Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

цель - пить в чистом виде, мягкий вкус, ненавязчивый запах исходника, разумное количество бяки.Petrovan, 14 Янв. 19, 21:33

Дам тебе нестандартный для этого форума совет.Пока брага не дозрела ,вкинь туда сахара из расчета 1 кг на 3 кг муки. Это еще не поздно.Сахар в такой пропорции ,как раз немного приглушит навязчивый вкус исходника и уменьшит количество бяки. И потом ,перегони на прямоточнике дважды ,  по стандарту моей темы для начинающих. Только, при перегоне браги дополнительно отбери голов по 30 мл с 1 кг сырья. При втором перегоне,отбирай по запаху.Я мл по 20-30 с кг отбираю.
Попробуй. Колонна обдерет весь вкус,ИМХО. Но и вкус у всех разный. Не понравится-пробуй по другому.

хочется как-то попрощеPetrovan, 14 Янв. 19, 22:14

Так куда уже проще!

приблуд нет, хочется как-то попроще для начала перегнать чтоб не испортить. жалко.Petrovan, 14 Янв. 19, 22:14

Вот тебе ,для начала,самое то будет.

Добавлено через 1мин.:

Так куда уже проще!krvsa, 14 Янв. 19, 22:18

По моему.:)

по стандарту моей темы для начинающихГригорий C, 14 Янв. 19, 22:18

А потом углевать для пущего баланса?

А потом углевать для пущего баланса?krvsa, 14 Янв. 19, 22:20

Зерновые не надо.Хотя, некоторые на форуме и их  углюют. А так ,у меня получается продукт ,один в один с государственным белорусским зерновым самогоном.По вкусу и  анализам ГХ неотличим.  Ну, а дальше уже только дело личного вкуса.:)

Григорий, спасибо за рецепт, но пожалуй сахар досыпать на этот раз не стану. хочется уж понять как оно будет по процессу хос. потом попробую как ты предложил, так как звучит неплохо (люблю я разные напитки, и "чистые" и "грязные", хоть убейте)

сделаю как предложил krvsa.

рпн или спн 3.5Petrovan, 14 Янв. 19, 21:33

Наверное, это очевидно, но на всякий случай добавлю к сказанному krvsa - коротыш с рпн, не спн 3.5, а то обдерётся всё.

rediska41, да, я так и думал. только у меня царга которая со штуцером под термометр длиной 70см. может рпн не полностью закладывать а на высоту 50см от куба?

может рпн не полностью закладывать а на высоту 50см от куба?Petrovan, 15 Янв. 19, 16:00

Верно. Честно говоря, я бы начал даже с 40см, по результаты замерить спиртуозность выхода. На горячую внести коррективы, чтобы попасть в заветные 93, как и советовал krvsa.

у меня царга которая со штуцером под термометр длиной 70см. может рпн не полностью закладывать а на высоту 50см от куба?Petrovan, 15 Янв. 19, 16:00

Плотность РПН в царгах у всех разная... Но у меня царга 700х50, в ней 7 пыжей РПН.
Крепость продукта стабильно 93%. Но измеряю китайскими ареометрами...

Кто знает, где в Москве Кодзи купить с нормальным сроком?

купить с нормальным сроком?Зеленый33, 29 Янв. 19, 18:41

да не заморачивайся ты этим сроком , сколько раз можно об одном и том же , вот если не будут работать , даже просроченные , я тебе лично гроши верну.

Спасибо за заботу, конечно. Оставь себе гроши, мне чужого не надо.

Парни, день добрый. Скажите пож-ста, а какой примерно срок брожения должен быть при таких условиях:температура в помещении +22, воды 60 литров, пшеницы дроблённой 12 кг(была запарена кипятком), ферментов А и Г по 2,5 стол.ложки, дрожжи Саф-велюр 60гр.? Спасибо!

Headliner
У меня ,в таких условиях,  3 недели +-.

М..да. Долго..((

Headliner, Смотри ЧАВО вверху темы,там вроде пытаюсь обьяснить что и как ...
согласен с постом выше , Температурный режим около 30-35*С... если будет меньше в районе 22-26*С то добавка ферментов не сильно поможет 18-20 дней до полного выбраживания

Headliner, у меня 18,4 кг пшеничной крупы воды до 60 л 120 г А 90 г Г +ПиЦ 10 г дрожжей SB при 22С выбродили за 3 недели. У меня впечатление, что срок брожения очень сильно зависит от помола.
чтото Гриша помрачнел. жаль.

Температурный режим около 30-35*С.Комэск, 02 Февр. 19, 14:53

Ну такого, к сожалению, обеспечить не могу.

У меня впечатление, что срок брожения очень сильно зависит от помола.zyazya, 02 Февр. 19, 16:16

Это аксиома. Мука при подходящей температуре за 6-7 дней вылетит. Плюс сырьё. Самая долгоиграющая это кукуруза. Рис без подготовки вылетает так же за неделю.

Ну такого, к сожалению, обеспечить не могу.Headliner, 04 Февр. 19, 07:51

Это просто лень. Один раз купить кусок тёплого пола за 100-200 рублей, припаять два провода, с али выписать термостат за 120 рублей, ничего сложного нет.