 07 Апр. 17, 16:29

Попробуй как пивники делают: слил жижу, в кашу залей горячей воды, дай отстояться. Спирт перейдет в воду (большая часть), эту воду на перегон.andrey974, 07 Апр. 17, 13:11

Может это выход, чтоб не ебстись с ситами/тряпками!?

 Если каша не оседает то так и делал. Получается яма в бочке а по стенам каша 20 см. Заливал горячую воду и снова ковшиком цедил с середины. Но если каша оседает то без воды. Ну и если куб полный то водой не заливаю. Это все полумеры для уменьшения потерь. Морально уже готов на флягу для перегонки каши. Жену тоже подготовил. Осталось приобрести флягу, гофру и фитинги.

Может это выход, чтоб не ебстись с ситами/тряпками!?berezikoff, 07 Апр. 17, 16:35

Я подошел к этому вопросу с другой стороны. Затор 66 литров браги, в нем: 9.5 кг кукурузной крупы по 36 руб = 340 руб, солод 3 кг по 50 руб = 150 руб, сахар 3 кг по 37 руб = 110 руб, ферменты А+Г с избытком для ускорения брожения ну 50 рублей, дрожжи 30 гр = 8 руб. Итого 660 рублей на затор в 66 литров. С осадком ушло, ну по максимуму посчитать, 10 литров браги условно по 10 градусов. В остатке получим 60 литров браги = 6 литров АС. Из них кукурузной получится литров 6 светлого дистиллята, остальные 7-8 литров получатся водкой. Считаем водку с коэффицентом 1/2 и получаем ценник в 66 рублей за литр бурбона. Если отжимать осадок досуха, то ценник был бы 60 руб/литр, или экономия 60 рублей с затора. Причем мой расчет огрублен в сторону увеличения ценника
Мне проще выкинуть осадок!
Но вот грызут сомнения насчет полноты вкуса.

Изя Ливин, ни фига какой ты умный!!!

Тоже отжимаю и думаю- каких-то 5 литров браги(с отжима).

Только я потом ещё отжал, и в этом была ошибкаzyazya, 07 Апр. 17, 16:17

Ситуация один в один. Похоже что с отжимом я завязал. А тут ещё на пальцах объяснили,что экономия копеечная при риске получить пригар дна или тэнов.

Изя Ливин, ни фига какой ты умный!!!berezikoff, 07 Апр. 17, 18:19

У меня даже справка есть! ДВЕ!

Тоже отжимаю и думаю- каких-то 5 литров браги(с отжима).berezikoff, 07 Апр. 17, 18:19

После того как нацедил через сито почти 5 литров, задумался стоит ли повторять. Но в таком раскладе только накидать в сито, подождать и откинуть, почти ничего не надо делать а еще 5 литров браги в бак. Ведь получается это уже не отжим, а слив

коллеги, вам не кажется, что вы оффтопом тут занялись? как бы тема есть отдельная [Как избежать пригорания зерновой браги]
не очень интересно как-то про извраты с отжимом и прочей шнягой две страницы читать
тема вроде про ХОС

А может затор быстрее выбродить из - за большой дозы ферментов? Я с запасом положил, т.к.ферменты старые, 8 ложек А и 10 ложек Г на 10кг рисовой сечкеадыг, 07 Апр. 17, 16:25

SGUN, извиняюсь, но может, это будет в тему ХОСа.
После пресловутого отжима у меня получилась жижа крахмальная. У меня это было треть затора. То ли ферменты перестали работать, то ли что ещё.
Может быть имеет смысл в это добавить воды, ферментов и продолжить брожение?

SGUN, извиняюсь, но может, это будет в тему ХОСа.
После пресловутого отжима у меня получилась жижа крахмальная. У меня это было треть затора. То ли ферменты перестали работать, то ли что ещё.
Может быть имеет смысл в это добавить воды, ферментов и продолжить брожение?zyazya, 07 Апр. 17, 23:41

тоже получил вчера похожее. Тара непрозрачная не видно было. В стекле все в белую смесь при хорошем сбоадиваниии превращается.?Выгнал выход минимальный. Грешу на ферменты.

SGUN, Серый, счастливый ты человек, если об этом не знаешь. А люди е.утся, извиняюсь сношаются.

berezikoff, Дим, один раз, лет 20 назад, с другом меняли рычаги на шестерке только с рожковыми ключами
после этого как в мультике - лучше потерять полдня, зато долететь за 5 минут
чесслово, первую муку прижег на тэнах, больше не хочу
усилия и время - самое дорогое, что у нас есть

.. и сам в оффтоп свалился