Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Сделал уже три затора, перегнал без ПГ, выход 0.32 - 0.33/кг муки (пшеничная общего назначения)без учета АС в осадке после декантирования. Гнал до 30% в струе. Гидромодуль в 1 случае - 1:3, 2 - 1:3,5, 3 - 1:4. Здесь недобор по АС я вижу в остатке и в раннем отсекании хвостов. НО!!!АлВекс, 10 Янв. 19, 11:00

Выход с учетом потерь нормальный , гони до воды тогда точно поймешь реальный выход,просто хвосты отбирай в отдельную тару , скопишь и перегонишь их отдельно , получишь хороший дист под бочку ...

То есть на сахаре понятно:если брага осветлилась - пальцы липнут - остался сахар - МАЛ Гидромодуль! А здесь на муке ГМ 1:4 - осветлилась,на вкус пресная - а пальцы липнутАлВекс, 10 Янв. 19, 11:00

На муке пальцы липнут не от сахара. Там клейковина,белок.Нормальный у тебя выход .Не парься.

Отбираю струей и из браги, и из СС. На полной мощностиГригорий C, 09 Янв. 19, 11:52

Ага! Понял! Спасибо!
1. ставим куб с СС на плитку. врубаем 3 кило.
2. доходит температура градусов до 84, из прямотока выливаются струей головы 5% от АС на мощности 3 киловата, ну литр или два в зависимости от объема и крепости СС.
Это в одну банку.
3. в другую банку на той же мощности 3 кило выливается тело, ну градусов до 94 в кубе.

Правильно понял?
Супер!
Красота!
Спасибо!
Очень быстро все получится!

И вот чего я как дурак эти головы часами отбирал, мощность уменьшал и другими глупостями занимался(((????
буду гнать обязательно так и сделаю!





Добавлено через 15мин.:

На муке пальцы липнут не от сахара. Там клейковина,белок.Григорий C, 10 Янв. 19, 11:23

Слушай! У меня тоже пальцы от свежей браги липнут, на ферментах(((
Потом перестают липнуть.
Я раз жопой на стул сел, а на седенье брага была свежая, через полчаса так со стулом и встал(((
Дурак дураком!
А вот потом налил на стул браги той же правда через пару недель, хотел жену приколоть, а она не прилипла....
Думаю. что ферменты клейковину сожрали(((

Думаю пальцы не от белка липнут.
Белок вроде не лепучий....
От клейковины пальцы липнут, точно!
Ферменты клейковину пока еще не сожрали вот они и липнут, у меня от нее вечно грязь.
Слушай а вот у нас в продаже я эту клейковину отдельно в пакетах видел.
Как мыслишь, если в муку клейковины досыпать, много а потом ферментов?
Может ферменты избыток клейковины жрать начнут и брага крепче станет?
Но с другой стороны. покак ферменты ее всю сожрут на спирт много времени пройдет.
Наверное недели 2, а тои 3?
Ты не пробывал?

Как прольешь брагу свежую особо на ферментах. так к ней всякое г-но грязное и липнет.
Я вот жопой прилип, а если бы головой или волосами ХА ХА ХА.
Здорово ты все разложил!
Спасибо!

Ферменты клейковину пока еще не сожрали вот они и липнут

Значит ферментов я все-таки маловато ложу. В следующий раз увеличу навеску, Спасибо!

Нормальный у тебя выход .Не парься.Григорий C, 10 Янв. 19, 11:23

Ты бы помолчал, пока опыта нет.
Нормальный выход на муке это 0,4-0,42 А здесь явный недобор скорее всего из за того, что

Гнал до 30% в струеАлВекс, 10 Янв. 19, 11:00

Зачем? Так не делают, тем более на муке.

Зачем? Так не делают, тем более на муке.

