Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Alex_64, на ферментах рис я несколько раз ставил. Очень сильно зависит от риса. С одного получалось очень вкусно, (каша из него тоже была вкусная), с другого - просто самогон, и запах гаденький. Каша тоже не очень.

Зеленый33, В СВЕТОФОРЕ посмотри! По крупам прям дёшево!

какое сырье лучше чайнику поставить на хосЗеленый33, 23 Нояб. 17, 12:56

если в первый раз, то бери то, что быстрее бродит, ячмень и пшеницу. Кукуруза заставит себя долго ждать, при наличии нового оборудования тебе будет невтерпёж, а если поторопишься, то получишь пригар.
Через дуршлаг процеживаю дробину почти досуха, потери небольшие. Манку не пробовал, не понимаю как с осадка её снять)))

Манку не пробовал, не понимаю как с осадка её снять)))tower1976, 23 Нояб. 17, 17:31

А зачем ее с осадка снимать? Я ее на ТЭНах перегоняю и никакого пригара.

Юша, дай и мне ссылочку на мешок с Алиэкспресс. Задолбался я уже через наволочку фильтровать...

Юша, дай и мне ссылочку на мешокPioneer.a, 23 Нояб. 17, 18:27

Кинул в личку.

tower1976, взял бы пшеницу, да дробилки нема, а без нее гулять наверное до НГ будет. А я на НГ уже планирую зазернить вовсю.)

взял бы пшеницуЗеленый33, 23 Нояб. 17, 18:44

я имел ввиду пшеничную или ячневую крупу)))
дробилка не нужна для этого!
Вероятность встретить НГ со своим напитком в рюмке оценил бы как высокую)))

Манка - это та же самая пшеница и фракция подходящая.

Здравствуйте уважаемые форумчане. Подскажите пожалуйста, сколько сухих хлебопекарных дрожжей надо класть при ХОС на 1 кг зерна? Одни пишут 20 гр/кило, другие 4 гр/кило. Разбег в 5 раз.

Mike_, коллега zyazya вполне прав, как прав и Викторчик, утверждающий, что на зерне дрожжи вообще пофиг
т.к. баловался и с винниками (малтик, изиферм) и с обычыми ХП (хотя они такие же спиртовые как и все остальные)
т.к. хос больше 10-12 не набраживает, смысла не вижу удлинять процесс брожения
про набраживание каки спорить не буду, т.к. бочки и отгабриэливание

по поводу навески дрожжиков
начинал с 20 г на кг (первые разы)
завершил 30-40 г на 12 кг засыпи сухих воронежских (или щас DCL)
не разбраживаю

все имхо

SGUN, к хлебопекарным у меня предубеждение, граничащее с религиозным, но сравнивая похожие заторы на элевых и винных дрожжах из одинаковой кукурузы, мне показалось, что пивные дают некий вискарный привкус, а винные чтото отдаёт коньяком и хвоя, типа джин. Это за Т1 отгабриэленое.
И винные нормально набраживают 14 - 16%, если затор под конец брожения холоднее 25С. В тепле, больше 25С, таки да.

zyazya, коллега, уважаемый, не обладаю ни разу даром дегустатора, от слова совсем

после 4-го этапа отгабри не смогу отличить одну дрожжу от другой
хоть что делай
а после бочки в годик-полтора тем более
я про 30-35 литров
пысы: хвойная отдача на кукурузе... оригинально...
я джин джином делать предпочитаю
но это опять же фломастеры

Перегнал солодовую на индукционке, в трубе медная сетка.Гнал на 1000вт.Головы отделил, дальше гнал до 99 в кубе.Примерно при 98 появился горелый запах.Теперь весь сэм пахнет так, как будто я его на костре гнал. Стоит ли повторно перегнать? Горелый запах наверняка не уйдет.

Или как есть в бочку закатывать?

RAM74, а ты что, сс в бочку заливаешь? на вымочку?
или на выдержку?
чей-то не догоняю...

Бочка подготовленная.На выдержку.
Как вариант, можно в стекле на щепе поставить.

Как вариант, можно в стекле на щепе поставить.RAM74, 24 Нояб. 17, 09:53

Что поставить, спирт-сырец с горелым запахом?

RAM74,Ну вы парни, блин даёте !!!¡!!!

RAM74, 1. не порть бочку 2. горелый сс даже РК не почистит от запашка на 100%
3. вообще почитай про перегон зерновой браги, я первый раз слышу, чтобы сс с хвостами, крыльями, ногами и кишками на выдержку ставили  

И что,чистить бесполезно?
В спирт перегонять?