Пробовал как то на сахаре до 0 брать..., так эт сколько же по времени еще надо? (до 30% в струе после работы итак до 1.00 ночи перегонял). В следующий раз подгадаю перегон под выходные, возьму до 0, но навеску ферментов увеличу, потому как мерял ложками, маленьких весов пока нет (Фермент А - 2 ч.л. Фермент Г - 3 ч.л. на 10 кг муки)

Нормальный выход на муке это 0,4-0,42 А здесь явный недобор скорее всего из за того, чтоSA1348, 11 Янв. 19, 08:18

Ну ,так я и написал с учетом того ,что он до 30% гнал.Гнал бы до 5%,как положено и было бы 400.  8)

Добавлено через 1мин.:

Пробовал как то на сахаре до 0 брать..., так эт сколько же по времени еще надоАлВекс, 11 Янв. 19, 09:07

А вот на сахаре до 0  гнать не надо.До 10% и хватит.

А вот на сахаре до 0  гнать не надо.До 10% и хватит.Григорий C, 11 Янв. 19, 10:06

а после 10 - что там? совсем плохо?

а после 10 - что там? совсем плохо?Андрей_СПБ, 11 Янв. 19, 11:49

Из зерновой браги после 10% в струе идут так называемые "ароматные воды".Ради них время и тратится.А в сахаре всех интересует только спирт и выцеживать его досуха  неэкономично со всех сторон.

а после 10 - что там? совсем плохо?Андрей_СПБ, 11 Янв. 19, 11:49

Для Гриши да , для РаКетчиков там еще чикуха спирта ...

а после 10 - что там?Андрей_СПБ, 11 Янв. 19, 11:49

Не скажу за муку, с дроблёнки иногда удаётся поймать ароматные воды с мощным зерновым вкусом и ароматом, прекрасный компонент для купажа.

Продувать это как?SA1348, 10 Янв. 19, 07:47

[Перегонка бражки и самогона с помощью короткой колонны.]

Может ферменты избыток клейковины жрать начнут и брага крепче станет?290366alex, 11 Янв. 19, 02:49

Клейковина - белок. Может потребится дрожжами в мизерных количествах на этапе их размножения, в муке её больше, чем достаточно. На спирт её дрожжи не жрут.

Из зерновой браги после 10% в струе идут так называемые "ароматные воды".Ради них время и тратится.

Так вот почему мне запах мучной не очень понравился. Блин, а я чипсы уже закинул, Будет ли толк после выдержки???

[Перегонка бражки и самогона с помощью короткой колонны.]zyazya, 11 Янв. 19, 12:07

Тема с продувкой не раскрыта.

Bernder, при нагреве колонны нужно продуть ее снизу ,дабы скопившиеся пары влетели через ТСА ...

нужно продуть ее снизуКомэск, 11 Янв. 19, 13:13

Каким образом? Или Сама собой продуется? По ссылке не внятно как то.

Bernder, насосом или легкими своими,через отверстие для термометр или иное, трубочку силиконовую и ПЫХ ...

А я в последнее время по - другому ароматную гоню -

1. Брагу - как обычно - на прямотоке,начиная с температуры в кубе 98 - отбираю хлебные аромоводы.
2. Потом (не разбавляя СС) - ставлю на ХД/4-1250 с дефом. Небольшим подогревом отбираю головы (не капельно - струйно получается), затем отбираю тело до температуры 91 - 92 в кубе, затем ставлю автоматику и выжимаю досуха. Крепость погона получается овер 80.
3. Аромоводы - в общую ёмкость и всё вместе на чипсы.
Неплохо получается.

А как лучше перегонять зерновые по ХОСу, с кашей или без?
Разница по выходу, понятно, но не большая, при ГМ1/5. Вопрос по вкусу продукта? Имеется ввиду парогенератор с барботером как способ перегонки.

зерновые по ХОСу, с кашей или без?Tehnik, 12 Янв. 19, 00:06

Подозреваю, что ХОС без каши невозможен - хрен отфильтруешь.

Подозреваю, что ХОС без каши невозможен - хрен отфильтруешь.Bernder, 12 Янв. 19, 04:13

Это почему? Легко отфильтровываю через сито.Гоню на газу.Но, если пароген есть,то фильтрация не нужна.И вкуса больше будет и выход.